Mantīga mīkla: pārbaudītas receptes

Daudzi no mūsu iecienītākajiem Mantas bija no vidusĀzija. Kopš tā laika ir parādījies bezgalīgs daudzums ēdiena gatavošanas iespēju šai austrumu ēdienam. Mantel mīklas ir arī pazīstama ar tās šķirni. To var pagatavot kā plānu, svaigu un lielisku raugu. Bet pirms mīklas pagatavošanas, jums ir nepieciešams iepazīties ar vienkāršiem kulinārijas noslēpumiem, kas padarīs šo ēdienu par īstu šedevru.

Svaiga mantelja mīkla

Tā ir rauga neizmantota mīklatradicionālās manti versijas sagatavošana. Saskaņā ar recepti, tas atgādina parastos klimpas cepumus. Tiesa, tas ir jāpārvelk plānāk. Šeit un ir maza problēma - rezultātā masa ir viegli saplēsta. Izvairīšanās no šīs grūtības nav tik sarežģīta kā šķiet. Pietiek vienādās proporcijās izmantot divu veidu (pirmās un otrās šķiras) miltus.

Bezdorozhevoy mīklā par manta ir diezgan vienkārša recepte:

1 kg miltu;
500 ml ūdens;
2 olas;
sāls

No šīm sastāvdaļām ir nepieciešams mīcīt elastīguun blīvu masu. Pēc tam nosedz to ar mitru salveti un atstāj 1 stundu. Jāatzīmē, ka svaigu mantojumu mīklā var pagatavot bez olām. Mīklu mēs sadalām vairākos gabalos, iesaiņojam tos saišķos, no kā mēs nošķiram mazus gabaliņus un izklājam mīklas kūkas. Velmējot, labāk ir izmantot īpašu mašīnu. Šim ēdienam pašreizējais pamats nedrīkst būt biezāks par 1 mm.

Raugs mīklas manti

Tas ir ideāli piemērots kamīniem ar aknām. Pirms mīklas sagatavošanas mantlei, jums jāpārbauda, vai jums ir šādi izstrādājumi:

4 ēdamk. milti;
250 ml ūdens vai kefīrs;
30 g augu eļļas;
15 g rauga;
sāls

No šiem produktiem sajauciet stāvu maisījumu un ielieciet to pusstundu siltā vietā.

Maltītes maltīte

To raksturo elastība un elastība, tas nav asar, to ir viegli atrisināt. Turklāt šī mīkla ir mīkstāka nekā parasti. un tādēļ ir ideāls mantle. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

1 kg miltu;
500 ml piena;
2 olas;
sāls

Sajauciet garšvielu bāzi matiemmetāla trauks, ko var uzlikt uguns. Piens, olas un sāls tiek savīti kopā, līdz tiek iegūta viendabīga masa. Milti tiek ielej maisījumā ar lāpām (vispirms tikai 2 glāzes). Paredzētās mīklas konsistencei jābūt līdzīgai biezai kefīrai. Pēc tam ielieciet trauku ar mazu uguns pārbaudi. Sildot, to vajadzētu nepārtraukti maisīt, izņemot karoti no apakšas, lai apakšējais slānis nesasniegtu un nedegtu. Ja masu siltuma sākumā ņem ar gabaliņiem, neuztraucieties, tas ir normāli, galvenais ir novērst lielu recekļu veidošanos.

Tad no plāksnes noņemiet mantlu pamatni un ielejiet tomazās porcijās atlikušos miltus. Tas jādara, līdz maisījums ir pietiekami biezs. Gatavo sinepju var sagriezt ar nazi. Turklāt tas ir gluds, vienveidīgs un nesatur rokām. Pēc tam pusstundu ievieto maisiņā, tas palīdz miltu glutē pilnībā pietūkt. Pēc tam mīklu var izvelt un no tā izgatavot manti.