/ / Pīrsinga papīrs: kas ir ko?

Pergaments papīrs: kas ir ko?

Par katru reālo saimnieci, pergamenta papīru- neaizstājams līdzeklis virtuvē, jo tas bija tā lietošana novērš dedzināšanu cepšanai, kā arī veicina viegli iegūt to no gatavošanas pelējuma, un turklāt, un forma paliks tīrs. Bet no kā to dara pergamentu papīrs un kā to pareizi izvēlēties?

Pašlaik pergamenta papīrsir izgatavots no dārzeņu pergamenta. Papīra bāze, proti, kokvilnas palagi, nesatur papildu slāņus un pildvielas. Šķiedras apstrādā ar sērskābi. Šīs impregnēšanas rezultātā celuloze daļēji tiek pārveidota par gēlu līdzīgu amiloidīdu. Pēc papīra mazgāšanas iegūtais amiloidāta slānis nostiprina un papīrs nemirgo pat tad, kad tas nonāk ūdenī. Turklāt amiloidīds ir karstumizturīgs, kas nozīmē, ka produkti netiek sadedzināti.

Pat pergamenta papīrs ir izgatavots noporains filtrēts papīrs. Tajā pašā laikā, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, to apstrādā ar sērskābi un rūpīgi žāvē. Pergamenta papīra galvenās īpašības ir gaisa caurlaidība, tauku noturība, ūdens izturība un izturība.

Attiecībā uz gaisa caurlaidību - pārtikapergaments ļauj saglabāt produktu garšu un smaržu, vienlaikus novēršot to žāvēšanu un svešķermeņu uzsūkšanos. Bet atšķirībā no pārtikas plēves, pergamenta papīrs ļauj produktiem "elpot".

Eļļaina necaurlaidība ir ļoti svarīga īpašībacepšanas laikā, jo papīrs darbojas kā atdalošais slānis un palīdz viegli atdalīt gatavo produktu no cepšanas paplātes. Nelietojiet daudz eļļas.

Ūdensizturība ļauj iepakot taukainuun mitru pārtiku, un tad aizsargā tos no mitruma. Tādēļ pēršanās papīram ir ievērojamas priekšrocības salīdzinājumā ar citiem iepakojumu veidiem.

Pēc izskata pergamenta papīrs atgādinapārklāti, bet nejauciet tos. Tā kā pārklāts papīrs galvenokārt tiek izmantots drukāšanai, un tam nav tādas unikālas īpašības kā pergamenta papīram, jo ​​tas nav paredzēts produktu uzglabāšanai.

Cepamajam papīram ir jāatbilstvairākas pazīmes. Pirmkārt, uz abām papīra pusēm jābūt nedegošai, tauku necaurlaidīgai virsmai. Otrkārt, augstās temperatūrās (gan cepeškrāsnī, gan karstā ūdenī) tas nedrīkst sagrūt un iemērc. Treškārt, tam nevajadzētu ietekmēt iesaiņoto produktu garšu un smaržu. Ceturtkārt, augstas kvalitātes pergamenta papīru var izmantot vairākas reizes, jo tas ir diezgan spēcīgs.

Piezīme saimniecei: pergamenta papīrs ir vajadzīgs ne tikai konditorejas izstrādājumu sagatavošanai, jo visi ir pieraduši ticēt, bet arī citiem mērķiem. Ar tās palīdzību jūs varat viegli pagatavot zivis, gaļas un dārzeņu ēdienus. Izrādās pat garšīgāks nekā ar foliju un piedurkni. Bet jāpatur prātā, ka šādiem nolūkiem labāk izvēlēties pergamentu ar silikona pārklājumu.

Pergamenta papīra izmantošana neapšaubāmi ir noderīgaveselīga dzīvesveida faniem, pēc ēdienu gatavošanas ar to lietošanu nav nepieciešams pievienot eļļu vai taukus. Produkta uzturvērtības īpašības tiek saglabātas, un garša nav zaudēta. Pergamenta papīra galus saspiežot, jūs varat izgatavot maisu, kurā vārošā ūdenī vāriet viegli vāriet.

Papildus ēdiena pagatavošanai atrodams pergamenta papīrslietošana medicīnā. To lieto sterilu zāļu, kā arī pārsēju un zāļu iepakošanai. Turklāt pergamentu izmanto adatu produktu likvidēšanai. Plašs pergamenta papīra izmantojums padarīja to par neaizstājamu materiālu.

Lasīt vairāk: