Jūlienne no šampinjoniem - recepte jebkuram gadījumam

Bieži krievu restorānos vai kafejnīcās mēsPiedāvājiet porciju ēdienu, ko sauc par "champignon un siera julienne". Interesants fakts - Eiropā līdzīgu galaproduktu sauc par "kokotu", un vārds "julienne" attiecas uz dārzeņu sagriešanas metodi, kā arī par zupām un otrajiem ēdieniem no tiem. Iespējams, ka daži vēsturiski fakti par šīs karstās uzkodas izcelsmi laika gaitā ir mainījušies. Vai arī krievi deva nosaukumu kādam ēdienam, kuru sauca par citu šefpavāru, kurš to pirmo reizi sagatavoja mūsu tautiešiem.

Šodien, lai saprastu šo kulinārijas noslēpumuiespējams, varbūt vēsturnieki. Neatkarīgi no tā, čigonu julienne ar dažādiem pildījumiem - populāra traukā, arī mājās virtuvē. Tas nav pārsteidzoši, jo recepte par žuļjēnu no šampinjoniem ir viens no nedaudzajiem, kurus var īstenot pat ārkārtīgi nepieredzējuša vai ļoti aizņemta mājsaimniece. Visas tā sastāvdaļas var samazināt iepriekš, un tas ietaupa laiku. Vislabāk ir baudīt šo ēdienu vakariņām. Nelielas porcijas ļauj izbaudīt ēdienu un nepārzīt.

Žuļjēnu no šampinjoniem mājās
Samaini salmiņu sēnes, sīpolussarkanie pipari, bulgāru pipari un kaļķu kāposti. Uzkarsētā eļļā vispirms apcepiet dārzeņus un pēc tam sagatavojiet tos zem vāka. Mēs izklājam maisījumu gar kokotriekstiem un pārklāj to ar biezu rīvētu siera kārtu. Mēs ieliekam mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī, tā ka sieri izkausē un veidojas garoza.

Julien "Karstā nakts"
Karsto ēdienu var "šampinjonu julienne"pat romantiskas vakariņas. Tas ir pietiekami, lai aromātu garšu ar pareizo garšvielas - un vētraina nakts jums ir garantēta. Mūsu receptē mēs aprobežosimies tikai ar kardamonu un ingveru marinētiem, bet jūs arī varat izvēlēties savu garšvielu kombināciju. Galvenajam ēdienam jums būs nepieciešami šampinjoni, šķiņķis, cietais siers un sīpoli. Sakrīt sīpolus un sēnes, apcep eļļā. Pēc tam pievienojiet šķiņķi, sagriež nelielos kubiņos un sasmalcina ingveru. Gatavs maisījums ielieciet kokosriekstu un cepiet ar rīvētu sieru.

Julien "Pildīts tētis"
Jums būs nepieciešams kāposti ēdiena gatavošanaibaltie kāposti, sēnes, malta gaļa, sīpoli, majonēze un siers. Dārzeņus sasmalcina un sautē pannā ar malto gaļu un šampinjoniem. Mēs to izdalām veidnēs un piepildām ar majonēzi. Top ar sieru un cep. Protams, šajā gadījumā labāk ir izmantot vairāk veidlapu.

Džuljēna "Skaistā rāceņa"
Iepriekš minētās receptes ir ātriēdiena varianti. Tradicionā ēdiena pagatavošanā šampinjonu julienne tiek pagatavota ar baltā vai skābā krējuma mērci. Tas padara ēdienu vēl sulainīgāku. Tas jo īpaši attiecas uz dārzeņu šķirnēm.
Lai sagatavotu nākamo kursu, mēssēnes, bumbuļi vai balti, lieli burkāni, puravi (tikai tās balto daļu), rupja maza, sīpolu, rīvētu parmezāna sieru, nedaudz miltu un pusi glāzi buljona no vistas gaļas. Mēs sadalījām visu pēc iespējas mazāku. Mēs ēdīsim dārzeņus sviestā, lai nesabojātu mērces garšu. Beshamel ir izgatavots no vistas buljona, sviestām un miltiem. Sagatavošanas metode: apcepiet miltus, līdz zeltaini pannā ar sviestu. Pamazām ielej buljonu, nepārtraukti maisot. Solim, pipari un līdz biezumam.
Dārzeņi tiek parādīti uz veidlapām, aizpildiet to ar mērci un apkaisa ar nelielu siera apjomu. Cepiet līdz zelta garozai.
Wits pārliecinies, ka tas ir pirmais, kurš sagatavo juliennisāka taupīt Francijas mājsaimnieces. Tādēļ, viņi saka, porcijas ir niecīgas, ka atlikušo ēdienu atstāj pārpalikušo barību. Ir grūti uzminēt, cik daudz šis apgalvojums ir taisnība, taču ņemt vērā, ka šāda rūpīga pieeja nebūs lieka. Piemēram, jūs varat pagatavot julienus no šampinjoniem un vistas gaļas atlikumiem.
Starp citu, tiem, kas baidās par savu figūru, mēs iesakām aizstāt parasto sieru ar mocarellu. Garša paliks nemainīga, un tauku daudzums samazināsies.

Brīnišķīga apmešanās!