/ / Vosators (krabis): apraksts, garša, sagatavošanas īpašības

Garie mati (krabji): apraksts, garša, ēdiena gatavošanas īpašības

Krabji ir decapods pārstāvjivēžveidīgie. Tās nosaukums nav nejauši saistīts ar šo jūrasdzīvnieku ekstremitāšu skaitu. Krabji veido apmēram 20% no visiem jūras vēžveidīgajiem, kas novākti, audzēti un pārdoti visā pasaulē. Kopumā ir gandrīz 7000 krabju sugu. Starp tiem ir matains. Krabis ir matains, tāpēc tā oficiālais nosaukums izklausās, ir raksturīgas iezīmes, kuru dēļ to var viegli atšķirt no citām vēžveidīgo sugām. Sīkāk par šo jūrasdzīvnieku un par to, kā to var pagatavot mājās, mēs to pastāstīsim mūsu rakstā.

Krabju matains: foto un apraksts

Krabju četrstūrainas matains vai matains -Neliels, bet spēcīgs un kustīgs posmkājs ar ķermeņa daļu, kas pārklāta ar matiņiem. Papildus matiem, uz tā čaumalas ir asas lielas un mazas ērkšķogas. Krustenis (čaulas) krāsa - no sarkanvioletas līdz brūnai. Matains matu izmērs svārstās no 40-50 līdz 110 mm gar korpusa platumu. Komerciālās zivis parasti uzskata par krabjiem, kuru izmērs sasniedz 70-80 mm.

matains krabis

Matu dzīvo piekrastē Korejas pussalā, Piejūras, Hokaido, Kuriļu jo Sahalīnas dienvidu un Kamčatkas. Krabju zveja novēro dziļumā no 30 līdz 80 metriem.

Japānas salu iedzīvotājiem un Hokaido salai krabju matains vabole ir svarīgs ienākumu avots. Šobrīd šī dzīvnieka populācija ir nomākta stāvoklī.

Matains krabju garša

Matu izkrišana ir ne tikai neparasta ārējaskats Tā ir arī viena no dārgākajām krabju sugām. Viņš novērtē ne tikai viskreformāko gaļu, bet arī ļoti garšīgu un noderīgu aknu galvu. Analizējot posmkājus, šo blakusproduktu var noteikt raksturīgā gaiši brūnā krāsā.

Aknas, piemēram, gaļa, izceļas ar augstuproteīnu saturs. Tā ir bagāta ar omega-3 taukskābes, nātrija, joda un t. D. Crab gaļa noderīgs izmantošanai dažādām slimībām. Ar tās palīdzību jūs varat ātri atjaunot izturību un sasniegt vēlamo atgūšanu.

krabju matu tārps

Garie mati - krabis, kura gaļa ir daudz izsmalcinātanekā citās sugās. Visbiežāk posmkāji tiek vienkārši vārīti kastē, ēdamā daļa tiek atdalīta no neēdamas un tiek pasniegta šajā formā uz plāksnes. Tomēr japāņu bieži ceptu matu tārps ar sieru, vai arī pasniedz Hogoev - ķīniešu ēdienus virtuves klimpām, un izskatās patvāra.

Krabju-matains: kā gatavot mājās

Svaigu novākto krabju uzglabāšanai un transportēšanaitiek piemērota vārītu un saldētu sagatavju tehnoloģija. Tas ir visbiežāk un ietilpst veikalu plauktos, kas ir matains. Pirms griešanas vārīti un saldēti krabji tiek ievietoti tikai 5 minūtes verdošā ūdenī. Pēc tam tas ir uzlikts uz plāksnes, kājas ir atdalītas no stumbra un tiek sagrieztas.

Pareizāka ir šāda metodekrabju apstrāde. Kājas nekavējoties nonāk pie stumbra. Pēc tam apvalks tiek pārsegts ar normālu vītni. Tas tiek darīts tā, lai tā saturs neizkristu. Fakts, ka matu čaulas vaļā gatavošanas un veselīgu aknu laikā var rasties tikai no tā. Ideālā gadījumā jums ir jāsagatavo krabis jūras ūdenī. Bet tā kā mājās ir problemātiska problēma, ir grūti izmantot parasto ūdeni ar sāli. Pagatavojiet krabjus 4 minūtes plašā kastē. Ir vērts pārliecināties, ka ūdens visu laiku vārās. Ir svarīgi nezagt krabjus, citādi tas kļūs grūts. Metinātie mīklas vaboles ievieto bļodā ar ledu. Tas vēlāk atvieglos gaļas noņemšanu no apvalka.

krabju matēts foto

Krabju griešanai izmantojiet virtuves šķēresvai secateur. Tāpēc būs daudz ērtāk izgriezt nagus un čaulas. Turklāt var būt vajadzīgi dažādu izmēru karotes, suši utt., Vispirms ir nepieciešams noņemt apvalku. Tajā daļā, kur atrodas krabju galva, tiek koncentrēts lielākais aknu daudzums. Nākotnē noņemto apvalku var izmantot kā šķīvi, uzliekot uz tās aknām un gaļu. Starp citu, tajā ir daudz arī ķermeņa.

Pēc apvalka apstrādes jūs varat doties uz nagiem. Lai no tiem izņemtu gaļu, jums vajadzēs sagriezt nagus. Ar secateur, tas būs ļoti viegli.

Krabju gaļas salāti ar sojas mērci

Visbiežāk, krabju-matu tārps ēst vārītu formā, piemēram, alu. Retāk no tā gatavo ēdienus, salātus.

krabju mizotājs kā gatavot

Bez matiem krabis, kas ir plaši izplatītsJapāņu virtuve. No viņa aknām un gaļas pagatavojiet garšīgas salātus. Lai to izdarītu, čaulgliemenes sastāvā esošās sastāvdaļas sajaucas ar sojas mērci un isabi, sajauc un tiek pasniegtas pie galda. Arī čaulā jūs varat cept krabju gaļu. Lai to paveiktu, to vienkārši pārkaisa ar rīvētu sieru un dažām minūtēm nosūta uz cepeškrāsni, līdz veidojas garoza.

Lasīt vairāk: