Cepti cepti ēdieni: ēdiena gatavošanas detaļas

Nepastā Rising Sun saimes zemes virtuvei mēsjau sen ir pieraduši. Daudziem apmeklējot suši restorānu ir neaizstājama iecienītāko brīvdienu tradīcija, un kāds izmanto piegādāto ruļļu māju vai biroju. Tie, kas vēlas austrumu kultūru, mēģina apgūt rullīšu sagatavošanu, bieži interpretējot vietējās produkcijas klasiskās receptes un savus kulinārijas ieradumus. Pat tempuras magones - cepti ruļļi - jau ilgu laiku vairs netiek uztverti kā zinātkāri. Nu, kas ir tik pārsteidzoši par to? Šī uzkoda ir barojoša un garšīga, visas nepieciešamās sastāvdaļas var nopirkt bez grūtībām jebkurā pārtikas preču lielveikalā, un pats grūti gatavot šādu ēdienu. Mēģināsim izskatīt dažas vienkāršas receptes.

Sagatavošanas posms: rīsu gatavošana

Pieredzējuši "suši" apliecina, ka galvenais ir japāņu valodāvirtuvē ir pareizi vārīti rīsi. Krāsniņi skaistā iepakojumā, kas saka "Īpaši suši", parasti maksā piecas reizes vairāk. Bet faktiski japāņu rīsu šķirnes praktiski neatšķiras no vjetnamiešu un korejiešu. Ja jūs zināt izvēles noteikumus, lieliskus rīsus mājas karsto ruļļu izgatavošanai var viegli atrast jebkurā pārtikas preču nodaļā. Iecerēt apaļgraudainus baltos rīsus. Tvaicēti rīsi un sagriezti izmantošanai ruļļos nav tā vērts.

Vispirms uzmanīgi noskalojiet rievu. Tad mērcē stundu ledus ūdenī. Pēc izliet sieta, atstāj uz vēl vienu stundu, lai izžāvētu rīsus. 5 rīsu daļās ir jāieņem precīzi 8 daļas ūdens. Ieliet krupu ar verdošu ūdeni, ielieciet vidēji karstumā. Maisīt biežāk. Apvalks nav jāaizklāj. Kad rīsu graudi kļūst mīksti, kad tie nokauj, noņemiet pannu no uguns. Kad jūs gatavojat ceptu ruļļus mājās (recepte ar rīsiem), atcerieties: rīsu putra šajos nolūkos nedarbosies. Graudiem nevajadzētu vārīties tādā mērā, ka tie zaudē formu un kļūst par pastu. Gatavotus rīsus un atdzesē. Kā mērci, izmantojiet nedaudz rīsu vai vīna etiķa, cukura un sāls. Pievienojiet sastāvdaļas nelielās porcijās, maisot un mēģinot.

Ko lietot kā pildījumu?

Kaut arī rīsi tiek atdzesēti, pievērsīsimies pildījumam. Cepti ruļļi mājās ir gatavoti ar sālītu un marinētu zivju, jūras veltēm, dārzeņiem, sieru, omlete. Ja jūs neuzstājat sev uzdevumu stingri ievērot autentisko japāņu recepti, jūs varat viegli improvizēt. Tas ne tikai paver telpu radošumam, bet arī atvieglo uzdevumu. Pirmkārt, daži no klasiskās japāņu aprīkojuma daudziem no mums šķiet pilnīgi nepieņemami, un, otrkārt, daudzus produktus vienkārši nevar iegūt vietējo veikalu plauktos. Piemēram, japāņi bieži tiek iesaiņoti neapstrādātu okeāna zivju rullī. Pērciet šo sastāvdaļu Krievijā ir grūti, un pati ideja par šādu kvestu nepatīk visiem.

Ceptas mājas ruļļos jūs varat izmantotsālīti lasis un rozā laša, kūpināts vai vārīts kalmārs, mīdijas, garneles, svaigie gurķi, avokado, krējuma siers, stikla nūdeles un pat vistas. Ja plānojat gatavot vairāku šķirņu ceptas ruļļus, sagatavojiet dažādas pildījuma šķirnes.

Nori un ne tikai

Populārākais iepakojumsPresētais jūras aļģes paliek ruļļos. Turklāt jūs varat pagatavot mājās gatavotus rullīšus rīspapīrā, kas tiek pārdots pārtikas preču veikalos vai departamentos ar suši produktiem. Jūs varat arī pārvērst pildījumu plānās pankūkās no omletes.

Izklājiet nori uz bambusa paklāja. Vienmērīgi izplata rīsus, vienā galā atstājot tukšu laukumu pāris centimetrus. Ievietojiet uzpildes vietu caurules malā, velmējiet ruļļus, nospiediet paklāju. Mitriniet brīvo malu ar ūdeni, nospiediet stingri. Pirms cepšanas atduriet rullīti mazliet, nevis sagriežot gabaliņos. Ar to pašu principu veido omlete un rīspapīra ruļļi.

Pavasara ruļļi un to īpašības

Cepti pavasara rullīši, kuru recepte, neatkarīgi no tā, kā tā irsavādi, tas nebija japāņi, bet amerikāņi, kuri nāca klajā ar produktiem, kas izgatavoti no tradicionālajām austrumu valstīm produktiem: kalmāriem, garnelēm, svaigiem dārzeņiem, bambusa, sparģeļiem. Jūs varat padarīt tos saskaņā ar šādu recepti.

Uzlej verdošu ūdeni 50 gramus rīsu nūdeles. Uzvāriet 400 g garneles un notīriet tos. Ielieciet uz korejiešu rīvdēļa 2 burkānus un gurķi. Salāti "aisberga" vai Pekinas kāposti sagriež sloksnēs. Mitriniet 8 loksnes rīspapīra ar ūdeni, lai tie būtu mīksti. Aptiniet ruļļus, vienmērīgi sadalot nūdeles, garneles un dārzeņus 8 gabalos.

Ķemmīšgliemene Rolls

Cepti ruļļi pirms vārīšanas iemērc mīklas un paniņas. Lai pagatavotu 8-10 ruļļu, jums vajadzēs 3 olas un pusi glāzes ledus ūdens. Vāra ar blenderi.

Rulliet visu rullīti miltos. Tad iegremdē olu un pēc tam velciet rīvmaizē. Varat pievienot garšvielu šķipsnu rīvmaizei. Tas nav vērts to sāli, jo ruļļus parasti pasniedz ar sojas mērci, kas izteikti sāļš garša.

Cepšana

Cepti ruļļi, kuru recepte tika izgudrots ASV,var pagatavot dziļajā fritē. Uzkarsējiet olīveļļu, iemērciet ruļļus uz režģa un turiet apmēram 2-3 minūtes. Izņemiet un novietojiet grozu uz salocītā papīra dvieli uz lieko tauku kaudzi.

Ja jums nav šādas iekārtas, izmantojiet trauku vai trauku. Cepta eļļa, apcepiet cepšanas laikā. Jūs varat izmantot saulespuķu eļļu bez smaržas.

Māla tempu barošana uz galda

Cepti ruļļi tiek pieņemti ēst karsti. Sagriež tos ar asu nazi gabalos. Pasniedziet tos ar marinētu ingveru un mērcēm - soju un isabi. Japāņu virtuves ēdienus vajadzētu ēst ar ēdienu ēdienu palīdzību.