/ Kā marinēt cūkgaļas krūtiņas: divas dažādas iespējas

Kā marinēt cūkgaļas krūtiņas: divas dažādas iespējas

Viņi zina, kā sālīt cūkas vēderune visas saimnieces. Mūsdienās šādu garšīgu un smaržīgu produktu var iegādāties jebkurā lielveikalā. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka bieži veikalos pārdod krūtiņa, kas tika sālīta, izmantojot pārtikas piedevas un citas krāsvielas. Tāpēc lielākā daļa cilvēku dod priekšroku šāda veida griešanai mājās.

Šodien mēs detalizēti jums pateiksim, kā sālītas cūkgaļas krūtiņa ar parasto metodi un ar karstu sālījumu.

kā sālīt cūkas vēderu

Vienkāršs sālsūdens smērvielu variants

Šādām metodēm mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • sāls ir liela kulinārija - pēc saviem ieskatiem;
  • cūkgaļas rīsi - 1,5 kg;
  • svaigi ķiploki - 5-6 zobi;
  • melnie pipari, aromatizēts zemesrieksts un zirņi - ½ deserta karoti un 8-10 gab. (karstā sālījumā);
  • žāvētas neļķes - 3 gab. (karstā sālījumā);
  • Sausie augi, proti, pīlādži, baziliks, rozmarīns un majorāns papildina garšu un vēlmi (karstā sālījumā).

Process smaržīgai sagriešanai

Pirms sālīšanas cūkgaļas vēdera, tāsir labi mazgāt un nosusināt ar papīra dvieļiem. Turklāt, ja nepieciešams, ir jānoņem augšējā plēve un vēnas, kā arī āda. Starp citu, daži mīklu skrāpējumi, piemēram, šī krūšu daļa. Ja jūs ārstējat tos, tad jūs varat atstāt to.

Kad produkts ir gatavs, tāTo vajadzētu novietot uz griešanas dēļa un ar asu nazi, lai izveidotu vairākas dziļas un paralēlas grieznes visā gabalā (apmēram ik pēc 3 centimetriem). Tālāk, ķiplokus vajag tīrīt un sagriezt plānās plāksnēs un ievietot to katrā sagriežņā. Pēc veiktajām darbībām krūts gabals jāapbriež ar sāli no dažādiem virzieniem un berzējiet rīvētu, smaržīgu piparu.

Apstrādes beigās gaļa jāuzglabātīrā kokvilnas drānā, cieši mīciet un atstājiet istabas temperatūrā 10-14 stundas. Pēc šī laika materiāla gabals jāiesaiņo ar pārtikas plēvi un jāturpina uz sitieniem, bet jau ledusskapja nodalījumā.

cik garšīgs ir salveti krūtsgabals

Tādējādi pēc pusotras dienas sālītasKrūtstiņam jābūt neiesaiņotam, atkal nedaudz sāli, ielieciet jaunā auduma gabaliņā un izturiet šo stāvokli vēl 24 stundas aukstumā. Tikai pēc tam krūtskrāns ir pilnīgi sālīts un gatavs lietošanai.

Cik garšīgs, lai sālītu krūtiņu karstā sālījumā?

Šīs metodes obligātie komponentipaliek tie paši, kas tika izmantoti iepriekšējā recepti. Tomēr šai metodei ieteicams papildus izmantot sīpolu mizas, kuras krāsa jāpapildina ar karstu sālījumu.

Gatavošanas process

Pirms sālītas krūtsgabala cūkas, tāsir nepieciešams mazgāt, noņemt filmas un ādas, un pēc tam sagriezt gabalos ar platumu 6 centimetrus. Pēc tam gaļu jāuzliek kastrolis un ielej ar ūdeni, lai tas to pilnībā pārklātu. Pēc tam izmēra šķidruma tilpumu un aprēķina vajadzīgo sāls daudzumu. Šim griešanai vajadzēs apmēram 1/2 tasei litrā dzeramā ūdens.

kā marinēt krūtiņu cūkgaļu

Garšīgai sālīta cūkgaļas vēdera daļaiGaļu katlā ielej aprēķinātā šķidruma daudzumā ar sāli, pipariem zirņu formā, kaltētiem zaļumiem un sīpolu miziņām. Pēc tam ēdienus jānovieto ugunī, uzvāra un gatavo aptuveni 20 minūtes.

Pēc noteikta laika, pannai jābūtnoņemiet no plāksnes, iemet svaigu ķiploku krūzītī, sagrieziet uz pusēm un ļaujiet to tieši atdzesēt buljonā. Kad gaļa kļūst auksta, to iegūst, žāvē ar papīra dvieļiem, nedaudz berzē ar sasmalcinātiem ķiplokiem, ietin folijā un vienu dienu novieto ledusskapī. Pēc 24 stundām krūtskrāns būs pilnībā izmantojams.

Kā kalpot?

Tagad jūs zināt, kā marinēt cūkgaļas vēderuparastiem un karstajiem veidiem. Pirms pasniegšanas ieteicams to nomazgāt no pārpalikuma sāls, sagriezt plānos gabaliņos un uzrādīt rudzu vai kviešu maizi.

Lasīt vairāk: