Marināde šašauga kebabam no vistas, jēra un cūkgaļas.
Garšīgākā gaļa ir šašauga kebabs! Neatkarīgi no Eiropas virtuves ēdieniem, Francijas, Itālijas un Vācijas ēdienu garšas noslēpums ir īpašās mērcēs un piedevās. Šašliks kebabs - tas ir šašliks kebabs visur, un jūs varat to ēst bez maksas, baudot svaigas gaļas garšu, dūmu smaržu, patīkamu sarunu un reālu gruzīnu vīnu. Ak, jā, garās un dziļās kaukāziešu grauzdiņi ir daļa no obligātās jautrības programmas.
Kas padara šašliku kebabu tik garšīgu? Viss noslēpums ir īpaša šašauga kebama marināde. Katrs kapteinis atklāj marinādes noslēpumu tikai izvēlētajam. Šķiet, ka šādā sarežģītā lieta šajā zinātnē: pārkaisa ar etiķi, iemērcja sīpolus - un uz oglēm. Bet nē! Šķidruma attiecība, kurā gaļa tiks grauzdēta, ir ļoti svarīga, lai iegūtu apmierinošu, lielisku izskatu un smaržu. Mēs nepārtraukti nemierosim sabiedrību, bet mēs tieši pārietam uz receptēm.
Visvairāk ir marināde šašauga kebabam ar etiķiir plaši izplatīta mūsu valstī. Tas ir vislabāk piemērots cūkgaļas, bet jūs nevarat pārspīlēt, citādi gaļa būs stīvs un iegūt tumšu garoza. Šeit ir labs veids: par kilogramu gaļas, ēdamkaroti etiķa, ingvera un viena liela salda un skāba ābolu. Visas sastāvdaļas ir sasmalcināts blenderī, sagriež cūkgaļu mazos gabaliņos un iekrīt sentimentāls kodināšanas stundā 2. Noteikti pievienojiet piparus - ir dabas melns zemes, nav tīkams. Jūs varat eksperimentēt ar īpašiem šašliku kebabīna pārsegumiem - bet tas ir domāts amatieriem.
Marinādi šašauga kebabam var ātri pagatavotparasti bez šķidruma lietošanas. Un, ticiet man, rezultāts būs lieliski, ja jūs ievērosit noteiktus noteikumus. Pirmkārt, viņi saka Kaukāzā: šašlik kebabs nepieļauj sieviešu rokās. Tātad, dārgās dāmas, apmeklējiet auditoriju un izbaudiet dabu, bet spēcīgā puse radīs kulinārijas mākslas šedevru. Šajā gadījumā jūs varat ņemt vistas gabalus ar īpašiem gabaliņiem "For shish kebab" vai cūkgaļas, bet sasmalcinātas lielos gabalos. Labākais būs piemērots entrecote. Gaļu izklāj uz galda un pārkaisa ar pipariem (tikai melnā krāsā - bez iespējām!) Un sāls. Maģistra garšu nosaka degustācija - krieviski, laišana no pirksta. Nepārsteidziet - Kaukāzs nebaidās no gaļas piesārņošanas, jo šī šašliku kebaba galvenā noslēpums ir visu sastāvdaļu svaigums. Tad gaļa tiek "iemīcīta" tā, ka gabali ir pilnīgi mērcēti mērcē. Tad tas tiek ievietots lielā kūkā un pārklāts ar daudz sīpolu. Tā ir visa šašauga kebabīna marināde. Pēc stundas gaļu varat apcepiet - garša būs vienkārši nepārspējama!
Nu, protams, ja jūs nolēmāt gatavotcūkgaļu, vislabāk ir izvēlēties marinādi šašliku kebabam ar ayran. Tas ir skābās piena produkts, kas pilnīgi neitralizē gaļas smaržu un padara to sulīgu, mīksta un garša. Jēra gaļas gatavošanai jums ir jābūt iespējai izvēlēties pati gaļu - ņemot vērā faktu, ka jūs, visticamāk, neķersīsiet dzīvu aitu, neuzticosties savai gaumei par jūsu instinktiem. Auns nedrīkst būt liekts - šajā gadījumā pat visvairāk prasmīgā marinādē smaržs netiks. Labāk ir arī ņemt liemeņa muguru - tas ir mīkstāks. Par šašliku kebabu marinādē ir tādas pašas sastāvdaļas kā iepriekšējās versijās: pipari, sāli, jūs varat pievienot ingveru un, protams, ayran. Gaļa ir marinādes nakts - tas nodrošina labu rezultātu. Ticiet man, jēra gaļa ir garša, kas ir maiga un dziļa nekā jebkura labākā cūkgaļa.
Un vispār ir vēl viens garīgām aknām noslēpumsKaukāzs: gaļa, kas guļ uz dienu, ir piemērota tikai suņu barībai. Ne sen, klienti Aizkaukāza kafejnīca piedāvā izvēlieties mājdzīvnieks, iesmi, no kuriem tie ir tagad. Un tas nav papildus marinādi: labākais gaļa - tas ir vienkārši grauzdētas pār kokogļu svaigu gaļu.
