Galda etiķis un tā šķirnes

Gandrīz katrā mājā ir etiķis.

Daudzi saimnieces to izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī izmanto tos, lai atrisinātu ekonomiskās problēmas (piemēram, brilles mazgāšanai).

Galda etiķis un tā šķirnes

Šis produkts ir koncentrētsskābe, atšķaidīta ar ūdeni. Etiķskābe ir veidojusies alkohola - vīnogu vai etilsīna skābēšanas rezultātā. Pēdējais ir mākslīgi fermentēts. Galda etiķa procentuālais sastāvs ir atšķirīgs. Visbiežāk 3% un 9%. Astoņdesmit procenti no būtības tiek audzēti mājās, lai iegūtu pareizo koncentrāciju. Ūdeni vajadzētu ielej skābē, nevis otrādi. Izejvielas ietekmē to, kas būs galda etiķis - vīnogu, alkohola, ogu, ābolu. Lai gan fermentācijas mehānisms visos gadījumos ir vienāds, labāk ir izvēlēties tādu produktu, kas izgatavots no dabīgām izejvielām. Mājas preparātos izmantojiet tīru tablešu etiķi, bez piedevām. Tas palīdz nodrošināt jūsu produktu drošību, kad tas ir noslēgts.

Galda etiķis marinādēs un marinēšanas garša

Šī produkta spēja mīkstināt šķiedrasgaļa ir pazīstama jau ilgu laiku un tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanā. Tas, iespējams, ir visslavenākais etiķa lietojums ēdiena gatavošanā. Lai gan, protams, bez tā dažiem salātu mērcēm un sinepju ēdamistabas pagatavošanai nav bez. Un daži pat paskābina borshu ar etiķi (tas vienlaicīgi palīdz saglabāt biešu un citu dārzeņu krāsu). Par šašlika kebabu ir labāk izmantot cik vien iespējams smaržīgu produktu. Šeit jums ir divas iespējas. Pievienojiet garšvielas atsevišķi un atsevišķi etiķi. Bet šajā gadījumā garša var izrādīties asa. Labāk uzstādīt etiķi uz garšvielām. Tas jādara iepriekš. Jūs varat lietot visvienkāršākos piedevas - diļļu, kviešu, koriandra, lauru lapu un gabalu karstu piparu. Arī baltās neļķes un dažas paprikas zirņus netraucē. Jūs varat izmantot iegādāto galda etiķi.

Šī produkta cena, piemēram, iepildītaavenes var būt diezgan augsta. Savukārt tā unikālais augļu un ogu aromāts tiks piešķirts gaļai un labi papildinās garšvielas. Šeit mums ir jādara svarīgs novērojums. Marinēt šašliku kebabu iepriekš etiķi nav tā vērts, tas sabojās tā garšu. Arī ūdeni cepšanas laikā nevajadzētu būt - tas būs optimāls, ja jūs sākat eļļot gaļu ar suku. Šī metode neļauj tai nožūt un ļaut vienmērīgi piesātinātam ar etiķa aromātu. Gaļas gabali nedrīkst būt ļoti lieli.

Galda etiķu šķirne

Jūs varat sasniegt dažādas gaumes mājāsnosacījumi. Tas ļaus ietaupīt naudu, kā arī iegūt dabiskāku produktu. Piemēram, jau minētos aveņu etiķus var izgatavot mājās. Lai to izdarītu, jums jāņem glāze svaigu avenes un vienu karoti cukura. Galda etiķis būs nepieciešams apmēram puslitrs. Pusi ogas tiek sasmalcinātas ar cukuru. Uzpildiet ar sasildītu etiķi, atstājiet tumsā pāris dienas. Tad sasmalciniet un ielieciet pārējās ogas. Uzstāj uz nedēļu. Šis etiķis ir labs salātiem un marinādēm. Ogu vietā jūs varat izmantot pikantas garšaugus.