/ Kā sālīt sarkanos ikrus

Kā sālīt sarkanos ikrus

Cilvēku kulinārijas gaumi atšķiras. Vēl kāds patīk gaļa, daži veģetārie ēdieni, un kāds dod priekšroku zivīm. Īpaši kaviārs. Un mēs uzzinām, kā no šī raksta sāls sarkanā ikra.

Jebkurā brīvdienās kopā ar citiemdelikateses, sarkanie ikri vienmēr ir cienījamā vietā. Tas ne tikai rotā galdiņu, bet arī ir ļoti garšīgs un noderīgs. Pirms daudziem gadiem, kad kaviārs tika uzskatīts par deficītu un kaut kas nav realizējams, viņa gribēja vairāk nekā jebkad agrāk. Tagad viss ir vienkāršs. Es gribēju palutināt sevi un manu ģimeni ar ikriem, lūdzu, dodieties uz veikalu un nopērciet vismaz 50 gramus, vismaz kilogramu. Jūs varat iegādāties svaigu ikri un sāli to mājās. Ir daudzi veidi un ieteikumi, kā sālīt sarkano ikru.

Vispirms jums ir nopirkt zivis. Un šis process, tāpat kā vēstnieks, nav tik vienkārši. Ne visi zina, ka, izvēloties zivis, ir jāpievērš uzmanība tam, ka tā iepriekš nav bijusi atkausēta. Tādēļ, lai nopirktu zivis, piemēram, rozā laša, ir labāk specializētā veikalā. Tirgū var būt izvēle un vairāk, bet veikals ir ticamāks. Labāk ņem veselu liemeni. Tīrīt, nogriezt galvu, spuras un asti, būs mājās.

Viss tika nopirkts un iztīrīts. Tagad mēs sapratīsim, kā uzņemt rozā laša sarkano ikri, lai tas būtu garšīgi. Kaut arī zivis atkausē, ja jūs to iegādājat saldēti, pagatavojiet ēdienus un visus nepieciešamos sāls īpašības: griešanas nazi, kaut ko smagu, lai saspiestu zivis un īpašu sālsūdens maisījumu.

Ka nav metāla garšas, tas ir vēlamsizmantojiet plastmasas vai emaljmateriālus. Jā, atkausējot liemeni, nedariet to mikroviļņu krāsnī. Visam procesam ir jāiet dabiski.

Pēc tam, kad zivis ir gatavas tālākmēs ekstrahējamām ikri. Es atkārtoju, ne visi zina, kā pareizi sālīt sarkano ikru. Mēs to izklājam pagatavotos traukos un notīriet no filmas. Šo darbību var veikt pēc sālīšanas, turklāt filma pēc sālīšanas tiek labāk novērsta. Pēc tam novietojiet ikri sālītā ūdenī. Ja olas ir mazas, tad pietiek ar vienu ēdamkaroti sāls 250 mililitru silta ūdens. Ļaujiet tam palikt apmēram 10 minūtes. Pirms ievietošanas sālītajā ūdenī, ikri ir jādezinficē - lieciet verdošu ūdeni.

Apsveriet, kā sāls sarkano ikru veidā"Vēstnieks ir slapjš." Sālsūdenī mums ir nepieciešams sāls, cukurs un verdošs ūdens. Vērojot, cik daudz olas jūs gatavojaties sāli, tik daudz tiek ņemtas no sastāvdaļām. 400 ml ūdens jums vajadzēs 20 gramus cukura un 80 gramus sāls. Pēc aukstā sālījumā, ieliet traukā ar attīrītu kaviāru, un likt aukstumā 2-4 stundas. Kad kaviārs ir nokārtojis savu laiku, noteciniet ūdeni caur šķidrumu. Lai uzglabātu, izmantojiet stikla trauku. Mitrā sālīšana ir gatava lietošanai.

Tagad apskatīsim, kā sālīt sarkanos ikrus ar "sausās zupas" metodi. Ar šo sāli, sarkano ikru var uzglabāt aukstā apmēram 14 dienas.

Aptvertās olas 20 sekundes turvārošs sālsūdens. Lai to slīpētu, jūs varat izmantot gan lielu sietu, gan badmintona raketi. Daudzi to dara. Tas ir nepieciešams, lai nošķirtu olu no olām. Ielejiet ikrus gatavotos ēdienos un pievienojiet sāli. Sāls jālieto lielā apjomā, jo tas labi mitrina. Pietiks ar pāris karotēm uz vienu kilogramu ikru. Mēs sajaucam olas ar rokām. Metāla karotes un cita veida lietošana nav nepieciešama. Atcerēsies visu ikri. Lai pievienotu papildu garšu, varat pievienot augu eļļu. Cik tas ir jūsu gaumei. Mēs izplatām galaproduktu uz stikla burkāniem un aiztaisāmies ar plastmasas pārsegumiem.

Tagad, pamatā zinot, kā sāli sarkanā ikra,jūs varat atbrīvot savu iztēli. Tagad jūs esat tikai izlasījis nelielu daļu no tā, kā vienkārši sālīt sarkanos ikrus. Galvenais ir izvēlēties pareizo zivtiņu, to notīrīt, ļoti rūpīgi nošķirt ikri, ārstēt un sāļot.

Lasīt vairāk: