Klasisko mimozu recepte
Mimosa ir salāti, ko mēs atceramies no bērnības. Viņš atnāca pie mums no tiem laikiem, kad pārtikas trūkums neļāva mūsu priekšgājējiem gatavot gardus ēdienus. Bet, tomēr, tas salāti, kas sastāv no vienkāršām sastāvdaļām, kas tiek pārdoti jebkurā veikalā, joprojām ir ļoti populārs mūsu svētku galdiem un vienkārši mājās gatavotas vakariņas. Daži mājsaimnieces sagatavot to veco skolu, jo tie tiek izmantoti, lai to vairāk nekā gadu, un tā izraisa nostalgic domas. Bet, patiesībā, piemēram, mimozas un jauna paaudze, kas nav nozvejotas "deficīta" laikmets. Kāds ir viņa noslēpums? Viņa maiguma un īpašas garšas noslēpums.
Klasisko mimozu recepte ietver šādas sastāvdaļas:
- 4 olas
- viens var konservētu zivju eļļā (saurīns, rozā laša, skumbrija)
- 100 g cieta siera
- sīpols 1 gab.
- majonēze 1 iepakojums.
- zaļumi (dekorēšanai)
Mimosa salāti ar sieru.
Olas trauslīgi vāriet, lai dzeltenums kļūtu trausls,bet nav sagremots, pretējā gadījumā tam būs zila krāsa. Atdzesētas un nomizotas olas tiek sadalītas atsevišķi olbaltumvielu un dzeltenuma formā. Mēs berzējam to uz galda un novieto to malā. Cietie sieri tiek iztīrīti arī uz liela režģa atsevišķā traukā.
Tālāk, citā traukā, izklāj zivis no burka un mīciet to ar dakšiņu.
Atsevišķi sagrieziet smalki sīpolus (jo mazāks, jo labāk).
Un tagad mēs sākam visu uzlikt uz šķīvja kalna formā. Salātu slāņus izklājiet noteiktā secībā, nejaucot:
pirmais slānis - rīvēti olu baltumi, kurus mēs kārtīgi izklājam uz šķīvja apļa veidā;
otrais slānis - rīvēts siers (arī noteikts vienmērīgi uz robežām);
Tas viss tiek smērēts ar plānu majonēzes slāni.
Trešais slānis ir pati zivs;
ceturtais slānis ir noteikts sīpoli, un arī iemērc ar majonēzi.
Tad tas viss pārmērīgi pārkaisa ar rīvētu oludzeltenums un rotāts ar zaļumu. Mimosa salāti ir gatavi. Pāris stundu laikā to vajag ievietot tikai ledusskapī, lai visus slāņus iemērc ar majonēzi, un jūs varat kalpot pie galda.
Mimosa sagatavošana (recepte klasiskajai mimozei)Tas aizņem apmēram 20 minūtes, ja visas sastāvdaļas ir klāt. Tas ir diezgan vienkāršs, bet ļoti garšīgs salāti, kas ir piemērots gan svētku galdam, gan ģimenes vakariņām.
Es atvedu jums vienu klasiskās mimozes recepti,bet, tā kā šo šķīvi padomju laikā izgudroja mājsaimnieces, un neviens to nezina par savu patieso izcelsmi, tur ir arī ļoti daudz gatavošanas iespēju.
Šeit ir vēl viena klasiskās mimozes recepte. Siera vietā tiek izmantoti vārīti kartupeļi (2 gab.) Un pievienoti vārīti burkāni (1 gab.). Visas pārējās sastāvdaļas paliek vietā (olas, zivis, sīpoli, majonēze).
Slāņi ir piemēroti sekojoši:
pirmais slānis - rīvēti kartupeļi uz liela trauka. Izplatiet arī apkārt.
otrais slānis ir biezputra. Eļļojiet ar plānu majonēzes slāni.
Trešais slānis ir smalki sagriezts sīpoli.
ceturtais slānis - rīvētu olu baltumus uz lielas trauka. Majonēzes slānis.
piektais slānis - rīvēts burkāns uz lielas trauka. Arī izplatīt uz pēdējā majonēzes kārta.
Top ar pārkaisa dzeltenumu tā, lai nebija iespējams redzēt dziļos slāņus un rotā zaļumu. Tāpat kā iepriekšējā recepte, tas jādara kādu laiku ledusskapī, lai visi slāņi būtu iemērcami ar majonēzi. Tad salāti iegūst tik maigu, vieglu garšu, kas raksturīga tikai Mimoza salātiem. Mimosa pilnā godībā.
Protams, šajā receptē ir vairāki miljoni dažādu interpretāciju, taču šie divi ir visbiežāk sastopamie un, manuprāt, visdelīgākie.
Ja jūs esat mūsdienu paaudzes pārstāvis un tomēr nezinājāt šo recepti, tad es ceru, ka pēc manām ieteikumiem par Mimoza salātu sagatavošanu jūs pievienosities padomju virtuves cienītājiem.
