Gaļa franču valodā ar sēnēm un tomātiem - krievu atbilde uz franču priekiem
Reizi brāļa Orlova franču valodaVācu gatavoja ar smalku teļa gaļu ar dārzeņiem krievu tautā - kartupeļus un sīpolus. Kompozīcija tika apģērbta ar bēhamela mērci un pasniedza oriģinālo ēdienu uz galda, saukdama to par "Gaļu franču valodā". Ar sēnēm un tomātiem šis meistardarbs jau bija sagatavots slavenā grāfa dzimtenē. Un kā? Noslēpums ir parādīts zemāk.
Krievu versija
Kā jau minēts, franču kulinārijas bāzeŠī recepte ir izveidojusi konkursa teļa gaļu. Bet franču gaļa ar sēnēm un tomātiem tiek gatavota ne tikai no tā. Lai to sagatavotu, jūs varat droši lietot liellopu gaļu vai cūkgaļu, galvenais ir pienācīgi to apstrādāt.
- Kilograms izvēlētas gaļas.
- Kartupeļi ir apmēram 300 g (aptuveni trīs vidēji bumbuļi).
- Tomāti ir divi lieli īpatņi.
- Divi sīpoli
- 200 g majonēzes.
- Iecienītākās sēnes - 300 g.
- Rīvēts siers - 200-300 g.
Zaļie un garšvielas dekorēs gaļu franču valodā, kuru pakāpeniska recepte tiks dota tālāk.
Gatavošanas noteikumi
1. posms. Produktu sagatavošana
Jāatceras, ka krievu versijaGaļas sagatavošana franču valodā ietver visu sastāvdaļu griešanu slāņos vai apļos. Sāciet ar gaļu. Lai to izdarītu, gabals ir sadalīts vairākās daļās, nedaudz saberzts un piesūcināts ar garšvielām.
Kartupeļus vajadzētu sagriezt slāņos biezumā,vienāds ar gaļas daļu platumu. Bet tomāti un sīpoli ir vislabāk sasmalcināti plānie gredzeni. Sēnes ir sadalītas arī plāksnēs, taču jūs varat dot viņiem tīru kubu formu.
2. solis. Veidojot slāņus
Jāatceras, ka franču gaļa ar sēnēm un tomātiem ir burvju eļļa. Un tādēļ izplata produktus, kas iepriekš sagatavoti slāņiem.
Tātad pirmais slānis ir kartupeļu spilvens. Viss šī dārzeņa apjoms ir vienmērīgi sadalīts eļļotās formas apakšā. Pēc tam sāli un / vai piparus. Otrais slānis ir gaļa. Plātnes ir jānovieto tā, lai tās nepārklājas. Slānis trīs - sīpolu gredzeni, kas, gluži pretēji, ir jāatrodas savstarpēji pārklājoties. Ceturtais slānis ir sēnes. Piecu slāni - tomātu apļi. Pēdējais slānis ir majonēze.
Solis 3. Cepšana
Gāzē, kas uzsildīta līdz 200 grādiem vai līdz 220 grādiemgrādu elektriskā krāsns ir jānosūta ar nākotnes krievu-franču šedevru un jāizkaisa 45 minūtes. Pēc tam forma tiek izņemta un ēdienu pārkaisa ar rīvētu sieru. Atkal tos nosūta, lai cept, bet 15-20 minūtes.
4. solis. Ēdināšana pie galda
Dzērieni franču valodā ar sēnēm un tomātiem jāsniedz ārkārtīgi karsti. Tajā pašā laikā jūs varat izrotāt to ar svaigu oregano vai pētersīļu lapām.
Triki
Jāatceras, ka pareiza gaļafranču valodā vienmēr ir sagatavoti tikai no teļa gaļas. Bet, ja ir pieejama liellopu gaļa vai cūkgaļa, tad tos vajadzētu izmest un ēst garšvielām apmēram stundu.
Turklāt neaizmirstiet, ka kartupeļivar nebūt pilnībā cepts. Tāpēc, pirms sagatavojat šādu ēdienu, ir vērts vieglāk vārīt bumbuļus vai izmantot bekameles mērci, nevis majonēzi. Un pēdējā lieta: vislabāk lietot šampinjonus, gatavojot šādu gaļu. Bet, ja izvēle nokritās uz meža sēnēm, vispirms tās vajadzētu vārīt. Un tikai pēc tam tas ir iekļauts ēdiena sastāvā.
