/ / Kas ir solonīns ... Solonīns: apraksts, īpašības un ārstēšana

Kas ir solonīns ... Solonīns: apraksts, īpašības un ārstēšana

Tagad kartupeļi ir stingri iegājuši nacionālajā līmenīKrievijas virtuve un citas valstis. Ir grūti iedomāties, ka pret šo sugas kultūru ieviešanu tika izvirzīti veseli tautas nemieri. Šķiet: ko zemniekiem bija pret garšīgiem kartupeļiem? Kāpēc viņi nepateicās karalim Pēterim Lielam, kurš atveda augu uz Krieviju? Fakts ir tāds, ka kartupeļu stādīšana tika ieviesta kārtībā, un paskaidrojošie darbi netika veikti. Zemnieki uzņēma ēdienu un deva lopu lopiem zemes augu daļas. Un kā rezultātā viņi sāpēja un pat nomira. Dzīvnieku zaudēšana, cilvēku nāve - un tam vajadzēja kartupeļus nodot kultūraugiem? Protams, tas izraisīja nemierus. Izskaidrojošās darbības vietā valdība nomāca nemierus ar karaspēka palīdzību. Pēdējie nemieri notika Krievijā 40. gados. Bieži saindēšanās cēlonis bija svaigas liellopu gaļas saturs. Šajā rakstā ir dota vārda nozīme, detaļas darbības apraksts uz ķermeņa.

Kas ir sālīta liellopu gaļa?

Solonīns un sālīta liellopa gaļa: terminu etimoloģija

Ar slāviem ar šiem vārdiem tuvu skaņaisalivējošs. Protams! Kurš nepatīk saldētas liellopu gaļas? Gaļa (liellopa gaļa, cūkgaļa, kausēti tauki), kas savākta turpmākai lietošanai, palīdzēja izsalkušos ziemas laikos. Iepriekš katrā zemnieku mājā bija saražota liellopa gaļa, un katra mājsaimniece zināja receptes sālīšanai. Kad dzīvnieks tika sagriezts, lielākā liemeņa daļa palika. Kā glabāt gaļu, ja nebija ledusskapju un saldētavu? Viņš tika sagriezts gabalos un ievietots sāli. Tur tas tika saglabāts ilgu laiku. Tad pēc nepieciešamības izņēma garšīgu gaļu un iemērc svaigā ūdenī. Sāls pa kreisi un liellopu gaļa tika izmantota pārtikai.

Vārdam "solonīns" ir slāvu saknes unnāk no "sāls". Tas izskaidrojams ar ēdienu gatavošanu. Un kas ir "solonīns", kāda ir šī vārda etimoloģija? Tas nāk no latīņu valodas. Solanum ir passe. Un solonīna viela uzkrājas visos šīs ģimenes augos. Tādēļ Solanaceae tiek uzskatīti par indīgiem.

Solonīns kartupeļos

Kas ir sālīta liellopu gaļa?

Daži augi spēj pasargāt sevi nokaitēkļi. Viņi savos audos uzkrājas glikoalkaloidglikozīdu. Šo indīgo organisko savienojumu sauca par solanīnu, jo tās augstākā koncentrācija novērota Solanaceae ģimenē. Toksicitātes līderis ir Solanum dulcamara. Jaundzimušajās, rūgtās rūgtās, visas daļas - saknes, kāti, lapas un augļi ir toksiskas. Saldētas liellopu gaļas nokaušana ir nenobriedušas ogas. Paslīns melns ir arī indīgs augs. Bet kāda ir sojas gaļa un kā šī viela darbojas uz ķermeņa? Tas izraisa asu nervu sistēmas ierosmi, un pēc tam tā strauju nomākšanu. Eritrocīti asinīs tiek sadalīti. Saindēšanās izpaužas nelabums un vemšana, vēdera spraudeņi, galvassāpes, caureja, dilatēti skolēni, dezorientācija, drudzis. Smagos gadījumos krampji, koma tiek novērota.

Kā ēst saldētas liellopa gaļas

Solonīns kartupeļos

Solanaceae ģimene ir diezgan plaša un ietverpats par sevi ir daudzu veidu augi. Vai jūs zināt, kāds zinātniskais nosaukums ir mūsu "otrā maize", kartupeļi? Paslēlē klubs! Tāpēc nav pārsteidzoši, ka zemniekiem, kuri nezināja, kā ēst kartupeļus, bieži saindēja sauszemes augu daļas. Īpaši daudz indīgas saražotās liellopu gaļas ogas. Bet pat tad, kad zemnieki sāka ēst kartupeļu bumbuļus, saindēšanās turpinājās. Kāpēc Ja sakņaugi tiek turēti gaismā, tas sāk uzkrāties svaigu liellopu gaļu. Īpaši daudz indīgu vielu uzkrājas ādā, zaļās zonās. Bet bumbuļu tīrīšana un termiskā apstrāde dažreiz samazina kartupeļu svaigas liellopa gaļas saturu. Pat neapstrādātas sakņu kultūrās bez ādas paliek tikai pieci procenti no sākotnējā vielas daudzuma.

Solanīna kartupeļu apstrāde

Solonīns citos pārtikas produktos

Solanaceae ģimenei pieder arī tomāti. Bet ar tomātiem lietas ir vienkāršākas. Solonīns uzkrājas tikai nenobriedušos augļos, mazos un zaļos. Tiklīdz tomāts palielinās līdz tā šķirnes izmēram un kļūst balts, indīgās vielas koncentrācija tajā strauji samazinās. Šādus augļus jau var sālīt vai marinēt. Un nogatavojušos sarkanos tomātos nav indīgas vielas. "Solanum Melongen" - saskaņā ar šo zinātnisko nosaukumu slēpj labi pazīstamu baklažānu. Viņš, izrādās, ir arī passe. Bet sarkanās gaļas indīgo vielu atstāj ar rūgtumu, ja jūs sagriežat baklažānu, sāli, sasmalciniet un atstājiet to desmit minūtes. Visi toksīni iznāks kopā ar izspiestu sulu. Starp citu, atšķirībā no tomātiem, saldētas liellopu gaļas koncentrācija baklažānos palielinās, jo ogas ir nogatavojušās. Jaunie augļi ir piemēroti pārtikai.

Solonīns vārda nozīme

Kā izvēlēties pareizo kartupeli

Kā mēs ēdam saldētas liellopa gaļu, mēs zinām. Mēs arī zinām, ka kartupeļus un ogas nevar ēst kartupeļos. Bet vai mēs zinām, kā audzēt tādas sakņu kultūras, kurās solanīns būtu nenozīmīgs daudzums? Kartupeļus vajadzētu stādīt dziļi un oglēm. Tad saules stari nebūs dziļi iespiesti un saknes nebūs zaļš. Nav nepieciešams stādīt kartupeļus smilšainā augsnē - tas palielinās saldētas liellopu gaļas koncentrāciju. Jaunie saldie bumbuļi ir ļoti garšīgi. Un jūs, iespējams, sajutīsiet ar informāciju, ka tajā ir vairāk indīgas vielas nekā rudenī savāktajos kartupeļos. Dārzeņus vispār nevar glabāt ilgi. Kartupeļu - jo īpaši. Saražotās liellopu gaļas koncentrācija dīgstos un zaļajos bumbuļos palielinās četrkārtīgi. Veikalā izvēlieties neskartu kartupeļu.

Sāls Saltona recepte

Saindēšanās ārstēšana

Mēs jau zinām, kas ir sojas liellopu gaļa un ko viņi varnopietni indes. Tagad atsaukts ir šķirnes kartupeļu, kurā šīs vielas koncentrācija ir ļoti zema. Tādēļ saindēšanās gadījumi ir kļuvuši retāk. Gaismas intoksikācijas pazīmes var būt lokāli kilogrami Nepastrādātu jauniešu un neapstrādātu bumbuļiem. Daudz biežāk saindēšanās gadījumos ar dzīvniekiem, jo ​​īpaši tiem, kam patīk ēst kartupeļu mizas (trušus, jūrascūciņas, suņus un kaķus mazāk). Kas jādara ar pirmajiem intoksikācijas simptomiem? Nekavējoties veikt kuņģa skalošanu, dot tabletes aktivētās ogles un caurejas. Šī ir pirmā palīdzība. Cik vien iespējams, jums jāsazinās ar speciālistu. Tas var prasīt intravenozas rehidratāciju, kas var tikt veikta tikai slimnīcā (vai veterinārajā klīnikā).

Vai tas ir tik bīstami kā solanīns?

Lai atbildētu uz šo jautājumu, jums vajadzētu padomāt par topar to, kāpēc Solanaceae ģints augi uzkrāj šo vielu. Solanīnam piemīt insekticīdas un fungicīda īpašības. Tādējādi augs ir aizsargāts pret kaitēkļiem. Un tā kā dabā atšķirība starp indu un medikamentu ir tikai devās, tad kāpēc nedrīkst pārvērst solanīna īpašības par labu? Tradicionālā medikaments mums dod daudz receptes kartupeļu apstrādei. Solanīns, kas tajā ietilpst, pilnīgi sadziedē izteiktas gļotādas ievainojumus, izvada vārās, mīkstina un nomierina ādu ar apdegumiem. Lai to izdarītu, jums ir jāiztiep jēlu bumbuļa gabals uz mazas rīve un papē ar dažiem pilieniem augu eļļas, kas salocīta marles komprim. No neapstrādātiem kartupeļiem tiek izgatavotas sveces ar hemoroīdiem. Sula, izspiesta no bumbuļiem, ir viegla caureja, diurētiķis, pretmikrobu un pretsāpju līdzeklis. No klepus palīdziet ieelpojot tvaicēti fermentēti kartupeļi.

Lasīt vairāk: