Pergaments papīrs vai pergaments cepšanai
Pergaments kļuva zināms cilvēkiem senos laikos. Viņš kalpoja par piezīmēm un zīmējumiem, bet izmantot to kā uzglabāšanas materiāls tērauda izstrādājumiem ir salīdzinoši nesen. Pēc tās struktūras pergaments ir ļoti blīvs papīrs, kas, pateicoties tā īpašībām, spēj noturēt mitrumu un taukus.
Īpaši bieži bija pergamentucepšana Pateicoties šī papīra blīvumam un tā siltuma pretestībai, pergamenta tēraudu izmantoja kā oderējumu starp cepšanas virsmu un produktiem. Tas ļāva atbrīvoties no pārtikas uzlīmēšanas un uzlīmēšanas uz virsmas. Šādas pergamenta īpašības radīja vairākas kulinārijas receptes, kas liecina par tā izmantošanu kā substrātu vai ietīšanas ietvaru cepšanai.
Arī pergamenta pārtika tiek izmantota glabāšanaiēdiens. Tas neļaus izvairīties no mitruma, kas palielinās produktu glabāšanas laiku, un tā tauku atsūkšanas īpašības neļaus netīrajai maisa vai citiem priekšmetiem kļūt netīri. Jāatzīmē, ka pergamentam ir izturība, kas ir gandrīz divas reizes augstāka nekā papīra formā. Tāpēc to bieži izmanto kā pārtikas vai taukainas pārtikas iepakojuma materiālu.
Daži mājsaimnieces neizmanto pergamentuCepiet, un nomainiet to ar foliju. Tomēr šādu lēmumu var uzskatīt par pilnīgi nepareizu, jo, atšķirībā no folijas, pergaments ir videi draudzīgāks un tā stiprums mazā biezumā ir lielāks. Arī pati plēve ir metāla, kas var izraisīt dedzināšanu un pilnībā novērš iespēju izmantot mikroviļņu krāsnīs.
Tāpat kā parasta papīra, ir pergamentsdaudz dažādu modifikāciju un veidu. Tādējādi uzņēmumi, kas ražo pārtikas cepamo pergamentu visi centās apvienot tos vienā produktā, ar kuru bija papīrs, kas nepārraida mitrumu, gaisu, tauku, var izturēt temperatūru līdz 230 grādiem pēc Celsija. Tajā pašā laikā tas tiek ražots 100% dabiskās celulozes, kas padara to videi draudzīgu un drošu.
Īpaši populārs pārgājiens cepšanai bijaizmantošana ātrās ēdināšanas uzņēmumos. To lieto ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī to iepakošanai. Tas neļauj trekniem ēdieniem traipu rokās vai lietās, un vienlaikus saglabā tā garšu un smaržu.
Pateicoties šādām īpašībām, pīrāgs cepšanaibieži lieto citiem mērķiem. To var iesaiņot mašīnu eļļas daļā, izmantot kā kulinārijas aploksni utt. Tāpēc, iegādājoties pergamentu mājas lietošanai, vislabāk ir koncentrēties uz lieliem izmēriem, no kuriem jūs vienmēr varat sagriezt nepieciešamo gabalu.
Pērciet pergamentu veikalā, jums ir nepieciešamspārliecinieties, ka tas ir piemērots cepšanai. Parasti tas ir norādīts uz iepakojuma īpašā apzīmējuma veidā vai norādot temperatūras režīmu. Modernajā ēdiena gatavošanas pergamentā ir diezgan nozīmīga loma, un tās nozīmi sabiedriskās ēdināšanas jomā vienkārši nav iespējams par zemu novērtēt.
