/ / Zivis krāsnī

Zivis cepeškrāsnī

Šodien, cooking zivju krāsnī ir iegūt popularitāti, jo līdzīgu metodi var izmantot, lai pagatavotu ēdienu, ir ne tikai garšīgi, bet arī noderīga.

Zivi cepeškrāsnī sagatavo divi galvenieceļi. Pirmais veids ir dzēst zivis. Atdzesēšana ir puse ēdiena gatavošanas, puse cepšana. Zivis krāsnī ir dzēsts divos veidos: pirmkārt, tas var būt nedaudz apcep, tad braise cepeškrāsnī, līdz darīts, vai viss dzesēšanas process notiek krāsnī. Tas prasa ugunsdrošs dziļa bļoda vai katliņu. Piemērots gandrīz visiem zivju veidiem, piemēram, līdakas, mencas, plauži, sīgas, reņģes. Zivju sautējums ir labs ar dažādiem dārzeņiem.

Zivīm jābūt izķidātām, jūs varat sagriezt filejas,taču tas nav nepieciešams. Uz apakšā pelējuma izplatīšanos sasmalcinātas selerijas, burkāni, puravi un sīpoliem. Ievietojiet zivis uz augšu, sāli un apcep ar pipariem pēc garšas. Pievienojiet buljonu, ūdeni vai baltvīnu, lai šķidrums pārklātu pannas grunti. Par visas pārklāti ar vāku un ievieto krāsnī (temperatūra aptuveni 175 ° C). Zivis tiek uzskatīts par gatavu, ja gaļu viegli atdala no kauliem. Tomēr tas var sautējums ar sēnēm, sparģeļiem, brokoļi, tomāti.

Piemēram, ļoti garšīgas zivis cepeškrāsnī ar dārzeņiemfranču valodā. Tas prasīs 1,6 kg zivju filejas, 4 burkāni, seleriju saknes 200 g, 1 ķiploka daiviņa, 6 galvas šalotes, 60 g sviesta, pusglāzi baltvīna, labāk sauss, karote itāļu kaltēti garšaugi (baziliks, timiāns, majorāns, estragons), 2 tējkarotes zaļie pipari, 200 g pietiekami bieza krējuma, sāli, citrona sulu pēc garšas, melnajiem pipariem.

Zivju fileju sagriež kubiciņos 3-4 cmbieza. Apcep smalki sagrieztu šalotes un ķiploku sviestu, tad pievienot burkānus un seleriju, sagrieztu, un turpina cept dažas minūtes pirms pusgada valstī. Zivju vajag mazliet cep ķīļi, lai pārietu uz veidlapu, kas paredzēta cepšanai vai panna, lai aizpildītu piemērotus garšvielas, sāli, sadalās virsū ceptu dārzeņu, baltvīns pārlej tos un vietu cepeškrāsnī sautēties 20 minūtes temperatūrā 200 ° C Lai pagatavotu mērci, zaļie pipari ir sasmalcina blenderī, pievienot krējumu un citronu sulu, sasildīt pār zemu siltumu. Pievienojiet sulu, kas tika izveidota, sautējot un uzpildot ar sāli. Pirms pasniegšanas zivis un dārzeņus uzliek uz šķīvja un apcep ar mērci. Kā tradicionālā ēdiena gatavošanai gatavotas nūdeles ir labas.

Cepšana ir otrais veids, kā zivis gatavo cepeškrāsnī. Piemēram, šī sagatavošanas metode ir piemērota idejām, lašiņām, reņģēm, līdiem, kā arī maziem lašiem.

Vispirms zivis izķij, iztīra no svariem unizplatīties dziļā cepeškrāsnī vai formā. No augšas to var pārkaisa ar rīvmaizi. Cepiet zivis krāsnī aptuveni 220 ° C temperatūrā. Ja ir brūngana garoza, to vajadzētu samitrināt ar zivju buljonu. Pēc pieprasījuma, produkts tad var izbāzt krējumu, jo zivis skābo krējumu ar krāsnī ir īpaši maigumu un maigumu.

Varat pagatavot zivis skābā krējuma mērcē. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams: mārciņu zivju miltiem (ēdamkarote), sāls, sviests (2 ēdamkarotes), pipariem, rīvētu sieru (2 ēdamkarotes), skāba krējuma mērci (600 g), augu eļļa (2 ēdamkarotes), 400 g izrotāt .

Sauce: 2 tases laba skāba krējuma, kviešu milti (1 karote) sviestu (20 g), nedaudz melnie pipari.

Nelielas zivis var izmantot kā veselus liemeņuskopā ar galvu, tas ir nepieciešams, sagriež lielos gabalos, sezonu ar sāli, apkaisa ar pipariem, tad panētas miltos un cep no abām pusēm. Panna, ietaukotā, izplatīt cepta zivs šķēlītes likt pie vārītiem kartupeļiem, pārlej visu krējuma mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru un ielieciet cepeškrāsnī cept. Uz galda šo trauku pasniedz saldēšanas pannā, to ielej ar sviestu.

Gatavot krējuma mērci, skābo krējumuuzvāra. Tad krējuma sautē pasterizētais milti, pakāpeniski ielej karsto krējumu, pastāvīgi maisot ar lāpstiņu. Pēc tam pievienojiet garšvielas (piparus un sāli), filtrējiet un vāriet.

Cepšanas laikā cepeškrāsnī tauku saturs var būt pildīts ar sēnēm vai dārzeņiem, tad tas izrādīsies sulīgs. Zivs cepeškrāsnī nav žāvēts, to var iesaiņot folijā.

Lasīt vairāk: