/ / Maltodekstrīns: kāda ir tā un kāpēc to lieto

Maltodekstrīns: kāda ir tā un kāpēc to lieto

maltodekstrīns kas tas ir

Kam nepatīk saldumi? Brīvdienas vispār ir saistītas ar bagātīgi iekārtotu galdu, kuru, savukārt, nevar iztikt bez deserta. Jūs varat nopirkt kūku veikalu
vai saldumus, vai arī varat gatavot sevi. Parasti cilvēki cenšas netērēt savu enerģiju un pagatavot saldumus un doties uz tuvāko lielveikalu. Ne visi skatīsies uz iepirkto konfekšu vai cepumu sastāvu, tomēr mums nav zināmi komponenti, piemēram, maltodekstrīns. Kāds ir tas, un kāpēc tas tiek izmantots ne tikai saldumu ražošanai, bet arī bērnu pārtikai? Cilvēki, kas rūpējas par savu veselību, noteikti to vēlas izprast.

Pārtikas piedeva

Šis komponents izskatās kā pulverisbalta vai krēmkrāsa, ir higroskopiskas īpašības, tas ir, ļoti ātri uzsūc šķidrumus. Tīrā formā tai nav izteikta garšas un smaržas, lai gan reizēm tā ir mēreni salda. To iegūst, apstrādājot dažādas izcelsmes cieti, parasti izmantojot kukurūzu vai rīsus. To plaši izmanto tādu produktu ražošanā kā bērnu pārtika, visa veida konditorejas izstrādājumi, maizes, kā arī sporta uzturs. Patiesi, katrā gadījumā vērtē dažādas īpašības, kurām piemīt maltodekstrīns. Kāds tas ir - cepamais pulveris vai cukura aizstājējs - nav iespējams uzreiz saprast. Piemēram, maizes izstrādājumos tas ietilpst vienīgi kā miltu uzlabotājs. Pateicoties viņam, kausus ilgstoši nepasargā un
izskatās sulīgs un svaigs pat pēc pāris dienām. Šeit ir saraksts ar uzdevumiem, kurus izlemj pievienot šīs sastāvdaļas:

maltodekstrīna sastāvs

  • Uzlabota konsekvence.
  • Palēninās tādu produktu oksidēšanu, kuri ir īpaši pakļauti šim procesam.
  • Mazināt mīklu vai gatavo maisījumu.
  • Jelly izstrādājumos tas palīdz saglabāt formu.
  • Zarnu mikrofloras stimulēšana (uztura bagātinātājos).
  • Šķīdības paātrināšana.

Kā redzat, tā nozīme pārtikas ražošanā ir ļoti augsta. Tomēr jautājums par tā kaitējumu vai labumu joprojām ir atvērts.

Darbība

Tātad, kā nonākt mūsu ķermenī, uzvedasmaltodekstrīna sastāvdaļa? Ka tas ir sadalīts ciete, mēs jau esam sapratuši, bet kā tas atšķiras no vienas un tās pašas glikozes? No bioloģijas gaitas mēs zinām, ka galvenais enerģijas avots mums ir glikoze, tas uzkrājas muskuļos un aknās un tiek patērēts pēc nepieciešamības. Viņa nāk pie mums ķermenī ar pārtiku, kas satur ogļhidrātus. Maltodekstrīns tiek iegūts, dalot tādus kompleksus ogļhidrātus, kā ciete, mazākās daļās, dekstrīnus. Tādējādi izrādās, ka šis pārtikas piedevas ir nekas cits kā glikoze. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka sastāvdaļas sadalīšana notiek tikai tievā zarnā, kas nodrošina ilgu un vienmērīgu glikozes ievadīšanu asinīs.

maltodekstrīna atsauksmes

Kaitējums un labums

Jautājums ir patērētājamrodas jautājums, kad produkts ir maltodekstrīns: "Kas tas ir: kaitīga sastāvdaļa vai nekaitīgs pārtikas piedevas?" Faktiski, tāpat kā jebkurš cits produkts, tas var būt bīstams, bet ne visiem. Baidīties, ka tas maksā cilvēkiem, kuriem ir diabēts vai kuriem ir tendence uz to. Problēma ir tāda, ka maltodekstrīnam, kas ir melases un cietes tuvs radinieks, ir ļoti augsts glikēmiskais indekss, kas raksturo cukura izdalīšanos asinīs. Bet monētam ir vēl viena pusē: veseliem cilvēkiem ēdiena uzņemšana ar tā saturu kļūs par sava veida diabēta profilaksi, jo tas izraisīs insulīna veidošanos. Ir ļoti svarīgi zināt, no kura sākotnējā produkta izgatavots maltodekstrīns. Kukurūzas vai rīsu sastāvs nerada bažas, taču kviešos ir lipeklis, kas daudziem bērniem ir nepieļaujams. Bet alerģiskajiem cilvēkiem nav absolūti nekas jābaidās, šis papildinājums nevar izraisīt alerģiju. Turklāt maltodekstrīnam ir ļoti svarīgs īpašums mūsdienīgam cilvēkam, tas attīra toksīnu, radionuklīdu un smago metālu ķermeni, vienlaikus darbojas kā šķiedrviela, kas mūsdienās trūkst. Sportisti novērtē viņa spēju atjaunot enerģiju pēc ilga treniņa.

Kur izmantot

maltodekstrīna atsauksmes

Maltodekstrīna bieži ir redzama bērna vecumāuzturs, šeit ir nepieciešams uzlabot sagremojamību. Visbiežāk tas notiek dažādos konditorejas izstrādājumos, bet nekas nav jābaidās, ir nepieciešams pagarināt uzglabāšanas laiku un saglabāt atbilstošu izskatu. Maltodekstrīns ir atradis lietošanu pat desu ražošanā, šeit tas darbojas kā tauku aizstājējs, kas principā ir labs. Kā cukura aizstājējs, maltodekstrīnu pievieno mērcēm un dzērieniem. Tā pielietojums ir ļoti plašs, bet tas nav bīstams ķermenim, tāpēc jūs varat droši iegādāties produktus, kuru sastāvā tas ir.

Sporta uzturs

Šajā pārtikas piedevā īpaša vieta ir 2007sporta uzturu, jo tas ir labākais garo ogļhidrātu avots. Tas atjauno glikogēnu muskuļos, vienlaikus nodrošinot vienmērīgu glikozes uzsūkšanos. Šādā sporta uztura produktā kā mizotājs ir īpaši svarīgs maltodekstrīns. Sportistu atsauksmes arī runā par labāku olbaltumvielu izšķīšanu un asimilāciju, kad sastāvdaļu lieto kopā, un proteīns ir galvenais muskuļu celtniecības materiāls. Tādējādi var secināt, ka maltodekstrīns ir ne tikai nekaitīgs, bet dažos gadījumos pat labvēlīgs un lietderīgs.

Lasīt vairāk: