/ / Sagatavota vārīta cūkgaļa ir ātra un garšīga

Sagatavota vārīta cūkgaļa ir ātra un garšīga

Bieži vien brīvdienās ir nepieciešams gatavotēdienu, bet es gribu to izdarīt ātri un garšīgi. Šajā traukā vajadzētu būt barojošam. Tātad tas ir piemērots viesiem ārstēšanai un vietējā lokā būs diezgan nozīmīgs. Sagatavošana vārīta cūkgaļa neaizņem daudz laika.

Cieta vārīta cūkgaļa ir tradicionāls tradicionāls krievu virtuves ēdiens. Iepriekš to bieži izmantoja lācis. Tagad tas ir tikai gabals gaļas bez kaula (cūkgaļa, liellopa, jēra gaļa), kas ir pildīta ar garšvielām vai marinēta un cep cepeškrāsnī. Sagatavota vārīta cūkgaļa sākas ar braucienu uz veikalu un gaļas izvēli. Ieteicams pārtraukt jūsu uzmanību atdzesētai gaļai vienā veselā gabalā. Tas ir labāk, ja tas ir cūkgaļa vai jēra gaļa ar plānu tauku slāni, jūs varat pat ar ādu. Tad, kad cepšanai vārīta cūkgaļā ir pietiekami daudz sulas, tā nekļūst stīvāka un āda pasargās no pārmērīgas žāvēšanas. Gaļai jābūt vienveidīgai krāsā, bez marmora, sulīga ar spiedienu, bet bez gļotām un svešas smakas. Arī tam vajadzētu viegli atjaunot sākotnējo formu pēc nospiešanas. Labāk, ja tas ir cūkas kakla daļa, kur muskuļu šķiedras nav stingras (to vājuma dēļ). Pēc tam vārīta cūkgaļa būs vēl izsmalcināta. Gaļu notīra aukstā ūdenī un žāvē ar audiem, lai noņemtu mitrumu.

Ceptas cūkgaļas sagatavošana cepšanai ietver tāssākotnējā kodināšana. Lai to izdarītu, mēs ņemam pudeli sarkanvīna un ielieciet to emaljētos ēdienos. Pievienojot dažus gabalus Leafs, 7 zirņi akūti un smaržīgos piparus un visus garšaugi (timiāns, baziliks, kurkuma), 1 tējkarote sāls. Marinādi mēs mīcām, līdz sāls pilnībā izšķīst. Iemērciet gaļu tajā, pārklāj ar vāku un ielieciet ledusskapī uz 7-9 stundām. Ja jums ir laiks marinēties cūkgaļu, ne pa kreisi, vai ir pieejami pirms viesi ierodas 2-3 stundas, var veikt smidzināšanas gaļu. Gatavs marināde injicēt parasto medicīnisko šļirci celulozes, kodināšanas patēriņu, tajā pašā laikā ir daudz mazāk. Ja marināde ierasts klasiskā veidā, vārītas cūkgaļas no ledusskapja, to gaļas nazis ar plānu lāpstiņu samazinājumiem un ielīmēt pusi daiviņas ķiploku šaha modeli. Jūs varat arī ievietot iepriekš samitrinātas un žāvētas plūmes tādā pašā veidā. Ja marinēšana veikt ātru metodi, ķiplokus un plūmes ielīmēt ekstrūzijas paņēmienu. Tagad ir atklāti visi vārītas cūkgaļas mājās gatavošanas noslēpumi.

Daudzām mājsaimniecībām kulinārijas piedurknes izmantošana bija īsts atklājums. Šī praktiskā lieta padara pārtiku maigāku un smaržīgāku, kā arī aizsargā krāsni no tauku šļakatām.

Garšīga un sulīga cepta cūkgaļa piedurknē. Šajā kulinārijas ierīcē ir paredzēts ietvert konditorejas izstrādājumus. Lai to izdarītu, nogrieziet piedurkni 1,5 reizes vairāk kā gaļas gabals. Mēs nofiksējam skavas vienā pusē un novietojiet vārītu cūkgaļu uz iekšpusi. Arī tur mēs varam sagriezt taukus, un tad mēs uzliekam uz otru gumijas galu. Aukstā vārītas cūkgaļas sagatavošanu 1-1,5 stundās veic cepeškrāsnī 190 ° C temperatūrā. Ir svarīgi ievērot piedurknes stāvokli. Nevajadzētu atbalstīt sienas, lai izvairītos no iekaisuma, vai nevajadzīgi piepumpēt. Lai to izdarītu, ar nelielu adatas palīdzību ir jāizveido daži nelieli caurules. Pēc tam, kad uguns ir izslēgts, vārītas cūkgaļas sagatavošana tiek uzskatīta par pabeigtu. Tajā pašā laikā atstājiet gaļu, lai kādu laiku mērcētu krāsnī.

Vārītu cūkgaļu sagriež porcijās un izklātauz ēdiena traukā, dekorējot ar svaigiem garšaugiem. Tradicionāli tas tiek pasniegts arī ar kartupeļu, vārītu rīsu vai dārzeņu sortimentu. Cieta vārīta cūkgaļa ir universāla trauks, kas otro dienu var pasniegt kā aukstu uzkodu, dekorētu ar zaļumiem vai pētersīļiem. Šeit, patiesībā, un visi noslēpumi. Tagad jūs arī zināt, kā gatavot vārītu cūkgaļu mājās!

Lasīt vairāk: