Salāti "Olivier": ēdiena sastāvs
Nē, varbūt, mūsu valstī ir persona, kura to nedarazinātu, kādas ir salāti "Olīvers". Šis ēdiens pēc tā popularitātes aizēnoja visas krievu tautas virtuves receptes, un tad to uzskatīja par nacionālu. Un tagad ir grūti iedomāties ģimeni, kurā Oliviera salāti nebūtu sagatavoti pirms jaunā gada. Tās sastāvs var nedaudz atšķirties no dažādām stumjām. Bet tajā nemainītais ir obligāts produktu sagriešana ar kubiņiem un mērcēšana ar majonēzi.
Kas ir Olivers?
Kopumā šīs ēdienkartes vēsture tiek atjaunotaXIX gadsimts, kad Francijas pilsonis, šefpavārs Lucien Olivier, Maskavā atvēra restorānu "The Hermitage". Viņa salāti bija salāti, kuru radītājs kā ārzemnieks kristīja "krievu". Patiešām, mūsdienu mājsaimnieces būtu ļoti iespaidīgas, kad ieraudzīja olivjē tā laika sastāvu. Klasiskā recepte par šo ēdienu, ko ierosināja M. Olivier, ietvēra ne tikai kartupeļus, mērci un gurķus, bet arī tādas eksotiskas sastāvdaļas kā vēža kakla, kas vienā porcijā bija jāuzņem vismaz trīs gabali. Arī šīs salātu obligātās sastāvdaļas bija ceptas lazdu rīsi, olīvas, sojas kāposti, kaperi un lanspeak - skaidrs buljons, kas ir labi želejveida.
Sagatavošana
Kā redzat, šāds salāti vienkārši nevarēja būt"Cilvēki" - daļa no tā sastāvdaļām, un tagad tā ir zināma dažiem. Bet tieši tādā veidā viņš kļuva slavens visā pasaulē. Nu, tautas mīlestība jau ir uzvarējusi pavisam citādus salātus - Olivjē. Jūs droši vien zināt tās sastāvu. Izmantotos produktus var viegli atrast katrā ledusskapī.
- vārīti kartupeļi;
- vārīti burkāni;
- desa "Doktora" vai vārīta gaļa;
- zaļie zirnīši konservēti;
- marinēti vai marinēti gurķi;
- vārītas olas;
- majonēze.
Daži cilvēki arī pievieno šim sarakstamsvaigu ābolu, sīpolu vai puravi, kā arī svaigus gurķus, nevis sālītu, kas arī tiek uzskatīts par recepša variāciju. Un veģetāro diētu atbalstītājiem šis salāti pastāv ne-iesala formātā - un nezaudē garšu.
