/ / Kā gatavot auzu no liellopa gaļas ar marinētiem gurķiem

Kā pagatavot ažu no liellopa gaļas ar marinētiem gurķiem

Liellopa gaļas Azu ar marinētiem gurķiem - viens nolabākie ēdieni no tatāru virtuves. Iepriekšējos laikos tās sagatavošanai izmantoja zirgu gaļu, retāk - jēru. Šodien parasti ir sagatavots azu liellopu gaļa. Burtu nosaukumu nozīmē griezeniska gaļa pikantā mērcē. Mēs piedāvājam klasisku recepte asu no liellopa gaļas.

auzu no liellopa gaļas ar marinētiem gurķiem

Sastāvs:

  • liellopa gaļas gabals (jēra gaļa) ​​uz kauliem, kas sver aptuveni 700 gramus;
  • sālīti gurķi - pāris lieli gabali, kas sver 200 gramus;
  • Mandarīnu tauki vai augu eļļa - 100 grami;
  • sīpoli - 1-2 vidēja lieluma galviņas;
  • gaļas buljona vai tīra ūdens - 1,5 litri;
  • kartupeļi - vairākas saknes ar kopējo svaru 500 grami;
  • svaigi (konservēti) tomāti - 3-4 gabali;
  • pētersīļi, sāls, koriandrs, pipari, garšvielas.

Sagatavošanas tehnoloģija

Liellopu gaļu ar marinētiem gurķiem pagatavo šādi.

1 solis

Nomazgājiet mizu no sālīta gurķa, sagrieziet tossalmiņi. Suka otu un sagriež puslokā sīpolu. Uzkarsē kazānu dziļi, ielieciet to sasmalcinātu sēklu vai ielejiet eļļu. No taukiem ir nepieciešams sildīt taukus, vēžveidīgos, lai noķertu un atliktu.

2. solis

Kvēlojošajā eļļā mest šķēlēslieli gaļas gabali. Cepiet to ar lielu karstumu. Jāveido garoza. Gaļu nedrīkst pagatavot, kamēr tas nav gatavs, ir nepieciešams, lai tas ātri sārtos un pārstātu dot sulu.

Solis 3

Pēc tam, kad gaļa ir cepta, noņemiet to nokazana un atlaist. Atlikušajos taukos izglābjiet sasmalcinātos sīpolus. Ja nepieciešams, pievienojiet eļļu. Kad sīpols ir cepts, atgrieziet gaļu atpakaļ uz kafiju. Sāls, apkaisa ar pipariem, garšvielas.

4. solis

 recepte liellopu gaļai

Kamēr gaļu sautē kafijā, sagrieziet tomātus. Saka, kas tiek izdalīta griešanas laikā, rūpīgi savāc un kopā ar kausā ievietotajiem gabaliem. Uzmaniet, atdzesējiet, līdz tomātu sula iztvaicē.

5. solis

Piesūkojiet gaļas buljonu vai tīru ūdeni katlā. Atkarībā no tā, cik daudz asas liellopa gaļas ar marinētiem gurķiem jūs vēlaties iegūt, pievienojiet pareizo buljona daudzumu. Tvertni nosedz ar vāku un vāra uz 40 minūtēm.

6. solis

Atsevišķā pannas sildītā eļļā viegli sasmalciniet gurķus. To var izdarīt mazā kūkā un eļļas vietā ielej mazu buljonu. Gurķus ieliek 15 minūtes.

7. solis

Nomazgājiet kartupeļus. Izgrieziet to patvaļīga izmēra gabalos. Cepiet sviestu līdz pusei.

8. solis

Pārbaudiet gaļas gatavību. Ja tas ir labs sautējums, tad ko viņam skābēti gurķi (zupa ar viņiem pirms sapludināšanas) un sagrieztus kartupeļus. Jūs varat ielieciet cukuru pēc garšas. Cover tējkanna vāku, vāra apmēram 15 minūtes.

9. solis

Lai gan auzu no liellopa gaļas ar marinētiem gurķiem nonāk gatavībā, sagrieziet smalki zaļumus un ķiplokus. Pasniedziet gatavo ēdienu un pasniedziet uz galda.

azu no liellopa gaļas podos

Auzu no liellopa gaļas podos

Līdzīgs produktu sastāvs būs vajadzīgscooking azu podos. Visas sastāvdaļas, kas vajadzīgi, lai mazuļi līdz pusei tādā pašā veidā, kā tas aprakstīts galvenajā recepti. Tad ielieciet ēdienu katlā slāņos gaļu ar sīpoliem, marinēti gurķi, tomāti, kartupeļi. Visu ielieciet karstu gaļas buljonu. Ievietojiet traukus krāsnī 50 minūtes. Temperatūrai jābūt aptuveni 200 grādiem. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem augiem.

Lasīt vairāk: