Šodien par to, kā gatavot zupu, lai tā būtusarkans, katra saimniece zina. Bet no šī nosaukuma radās tikai daži cilvēki. Vēstures dokumentos rakstīts, ka Krievijā šāds lielisks pavārs bietes sākās vidū XVI gadsimtā, un daudz vēlāk sāka sagatavot šo ēdienu Polijā un Rumānijā. Sākotnēji, biešu zupa vārīti no rūpnīcas "Sosnovska latvānis", kas ir plaši izplatīta visā valstī. Nedaudz vēlāk tas tika sagatavots no nātru, un pēc tam no biešu lapām. Starp citu, dažas mājsaimnieces šodien gatavo zupu ar šo recepti, pievienojot tam tomātu pastas.
Sarkano boršu vēsture
Bet, ko mēs sakām, sarkans boršs ir jebkurā gadījumātiek uzskatīts par Ukrainas nacionālo ēdienu, un daudzās slāvu valstīs to sagatavošanas variants ir slavens. Lai tā būtu. Turklāt ir vēsturiski fakti, ka bietes pirmo reizi sagatavoja bēgošie Ukrainas kazaki, kad viņi paņēma Azovas cietoksni. Pārējā laikā karavīri noteica visus atlikušos noteikumus lielajā kafijā, kurā ietilpa arī bietes. Tad viņi nedomāja par to, kā gatavot borshu, lai tas būtu sarkans, bet patiešām patiešām gribēja ēst. Tā rezultātā ir izrādījies labi pazīstamais bietes, ko mēs gatavojam un labprāt ēdam līdz šai dienai.
Borschta atšķirības dažādās valstīs
Šobrīd ir bietesBaltkrievijas, Lietuvas, Moldovas nacionālais ēdiens un parasti sarkans boršs ar gaļu, ko gatavot gandrīz visās pasaules valstīs. Patiesi, visur ir sava nacionālā īpatnība. Atšķirības ēdienu pagatavošanā sastāv no vārīšanas buljona, kas izgatavota, pamatojoties uz dažādiem gaļas produktiem. Dažos gadījumos gaļa aizstāj desas pildījumu.
Tās sagatavošanas tehnoloģija
Jautājums par to, kā gatavot zupu, lai tā būtusarkans, pazūd pats par sevi, ja mēs zinām, ka šī sarkanās zupas sastāvdaļa ir bietes. Katrā valstī garšvielas tiek izmantotas kā biezpiena garšvielas, un tas, protams, ietekmē zupas garšas un aromātiskās īpašības. Papildus standarta piedevām var izmantot tādas garšvielas kā pētersīļi, koriandrs, lielāns, estragons. Tieši tāpēc, ka bietes ir boršča pamats, to sauc par dārzeņu zupu kategoriju. Šis komponents ir jāsagatavo atsevišķi: vai nu simetriski, vai mazgāt, vai vienkārši vāra, iepriekš smalki sagriežot. Citas bietes sastāvdaļas, proti, sīpoli, burkāni un zaļumi, arī jāpielīmē atsevišķi, pievienojot tomātu pastas vai tomātus.
Padomi gatavošanai borščā
Ir daudz receptes, kā gatavot borshuar bietēm, bet pati bietes garšas noslēpums ir atkarīgs no tā cepšanas. Pirmkārt, kā minēts iepriekš, bietes jātīra un vārītas, pēc tam sasmalcina uz lielas trauka. Otrkārt, kartupeļus pagatavo atsevišķi uz pusgatavu stāvokli, tad pievieno svaigus kāposti. Treškārt, cepiet sīpolus ar burkāniem un garšaugiem arī atsevišķi, pievienojot dažādu garšvielu cepšanai. Tad sajauciet kafijas mērcē ar gaļas buljonu un gaļas sautētu gaļu, ļaujiet tai vāra aptuveni 20 minūtes. Pēc tam plāksnei jābūt izslēgtai un zupai atstājiet vēl 40 minūtes. Pasniedziet uz galda, pagatavojot garšvielas.
Tagad, kad jūs esat iemācījušies gatavot borschtviņš bija sarkans, drosmīgi dodieties uz virtuvi, rožu sev visu ēdienu un sagatavojiet savu ģimeni slaveno bietes. Un tad jūsu radinieki novērtēs jūsu kulinārijas spējas.
