/ / Ābolu vīns mājās: recepte un tehnoloģija

Ābolu vīns mājās: recepte un tehnoloģija

Mājas izcelsmes ābolu vīna (sidra) recepte saturdaudz niansu, kas kļūs skaidrs tikai pēc tā pārbaudīšanas praksē. Pirmo reizi veicot alkoholiskos dzērienus, jums rūpīgi jāizpēta procesa tehnoloģija un daži nozīmīgi dati.

ābolu vīns mājās recepte

Mājas ābolu vīns. Sidra recepte. Skābums

Visu šādu dzērienu pamatā ir viens. Šī ir ābolu sula. Vīns un sidrs ir dažādi produkti, lai gan tie ir līdzīgi viens otram. Sidrs ir dzirkstošais dzēriens, kas tiek uzglabāts ļoti īsā laikā. Savukārt ābolu vīns (mājās recepte prasa pielāgošanos konkrēto dažādiem augļu un ražošanas apstākļiem) - vairāk nobriedušu un neatlaidīgi. To var uzglabāt daudz ilgāk, un laika gaitā tas tikai uzlabos tā garšu. Jebkurā gadījumā, ko jūs vēlaties gatavot - vīnu vai sidru - jums vajadzētu sākt ar raugu. Paņemiet glāzi zemeņu vai avenēm. Nemazgājiet tos! Mash, pārlej simts gramus siltu ūdeni, pievieno divas tējkarotes cukura, pārklāj ar audumu (no trīs vai četriem slāņiem marle), un atstāj siltā vietā. Trīs dienas vēlāk uz virsmas parādās biezas putas un skaidri saredzama fermentācijas smaka - tas nozīmē, ka raugs ir gatavs.

mājās gatavots ābolu vīns recepte

Ābolu vīns mājās: recepte, ābolu un taras izvēle

Mums ir vajadzīga diezgan daudz jaudas - apjomalai iegūtu dzērienu kvalitāti, pudelēm jābūt vismaz 6-8 litriem. Papildus izmēriem arī forma ir svarīga - traukiem obligāti jābūt ar šauru kaklu. Sagatavojot traukus, vispirms jāpievērš uzmanība to tīrībai - bez tā ir grūti gatavot ābolu vīnu mājās. Recepte mums saka, ko sākt ar mazgāšanu pudelēs ar spēcīgu soda šķīdumu. Tad noskalojiet tos ar tīru tekošu ūdeni un pārklājiet ar tīru, salveti salveti. Neaizmirstiet mazgāt rokas visā ražošanas procesā. Rūpējieties arī par ūdens kvalitāti: ideālā gadījumā ņemtu jaunu atslēgu vai tīrītu ar labu ūdens filtru. Savāktajiem āboliem jāatļauj gulēt trīs vai četras dienas, ja jūsu mērķis ir sidrs.

mājas ābolu vīna recepte
Un pāris nedēļas - ja vēlaties pagatavot vīnu. Ja jūs sadalīsiet ābolus no koka, tiem nav jābūt mazgātam, jo ​​uz mizas ir dabiski mikroorganismi, kas palīdzēs fermentācijai. Paaugstinātie augļi no zemes ir rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē, jānoņem pūšanas vietas un jāuzņemas rūpnīca. Saspiediet sulas no āboliem, iztukšojiet putas, piepildiet katru trauku ar divām trešdaļām sulas, izlejiet to plānā traukā. Pēc tam sagatavo cukura sīrupu, aprēķinot vienu litru ūdens un divus simtus gramus cukura ik pēc četriem litriem sulas. Ieliet šķīdumu pudelē, pievienojiet gatavo ogu starteri, samaisiet, pārklājiet ar linu salveti. Pēc putu parādīšanās nākamā vīna virsmā aizveriet tvertni ar vāku, kurā jums ir jāizveido caurums un jāieiet tur gara caurule. Novietojiet otru caurules galu burkā ar ūdeni. Ar plastilīna palīdzību pievelciet visas caurules. Ievietojot ābolu vīnu mājās, kura recepte nozīmē divus fermentācijas pīčus, atcerieties, ka pēc pirmās pievienošanas vajadzēs pievienot 150 gramus cukura uz vienu litru vīna. Pēc otrās fermentācijas beigām sidru var uzskatīt par gatavu. Lai iegūtu vīnu, jums jāpievieno papildus divi simti grami cukura uz litru un jāatstāj vēl divdesmit dienas.

Lasīt vairāk: