Ziemassvētku konservi: kodināt gurķus mājās

Pašdarināts konservi ir nesalīdzināmi vairāk garšīgi nekā veikalā. Jūs nosakāt izmantoto produktu daudzumu, izvēlieties skābes pakāpi un sāls koncentrāciju, izvēloties garšvielas un garšvielas. Jā, un jūsu dārzā audzētie dārzeņi ir daudz pievilcīgāki nekā tie, kas audzēti laukos un apstrādāti ķīmijā. Un mūsu raksta tēma būs gurķu sagataves.

Marinēti gurķi

Tiklīdz dārzeņi nogatavojas dārzā,gurķu sālīšana mājās sākas ar viņiem - viegli sālīta, kraukšķīga, tik smaržīgi smaržo kviešu un ķiploku, asinātas ar rūgtu piparu pākstiem. Pirms procesa uzsākšanas ir daži ieteikumi. Pirmkārt, pats produkts. Konservēšanai paredzēti dārzeņi ir piemēroti maziem: no 8 līdz 15 cm gari. Otrkārt, tad, kad mājās sālījumā gurķus sautē, tas kļūst duļķains. Lai izvairītos no šādām problēmām, jūrā ievietojiet nelielu sinepju somu. Vai aizmigt mārrutku lapiņas - ēdamkaroti žāvētu un sasmalcinātu. Tad sālījumi būs vairāk aromātiskas, garšīgākas un netiks sabojātas. Un tagad recepte. Bankās cieši gulēja sagatavotus gurķus, no abām pusēm nogriežot galus. Pārnes tos labi mazgāt ar žāvētu vai svaigu dillu. Katrā burkā iesaiņojiet čili piparus un pāris ķiploku gabaliņus. Tā kā šī recepte konditorejai gurķu aukstu process, protams, ir jāaizpilda konservi aukstu sālījuma koncentrācija: 3 ar karoti sāls uz litru ūdens. Pārklājiet burkas ar kaprona vākiem un atstājiet siltā vietā 2 dienas. Pēc noteiktā laika gurķi ir gatavi, jūs varat izturēties pret tiem ar prieku.

Un, ja jūs atstājat ražošanu vēl 3-4 dienas, taddārzeņi kļūs skarti. Tad sālījums var notecināt, vāra atkal gurķis mazgāšana, ielieciet atpakaļ uz bankām, pārlej ar sālījumu, sterilizē un roll ziemā. Viņi stāvēs labi, garša būs teicama. Starp citu, kodināšana gurķi mājās un pārvēršot tos sāla vienā receptes var nedaudz paātrināt. Šim nolūkam tos vajadzētu aizpildīt nevis ar aukstu, bet ar karstu šķīdumu.

Marinēti gurķi

Dārzeņu rullīši tiek iegūti, kadbankas piedāvā sortimentu. Piemēram, gurķi ir labi savienoti ar patissons. Recepte ir šāda: par katru mārciņu gurķu iet 200-250 g skvošu, vienmēr atstāj, kātiem vai saknes (sasmalcinātas) pētersīļi, selerijas, dilles. Un arī upeņu, ķiršu un piparmētru lapas. Viņi ne tikai dod brīnišķīgu konservu smaržu, bet arī cietoksni, kraukšķīgumu dārzeņiem. Šajos ieteikumos ir iekļautas gandrīz visas receptes gurķu kodināšanai konservos. Un jums vajadzētu arī saņemt ķiplokus, čili. Sālījumā uz 1 litru ūdens tiek ņemti 3-4 galda karotes. Apakšā kārbās atrodas apstādījumi un garšvielas, pēc tam sajauca abu veidu dārzeņus.

Bankas ielej vārītu sālījumā. Pēc 4 dienām gurķu kodināšanu mājās pārnes uz otro stadiju: šķidrums tiek nosusināts, filtrēts caur marli un labi vārīts. Tvertņu saturs, mans karstais ūdens, labāk plūst. Tad atkārtoti lieciet un lieciet vārošā sālsūdenī. Nosedziet kannas un atstājiet 5-6 minūtes. Tad noteciniet vēlreiz, vāriet un ielieciet vēlreiz. Atkārtojiet visu procedūru 4 reizes. Pēdējo reizi aizpildot kārbas, nekavējoties ieskrūvējiet bankas.