Receptes no gaļas aknām

Kad man izdevās nopirkt jaruaknu pīrāgs. Pēc viņas atklāšanas kļuva skaidrs, ka nauda vienkārši tika izmesta "uz vēju". Šī produkta ēdamības pārbaude pat uz viņa kaķa nedarbojās. Mana Bagheera ne tikai "kaut kas līdzīgs pate" tiek atteikts un pat apvainots. Tātad daži konservētas gaļas ražotāji mūs atgriež atpakaļ pie krāsns.

Man nācās meklēt gaļas liellopu gaļas receptilai sagatavotu to atbilstoši noteikumiem žanra. Tā rezultātā pastēti es pagriezās piedāvājumu un garšīgi, par prieku visai ģimenei. Galu galā, šī uzkoda vienmēr tikusi uzskatīta par delikatesi. Un šodien manā ģimenē neviens neatmet mājas pate. Ja kāds zina, es teiktu, ka liellopu aknas satur daudz barības vielu: olbaltumvielas, organiskās dzelzs, kas vajadzīgs A un ķermeņa vitamīnu B. Ārsti iesaka ēst to tiem, kas cieš no dzelzs deficīta vai anēmija.

Es atzīstu, ka man vajadzēja izmēģināt vairākus variantus, līdz atradu tādu pašu recepti liellopu aknu pastas, ko es gatavoju šodien.

Lai sagatavotu kauliņu, jums nepieciešams:

750 gr. liellopu aknas

5-6 olas

2-3 sīpolu galvas

150 gr. tauku speķis

100 ml piena (vai buljona)

1-2 burkāni

50 gr Sviests

Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas

Vispirms mēs tīrām sīpolus un burkānus, smalki sagriezuši tos. Un tad tauku, bekons karbonāde smalki un mētāt uz pannas, ielieciet atpakaļ sīpolu un burkānu, un cep, kamēr mīksti. Es paskaidrošu, ka tauku klātbūtne ir svarīga, jo tas dos pienu sulai. Tad pievieno šķēlēs sagrieztus gabaliņus, apcepiet un apcepiet apmatojumu. Vienlaikus mēs ievietojam olas 10 minūtes.

Mēs jau esam sauļojuši aknu, pievienojam garšvielas ungaršvielas, lai ēdienu padarītu patīkamu nokrāsu. Recepte liellopu aknas paste var ietvert ne tikai melnos piparus un sāli (kā mūsu gadījumā), bet arī baltie pipari, riekstu muskatrieksts, krustnagliņas, zemes ingvers, kardamons.

Ja aknu šķīvji ir atdzisuši, tad izlaidietviņas pāris reizes ar gaļas mašīnā. Ar šo laiku olām jau bija pagatavotas. Notīriet tos no apvalka, sagriež divās vienādās daļās no katras olas, izņemiet dzeltenumus un novietojiet tos uz noslaucītās aknas. Tad rūpīgi berziet visu ar dzeltenumiem, sviestu, pienu (vai buljonu), pievienojiet sāli.

Pārējās olas pusītes tiek pildītas aukstiPutas, augļi ar majonēzi, mēs to ieliekam atdzist ledusskapī. Tā rezultātā mēs saņēmām divus ēdienus: aknu pastas un olšūnas, kas pildītas ar aknām.

Ielieciet uz paplātes papīru un labi izrotājietolu un sviestu, vai arī cepiet pankūkas, piepildiet ar papriku un iesaiņojiet maisiņā. Tā ir visa gaļas liellopu gaļas recepte, lai novērtētu, kas noticis pats.

Liellopu gaļa ar ābolu

Mēs ieliekam buljonu no teļa gaļas, mēs to iemetietburkāni, selerijas, sīpoli. Ābolu pusi notīra, nedaudz vēlāk mest, lai nesadalītu, kopā ar lauru lapu, sāli, melnajiem pipariem. Pavārs, līdz gaļa ir gatava. Gatavs. Mēs ņemam dārzeņus un gaļu no buljona, ielieciet to atdzist, nekavējoties mizojiet sīpolu. Dilles un sīpoli smalki sagriež. Miesu vārītas teļa, ābolu, seleriju, burkānus sagriež kubiciņos.

Un tas, ka mums ir liellopu gaļa, kļuvis maigsun sulīgs - nākamais posms blenderī sasmalcina kubi teļa, selerijas, āboliem, burkāniem, pievieno saldo krējumu un buljonu pēc vajadzības. Mēs arī pievienojam sīpolu un diļļu zaļumus. Labi samaisiet, mēģiniet pievienojiet sāli un piparus melnā zemē pēc garšas.

Šī gaļas pīrāga recepte ir pietiekami vienkārša, tāpēc es to bieži lietoju, kad man ir nepieciešams gatavot ikdienas sviestmaizes.

Sastāvs:

Teļa - 700 gr.

Apple - 1 gab.

Bow - 1 galva

Selerijas - 2 stublāji

Skāba krējums - 4 ēdamk.

Burkāni - 1 gab.

Zaļie sīpoli - 3-4 spalvas

Pepper aromāts - 3 gab.

Bay lapa - 1 gab.

Dilles - 0,5 pušķi