/ / Pārtikas piedevas E1442 - kas tas ir? Viņas ietekme uz ķermeni

Pārtikas papildinājums E1442 - kas tas ir? Viņas ietekme uz ķermeni

Mūsdienīgie pārtikas veikali piedāvāmilzīgs dažādu cenu kategoriju pārtikas produktu sortiments. Izvēles brīvība nav absolūta, jo tas var likties no pirmā acu skatiena. Veseli cilvēki ik gadu kļūst mazāki. Iemesls tam ir mūsu pārtika. Kā daļa no produktiem, arvien vairāk sastopamas dažādas pārtikas piedevas, tostarp E1442. Kas tas ir un kā šī viela ietekmē mūsu ķermeni, ne visi zina. Kādi pārtikas produkti satur šo pārtikas piedevu? Mēģināsim to izdomāt.

E1442 - kas tas ir?

E1422 ir piedevas, kas saistītas ar modificētocietes. Tā ķīmiskais nosaukums ir hidroksipropildikalcija fosfāts. Cits nosaukums E1442 ir gredzenveida hidroksipropilētais dihromosfāts. Kas tas ir? Piedeva tiek plaši izmantota pārtikas rūpniecībā kā emulgators vai biezinātājs. Pēc būtības tas ir visizplatītākais pārtikas produktos ražotais ciete, kas ir mainījusi sākotnējās īpašības. E1442 ir dzeltena nokrāsa ar smalku baltu pulveri.

e1442 kas tas ir

Iegūšanas metode

Piedevu Е1442 izveido laboratorijas apstākļosar tradicionālās ēdamās cietes esterifikācijas reakciju. Tam nepieciešams nātrija trimetafosfāts (vai fosfora oksohlorīds) un propilēnoksīds. Esterifikācijas reakcijā tiek apvienotas cietes molekulas atsevišķas struktūras grupas ("savstarpēji saistītas"). Tas noved pie tā, ka modificētajam cietei ir labākas īpašības nekā parastā. Bieži vien piedevas izgatavošanai izmanto cieti, kas iegūta no ģenētiski modificēta kukurūzas. Ja jūs pievienojat modificētu cieti, pārtiku, ja atlaidināšanas un sasalšanas nezaudē savas garšas īpašības, viendabīgāku konsekvenci un krāsu. Arī piedeva ir stabilāka sārmainā un skābā vidē.

e1442 ir kaitīga vai nē

Vai ir pieņemami patēriņa standarti?

Var tikt pievienots biezinātājs E1442 dažādiem pārtikas produktiem, un dienas uzņemšanas ātrums nav noteikts. Bet ir standarti dažādām produktu kategorijām:

  1. Ne vairāk kā 10 g uz 1 kg konservētiem burkāniem.
  2. Līdz 20 - konservētām sardīnēm un līdzīgiem produktiem.
  3. Līdz 60 - konservētām makrelēm un analogiem.
  4. Līdz 10 - aromatizētiem fermentētiem fermentētiem piena produktiem un jogurtiem kombinācijā ar citām līdzīgām piedevām.

piedeva e1442

Pieteikums

E1442 ir pārtikas piedeva, kas ir atļautane tikai Krievijā, bet arī dažās Eiropas valstīs, ASV, Jaunzēlandē, Austrālijā. Piena rūpniecībā to izmanto saldo biezpiena siera piedevu, krējuma, kā arī jogurta un saldējuma ražošanai, jo tas ļauj sasniegt gala produkta viskozitāti. Tas nenotiek bez modificēta cietes un ātras ēdienreizes (dažādas zupas, mērces) un konservētu produktu (galvenokārt zivju, dārzeņu, augļu).

biezinātājs e1442

Hidroksipropildikalcija fosfāts labi absorbēūdens un pilnīgi izšķīst tajā. Kā biezinātāju šo vielu var pilnībā izmantot dažādu javu, maisījumu ražošanā. Modificēto cieti var izmantot naftas un gāzes rūpniecībā kā sastāvdaļu eļļošanas un dzesēšanas risinājumiem urbšanas iekārtām. Biezinātājs E1442 tiek izmantots arī dažādās tehnoloģiskās ražošanas stadijās celulozes un papīra rūpniecībā. Tāpat ir iespējams izmantot šo vielu tekstilizstrādājumu nozarē, jo tā ir izturīga pret mehāniskām ietekmēm un augstām temperatūrām.

E1442: kaitīgs vai nē?

E1442 tiek uzskatīts par drošu un nekaitīgu piedevu. Vai tiešām tā ir? Pirmkārt, jums ir jāsaprot, kā tā organismā tiek sagremota.

e1442 uztura bagātinātājs

Šī viela, tāpat kā mūsu parastais cieteviegli apstrādājams cilvēka ķermenī. E1442, mijiedarbojoties ar ūdeni, gremošanas traktā kļūst par glikozi un pēc tam organismā uzsūcas. Modificētās cietes hidrolīzes reakcijas rezultātā tiek veidots blakusprodukts, dekstrīns. Tas ir polisaharīds, kas ir kaitīgs organismam. Nekontrolēts pārtikas patēriņš, kas satur šo pārtikas piedevu, noved pie zarnu trakta gremošanas procesa palēnināšanās. Tas var izraisīt vēdera uzpūšanos, nelabumu, kuņģa slimību attīstību.

Tomēr piedevas iedarbība uz cilvēkuķermenis vēl nav izpētīts. Pārmērīgs produktu patēriņš ar hidroksipropildikalcija fosfātu var izraisīt arī papildinājuma palielināšanos. Ārsti neiesaka lietot šādus produktus grūtniecēm un sievietēm, kuras baro bērnu ar krūti, kā arī lietot tos jebkurā vecumā esošu bērnu uzturā. Cita starpā zinātnieki zina, ka modificēta ciete var izraisīt aizkuņģa dziedzera slimību attīstību.

Mūsdienu pārtikas ražotājiapgalvo, ka pārtikas piedevas ir nekaitīgas, tostarp E1442. Kas tas ir? Šī viela ir sintētiska ciete ar uzlabotām īpašībām. Faktiski papildinājums nav pilnīgi nekaitīgs, jo tas var izraisīt gremošanas sistēmas slimības.

Lasīt vairāk: