Jūlienes recepte ar vistu un sēnēm

Vārds "julienne" ir franču izcelsmes. Francijā šis termins nozīmē īpašu veidu, kā izgriezt produktus - plānas salmiņas. Saukti arī par salātiem vai zupām, kuru pagatavošanai izmanto šo griešanas metodi. Jo krievu valodā vārds "žuljēns" ir ieguvis īpašu nozīmi, mēs esam tā saukto grupu karstās uzkodas, par kuru ražošanai izmanto sēnes, dārzeņus, gaļu vai zivju produktus. Žuļjēnu īpatnība ir tā, ka produktus ielej ar mērci un cep ar siera garoziņu.

Iepazīstieties ar julienes recepti ar vistu un sēnēmun mēģiniet pagatavot šo ēdienu. Pirmkārt, mums ir jāuzglabā piemērotos traukos. Tradicionāli julians ir pagatavoti un pasniegti īpašos karstumizturīgajos traukos ar garu rokturi, ko sauc par kokosriekstu pudelēm. Šīs mazā izmēra traukos var būt dažādas formas. Pārdošanā ir kokosrieksti, kas atgādina spaiņu formu vai mazus cepšanas pannas. Tā žuljēns sagatavoja un pasniedz la carte, jums ir iegādāties pietiekami daudz ēdienu, it īpaši, ja jūs plānojat izmantot recepte žuljēns ar vistu un sēnēm reģistratūrā.

Gadījumā, ja jūs nevarat iegādāties kokosriekstu pudeles, jūs varat izmantot nelielas keramikas traukus vai karstumizturīgas bļodas, lai sagatavotu julienni.

Jūlienes recepte ar vistu un sēnēm principāir vienkāršs, ar tā sagatavošanu cīnīsies un iesācējs kulinārijas. Lai sagatavotu šo ēdienu, mums ir nepieciešama vistas un sēnes, un tas ir labāk izmantot sēnes vai sēnes. Bet lietvāru izmantošana ir mazāk vēlama, jo šīs sēnes ir skarbas.

Vēl viens ēdiena sastāvdaļa ir vistas julienne - tas ir mērce. To var pagatavot, pamatojoties uz skābo krējumu vai majonēzi, bet, lai padarītu juliena garšu, tas ir vērts lietot krējuma mērcē.

Vēl viens svarīgs jautājums - kad iesniedzat julienniir vēlams, lai apkaisa smalki sagrieztu pētersīļus. Bet izmantot citu aromātisku zaļumu mazāk vēlama, jo aromāts pētersīļu ienesīgākajiem uzsver visas garšas nianses ēdienu.

Tātad, julienes recepte ar vistu un sēnēm. Ņemiet pusi kilogramu vistas filejas un sēnes, pāris sīpolu, glāzi krējuma un četrus ēdamkarotes miltu. Turklāt mums ir vajadzīgi grami no trīs simtiem cieto sieru, nedaudz augu eļļas, pētersīļi un garšvielas.

Vistas fileja vāriet ar garšvielām un sagrieztiem gabaliņiemsalmiņi. Mēs arī sagriezam šampinjonus un sīpolus ar salmiņiem. Apcepiet sīpolu augu eļļā, pēc tam pievienojiet sēnes un cepiet līdz gatavai gaļai, neaizmirstot garšu. Sajauciet vistas gaļu un sēnes, izklājiet šo pamatu, ķemmējot to, piepildot to ne vairāk kā ar divām trešdaļām.

Tagad sāksim gatavot mērci. Sausā traukā cep četrus ēdamkarotes miltu, līdz tā kļūst krēmveida. Tad miltus ielej kastroī un atšķaida ar krējumu, rūpīgi pārliecinoties, ka nav izveidoti gabaliņi. Mēs ieliekam kastroli uz uguns, pievieno gabalu sviesta un gatavo apmēram piecas minūtes ar vāju vārīti. Apcepiet mērci uz sāli un pipariem.

Piepildiet gatavo mērci, kas izklāta virs kokosriekstu pudelēmpamats. Sierus beržot uz rīves un tos sasmērē ar koktnītu saturu. Siera kārtai jābūt pietiekami biezai, un visa trauka virsma ir jāaizver.

Mēs ieliekam kokosriekstu uz cepšanas paplātes un nosūta tos uz krāsni apmēram desmit minūtes, lai sieriņš kūstos un izveido zeltainu garoza. Pabeigta julienne pārkaisa ar pētersīļiem.

Tagad jūs zināt, kā sagatavot julienvistām, paliek, lai pastāstītu, kā šis ēdiens jāsniedz. Tā kā šī ir karstā ēsma, tā tiek pasniegta pirms galvenā ēdiena. Pirms katra viesa ievieto kūka ēdienu, kas ir pārklāts ar salveti. Un jau salvetei ielieciet kokosriekstu ar julienni. Ir svarīgi, lai kokotes rokturis būtu pagriezts pa kreisi no viesis, un galda piederumus novieto plāksnes labajā pusē. Tā žuljēns vārīti vienā katlā, kā piegādāta, tad cocottes rīkoties jāvalkā ruļļi viesiem nedeg pirkstus.

Tas viss ir gudrības gatavot un pasniegt julien ar vistas un sēnes. Brīnišķīga apmešanās!