Sālīšanas forele mājās dažādos veidos

Daudzi cilvēki, piemēram, ir laši, zemas sālīšanas foreles, bet tās ircenā lielveikalā, maigi sakot, ir pārāk augsta. Un daudzi vienkārši nevar atļauties to iegādāties. Tāpēc jūs nāksit glābšanas sālīšanas forelā mājās. Ar to palīdzību tas patiešām garšīgs un noderīgs produkts var būt jūsu rakstāmgalda vietā. Tajā pašā laikā tas nekļūst par lielu nastu ģimenes budžetam.
Sālīšanas foreles mājās var tikt darīts vairākos veidos: vēstnieki:

• Ātrs;

• sauss;

• mitrs.

Vienlaikus paturiet prātā, ka jūs varat sālīt gan svaigu, gan saldētu foreli. Pirms gatavošanas to nedaudz jāatkausē, bet ne pilnībā atkausē.

Ātra foreles sāļošana

Diemžēl tas nav piemērots foreles pilnīgai vai lielai daļai. Šis noteikums neattiecas uz maziem zivju paraugiem. Tos var pilnībā sālīt pēc iekšu izņemšanas un mērogošanas.
Ja jūs nezināt, kā sālīt foreli mājās, unkamēr pirms tā pasniegšanas uz galda ir tikai stundas, tad šī metode ir pilnībā piemērota jūsu vajadzībām. To var izdarīt divās iespējās. Pirmajā gadījumā jums vajadzēs sagriezt foreli nelielās šķēlēs, piemēram, jūs uzliekat uz sviestmaizi vai uz plāksnes ar zivju griezumu. Pēc tam uzņemiet sudoku un apkaisa to ar sāli. Izplatiet foreles slāni. Uz tā virspuses atkal apkaisa sāli un tā tālāk, kamēr jums nav beigusies forele. Augšējais (pēdējais) slānis jāveido no sāls. Pagatavošanas laiks ar šo kodināšanas metodi ir tikai 15 - 20 minūtes. Pēc to aizvešanas zivis jāmazgā tekošā ūdenī, bet neaizpildiet ar šķidrumu. Ielieciet vafeļu dvieli, lai absorbētu ūdens atlikumus. Pēc tam forele ir gatavs kalpošanai.
Nākamajā metodē foreļu gabali var būt unlielāks, bet ne vairāk kā 50 g. Jums būs jāsagatavo sāls šķīdums. Jodētā sāls nav piemērots, labāk ir apstāties pie akmens. Paņem trauku un ielej ūdeni, pēc tam ielej tik daudz sāls, ka pēc tā šķīšanas mizēts neapstrādāts kartupelis negruntē. Pēc tam jūs varat atlaist foreles gabalus tur. Sagatavošanai būs nepieciešamas aptuveni 2 līdz 3 stundas.

Sausais vēstnieks

Tas ir pilnīgi identisks pirmajai metodei. Atšķirība ir tikai tāda, ka foreļu var ņemt lielos gabalos un veselas zivis. Protams, tāpēc ievērojami palielinās sagatavošanās laiks un izmantotā sāls daudzums. Lai jūs ēdat šādā veidā pagatavotu forelu, jums vajadzētu vismaz divas dienas, lai sekmīgi ieguva sālītas foreles mājās.
Cienītājiem sālītas zivis vai tiem, kas to sālilai suši pagatavotu pusi, var sagriezt šķēles 24 stundas pēc marinēšanas sākuma. Foreles mīkstumam būs maiga dabīga garša ar nedaudz sāļu aromātu, kas ir ideāls japāņu virtuves šedevru radīšanai.

Wet Ambassador

Ja jums jāzina, kā sālīt zivju forelestā ilgtermiņa glabāšanai, tad šī metode ir pilnīgi piemērota jums. Tas pārtrauc tos, kam ir jāapstrādā daudz zivju un pēc tam jāēd vairākas nedēļas. Neviena no iepriekš minētajām forelēm sālīšanas metodēm neļaus to uzglabāt tik ilgi. Tam ir zinātnisks pamatojums, jo, ja forelu audos sāls koncentrācija nav zemāka par 15%, tad pavisam trūkst reproduktīvās baktēriju reproducēšanas iespējas. Norma ir galda sāls saturs zivīs, kad tas tiek sālīts no 15 līdz 23%. Ja tā koncentrācija ir augstāka, tad zivīm ir nepatīkams pēcgaršojums. Aprēķinot sāls daudzumu, ir nepieciešams sagatavot foreli šādā veidā, neaizmirstiet ņemt vērā ne tikai ūdeni, bet arī zivju svaru. Šāda veida foreļu sālīšana mājās ilgu laiku sniegs jums garšīgas zivis.