Pankūkas, pildītas ar dažādu pildījumu.

Sulīgs pankūkas, pankūci pildīti, pīrāgi arkraukšķīga garoza ir obligāta mājas tējas dzeramā iezīme. Garšīgs mīklas izstrādājums un saldā pagatavotā tēja var vienkopus savākt visu ģimeni. Katrai saimniecei ir sava pati, īpaša recepte ēdiena gatavošanai, pateicoties kuru pildītās pankūkas ir ļoti garšīgas. Kāds padara tos ar biezpienu, kādu ar ķiršu. Kāds dod priekšroku gaļas pildījumam un kādam ar augļu pildījumu. Pankūkas ir arī labas, jo tās var pagatavot uzglabāšanai un ievietot saldētavā, un pēc tam vienkārši sasilda brokastīs vai vakariņās.

Ja vēlaties palutināt savu ģimeni, pavārsgaršīgi pildīti pankūkas. Virtuves recepte ir ļoti vienkārša. Pirmkārt, pankūkām ir jāizdara mīklas. Lai to izdarītu, jums vajag 450 g miltu, litru ūdens vai piena, divas olas, ēdamkarote cukura un 2/3 tējkarotes sāls. Sāls, cukurs un olas tiek sajauktas, un puse no piena tiek pievienota, miltus izlej un saputina līdz gludām. Pēc tam pievieno atlikušo pienu un kārtīgi samaisa ar putukrējumu vai blenderu. Ja testā ir gabaliņi, to var filtrēt caur sietu.

Nākamais posms ir cepšana. Cepšanas panna tiek uzkarsēta un ieeļļota ar eļļu. Mīklu ielej plānā kārtā ar kaudzi (1-2 mm garumā) visā apakšā. Tūlīt, tiklīdz dibens ir brūnināts, pankūku noņem un uzliek plāksnēm uz kaudzes. Ja pankūkas sāka kopīgi salikt, tās var smērēt ar kausētu sviestu vai augu eļļu.

Tagad mums ir jāizlemj, kas tiks pildīts ar pankūku pildījumu. Pildījums var būt biezpiens, rīsi ar gaļu, siers ar šķiņķi, aknas vai pat zivis.

Biezpiena pildījums: Par to jums jāņem 800-900 g biezpiena, 2 ēdamkarotes cukura un 1 olu. Cukurbietu uzmanīgi izberzē ar olu un cukuru.

Gaļas un rīsu pildījums: jo vajag glāzi rīsu, 0,5 gaļumalta gaļa un sīpols. Rīsus vāra ar sālītu ūdeni un mazgā. Sīpolu smalki sasmalcina un cep saltē ar maltu gaļu sviestā. Paredzēto maizi sajauc ar gatavajiem rīsiem.

Šķiņķa un siera pildīšana: ēdiena pagatavošanai tev vajadzēs pusi kilogramu šķiņķa,200 g siera, 50 g krējuma un sīpola. Šķiņķi un sīpolus sagriež ar plānām salmiņām, pēc tam apcep augu eļļā, pievieno krējumu, sāli un piparus pēc garšas. Pievienojiet sieru šķiņķim. Kad tas kūst, pildījums ir gatavs. Galu galā tam vajadzētu būt biezs un viskozs.

Sēņu pildīšana: jo tam būs nepieciešami 400-500 g sēņu un 2 sīpoli. Sēnes der jebkurai - svaigas, saldētas vai konservētas. Cep tos augu eļļā un dažas minūtes pirms gatavības pievienot pannas priekšgala. Sāls, pipari un atdzesē.

Aknu pildījums: jo tas ir nepieciešams lietot 200 g aknu, rīsu unspuldze Aknas mazgā, attīra no filmas un smalki sagriež. Sīpolus notīra un sasmalcina, un pēc tam apcep ar augu eļļu. Tajā pašā vietā tiek pievienots 100 g vārītu rīsu. Pildījumu sāli, piparus un rūpīgi sajauc.

Zivju pildīšana: jo tas prasīs 500 g zivju (policu vai heku),5 olas un 1 sīpolu. Filu mazgā, notīra no ādas un kauliem, un vārīta sālītā ūdenī, kurā var iemest smaržu ķiploku. Gatavās zivis tiek izjauktas mazos gabaliņos. Olas vārītas vāra, notīra un sagriež mazos gabaliņos. Sīpolus apcep līdz zeltaini brūnai. Zivis, olas un sīpoli sajauc, sāli, piparus un pievienojiet svaigus pētersīļu vai sīpolu garšaugus.

Nākamais posms ir pankūkas veidošana. Par grauzdēto pusi, malā izklājiet ēdamkaroti maltas gaļas un iesaiņojiet to kā taisnstūrveida pīrāgu. Veģetē pankūka cep pannā līdz dzeltenai garozai. Ja jūs nolemjat ņemt zivis kā pildījumu, tad pankūkas, kas pildītas, var ne tikai cep pannā, bet pagatavot kartupeļus. Lai to paveiktu, aploksni pirms cepšanas iegremdē olu un piena maisījumā un velmētu rīvmaizē.

Pirms pasniegšanas, pankūku pildījumu var ielej ar skābo krējumu vai ievārījumu, atkarībā no pildījuma.