/ / Vīģu ievārījums

Jam no vīģēm

Tradicionāli tiek pieņemts, ka mūsu saimnieces gatavojasdārzeņu un dārzu dārzeņu ievārījums. Mēs jau sen esam pieraduši pie ievārījuma no zemenēm, plūmēm, āboliem, bumbieriem, avenēm, kazenes. Bet ne mazāk garšīgi augļi un ogas no tropu, subtropu un savvaļas augiem. Tātad, piemēram, no vīģēm, āboliņiem un vilkābele ievārījums būs patīkams visiem saldajiem zobiem. Šajā gadījumā neaizmirstiet, ka šie augļi ir daudzu vitamīnu un minerālvielu avoti.

Zemāk ir 2 receptes kāda mājsaimniece var gatavot vīģes ievārījums, kas patiks visiem, un baudīt savu garšu visu gadu:

1. Lai sagatavotu ievārījumu, jums nepieciešams: 1kg vīģu, 1kg cukura, 0,5 tējk. citronskābe, 1 g vanilīna.

Sagatavošana

Svaigi vīģu augļi ir labi mazgāti,Viņi uzliek šķidrumu (lai iztukšotu ūdeni). Žāvētiem augļiem sagriež un sasmalcina astes asti. Augļus pievieno emaljas bļodiņai, piepilda ar cukuru, un dienu uzstāja vēsā vietā (bļoda pārklāta ar marli).

Ļaujiet vīģes sula uzkarsētzemu siltumu un gatavo 5 minūtes, regulāri noņemot jaunās putas. Konservētu ievārījumu no vīģēm 12 stundas un atkārtojiet ēdiena pagatavošanas un nokrāsošanas procesu 2 r. Pēc šīm procedūrām ievārījums atkal tiek pagatavots 5 minūtes. un izlej citronskābi, vanilīnu.

Gatavs vīģu ievārījums tiek ievilkts sterilizētos burkās. Bankas ar ievārījumu tiek pagrieztas otrādi un ietin blīvā audumā. Atdzesētas bankas uzglabā pieliekamais.

2. Šis vīģes ievārījums ir sagatavots no: 5 kg vīģu, 200 ml dzeramā ūdens, 3 kg cukura, 2 ēdamkarotes. citronu sula.

Sagatavošana

Mazgāti un žāvēti augļi ir iesaiņotiemaljas bļoda, vienmērīgi apsmidzinot vīģes ar cukuru. Augļus vajadzētu ievadīt, līdz tiem atļauts sula. Bļodā ielej glāzi ūdens un ielieciet to mazā ugunī. Lai padarītu ievārījumu ātrāk sulu, jūs varat pārklāt bļodu ar vāku. Periodiski maisa augļus tā, lai tie nedeg.

Kad cukurs ir izšķīdis, ievārījumsviņi to nolika pie plīts, pārklāj to ar marli un gaidiet, lai tas atdzistos. Atdzesētu ievārījumu atkal vāra 20 minūtes, noņem putas un maisot. Tad tas atkal tiek novietots no plāksnes. 3 reizes tas tiek pagatavots, līdz sīrups vairs nav izplatījies uz plāksnes. Džemā pievienojiet citrona sulu un atkal visu samaisiet. Gatavo trauku velmē sterilizētos burkās.

Ja jums ir iespēja, sagatavojiet ievārījumuno āboliem-čeka. Viņam, jums ir nepieciešams veikt veselus augļus ar īsu griezumu kātiem. Ābolus punkst ar zobu bakstiem (lai tie paliek neskarti), apcep ar vārošu ūdeni un ļauj 10 minūtes nostāvēties. Tad atdzesē aukstajā vārītajā ūdenī. Ķīniešu ievārījums ir pagatavots ar cukura sīrupu. 1 kg ķīniešu sīrupam ir nepieciešams uzņemt 300 ml ūdens un 5 ēd.k. cukurs.

Ūdenī izšķīdiniet cukuru, sildiet sīrupu unielej tajā ķīniešu. Augļi pavārs, līdz gatavs. Sīrups tiek ielej citā traukā, vārīts līdz biezai, atdzesē, tad tos atkal ielej ar augļiem un uzstāj 8 stundas. Šo metināšanu veic 2-3 r. Pilnīgi pabeigtu ievārījumu velmē sterilizētos burkās.

Neparasts, bet ļoti garšīgs ievārījums iegūts no vilkābele. Ne tikai tas patīkami garšo (atsvaidzinošs un nedaudz pīrāgs), tam ir arī ārstnieciskas īpašības.

Jam no vilkābele

Ogas (1 kg) noplūkti, nogriezti kātiņus,nomazgāta, žāvēta. Cukura sīrups izgatavots no cukura (1 kg) un 300 ml ūdens. Šajā nolūkā cukuru ielej verdošā ūdenī, un, maisot, sīrups vārītas 4 minūtes. Ogas ir pildītas ar sīrupu emaljas izstrādājumos. Tāpēc ogas jāuzpilda 12 stundas. Viņiem ieber citronskābe (2 g), vanilīns (1 paciņa). Umolu atkal pagatavo, līdz tas ir gatavs, pēc tam to velmē sterilizētos burkās.

Lasīt vairāk: