/ Kā sagatavot omletu krāsnī?

Kā sagatavot omletu krāsnī?

Kādu iemeslu dēļ atmiņā no bērnudārza bija omlete- augsts, elastīgs, sulīgs, ar maigu garozu, aromātisku un ruddy. Neatkarīgi no tā, cik daudz mēs gatavojam, kādas receptes ņemtu par pamatu, krāsns omlete kļūst vislabākais.

Šodien es vēlos dalīties ar jums šīs ēdiena ēdiena gatavošanas noslēpumus. Kā pareizi pagatavot omletu krāsnī? Lai padarītu to maigu un sulīgu un neslīdētu pēc tam, kad tas ir uz plāksnes.

Pirms jūs gatavojat omlete ārā krāsnī, jums iratcerieties: jums ir stingri jāievēro proporcijas, kas norādītas receptē, krāsns jāatver tikai gatavošanas procesa beigās, pretējā gadījumā krāšņums iztvaiko un jūs saņemsiet plānu kūku. Ideāla temperatūra 190-200 grādu pagatavošanai.

Cepšanas laiks ir atkarīgs no apjoma, vidēji 25-30 minūtes.
Daži pavāri (un dažreiz pat profesionālipavāri) ieteica pievienot soda un miltus. Lies. Nesekmīgi Nav soda, nav miltu! Galvenais šeit ir piena un olu attiecība. Ja pārī olas un divas ēdamkarotes piena ir pietiekams, lai daļa no parastā omlete, kas tiek pagatavota ceptuve, tad, lai sagatavotu lielisku omelets krāsnī, jums būs nepieciešams daudz vairāk piena. Un tas nav nepieciešams, lai pātagu putas. Kā sagatavot omelets bērnudārzos? Maisiet pienu un olu. Iedomājieties: simtiem divu olu un 10 litru piena. Un viss tas tiek uzvarēts ar mikseri? Nē, tā nav. Rūpīgi samaisiet. Ticiet man, tas neietekmēs jūsu omlete ārā krāsnī. Un tur ... Redzi sev.
Sagatavot sešus porcijas, ņem 10 lielas olas, 330 ml piena, sāls (1 tējkarote), 70 g sviesta (krējums).

Ieslēdziet cepeškrāsni (ļaujiet tai tagad sasilt). Mēs eļļo ceptuvi ar eļļu (vai iepriekš sagatavotas veidnes). Ielejiet pienu dziļā traukā. Mēs pievienojam sāli, olas. Rūpīgi samaisiet. Šo maisījumu ielej pelē un ievieto iepriekš sasildītā krāsnī. Cepšanas laiks ir 30 minūtes. Omlete, sagriež porcijās, ieeļļojiet ar eļļu un apkaisa ar sasmalcinātu pētersīļus (tas jau ir amatieris).

Tagad mazi triku. Lai padarītu omletu krāsnī, bija veiksmīga, veidlapa jāaizpilda ne vairāk kā 1/3. Pastāsti, ka, ja cepšanas apjoms palielinās vairākas reizes ļoti tālu no realitātes. Tas tiešām palielinās. Bet ļoti nenozīmīgs. Olīve ēdamistabā bija augsta vienkārša iemesla dēļ: ir daudz cilvēku, un nepietiek pelējuma. Un tur viņi izmanto lielas cepšanas lapas. Galu galā, tas nav pāris porcijas ģimenei. Ēdamistabā ir vismaz 200 cilvēku, un tas gatavojas 5-7 cepšanas paplātēm, tādēļ tas, kā saka, "pie acs" ir piepildīts, vairāk un tādēļ lielāks.

Omlete vienmēr krīt. Un tas nenozīmē, ka jūs kaut ko darījāt nepareizi. Cepeškrāsnī temperatūra nav vienmērīga. Pie durvīm, piemēram, tas vienmēr ir zemāks. Pat ja jūsu krāsns ir super moderns, tas ir ventilators un īpašu iekšējo pārklājumu, vienmēr cepetis pirmo galu, un tikai tad - vidū, kas un rudenī. Starp citu, olas nojume ēdamistabā, too. Tikai virtuozs šefpavāri izdodas samazināt to tā, ka tas ir tikai cilvēks uz ielas nav manāms.

Stāsti, ka ir iegūts īsts omleteaugsts un nekad nenokārto, neatbilst realitātei. Nepieciešams labs apjoms? Izvēlieties formu, kas ir šaurāka un ar augstu malu. Un ievērojiet proporcijas un temperatūras apstākļus.

Omlete kaltē ietilpst ēdienu kategorijāuztura, kas ir atļauts biežai lietošanai. Tas tiešām ir garšīgs un noderīgs. Dažādas piedevas un iespējas palīdzēs jums dažādot ēdienkarti. Es iesaku jums izmēģināt omlete ar sēnēm un zaļumiem, omlete ar sieru un sviestu, omlete ar tomātiem un sasmalcinātu zaļumu, omlete ar dārzeņiem. Ideālā gadījumā pievienojiet sastāvdaļas, kas nav sastāvdaļas pamatkompozīcijā, kuras jums vajadzēs pēc ēdiena gatavošanas, vai arī omlete vienmēr būs izmitināti. Piemēram, sieram, kas sarīvē uz lielas rītiņas, apslacās uz karsta vēl nomierinoša omelets. Dārzeņi vēlams pasniegt kā trauku.

Brīnišķīga apmešanās!

Lasīt vairāk: