Garšīgs rassolnik ar pērļu miežiem un sālītajiem gurķiem: recepte

Mīļākā zupa, kas tiek pagatavota ar priekuKatra krievu ģimene - šī rassolnik ar pērļu miežiem un sālītajiem gurķiem. Trauka recepte var mainīties atkarībā no garšas izvēles, sezonas vai reliģiskās pārliecības. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā sagatavot delicious rassolnik ar pērļu miežiem. Jūs varat arī redzēt zupas fotoattēlu mūsu lapā. Ja jūs gatavojat šādu ēdienu pirmo reizi, tad izpildiet norādījumus un izbaudiet brīnišķīgo rezultātu.

Rassolnik. Recepte ir klasiska ar pērļu miežiem

Parasti šo zupu gatavo uz gaļas buljona, pievieno krupu un marinādē. Lasiet soli pa solim recepti sālījumā ar pērļu miežiem un pagatavojiet ar mums:

• Vairākas stundas mērcē pusi glāzi pērļu miežu aukstā ūdenī, pēc tam to skrāp, noskalo un ieliet ar verdošu ūdeni. Lai gan krups ir tvaicēts, pagatavojiet zupu.
• Pagatavojiet stipra gaļas buljonu no cūkas ribāmvai liellopu gaļa. Pievienojiet gatavo krupu tam. Cik daudz gatavot perlovsku par rassolnika? Šajā gadījumā 40 minūtes būs pietiekami, lai groisi vārītos un kļūtu mīksti.
• Apcepiet augu eļļā sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus burkānus līdz zeltaini brūnai. Kad dārzeņi ir gatavi, pievienojiet tos zupai.
• Četrus vidējos kartupeļu mizas, sagriež kubiņos un ieliek buljonā.
• Daži marinēti gurķi, sarīvējiet uz smalka režģa un pievienojiet zupai sālījumā.
• Pagatavojiet rassolnik apmēram 20 minūtes, un beigās pievienojiet sāli, piparus un lauru lapu.

Pasniedz karstu zupu ar skābu krējumu, grauzdiņiem vai grauzdiņiem.

Pareiza sālīšana ar perlivka

Daudzi kulinārie eksperti dod priekšroku šai receptei, jo viņi uzskata, ka šis ēdiens jāsagatavo uz vistas buljona. Kā pagatavot marinādi (recepte klasika) ar pērļu miežiem:

• Mazā kūkā vāriet pusi glāzes pērļu miežu, tad iztukšojiet un izskalojiet ar sietu. Ieliet krupu ar diviem litriem ūdens un pagatavojiet vienu stundu.
• Citā traukā vāra vistas krūtiņu, izņem gaļu un sagriež kubiņos.
• Pieci mazi nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos un ielieciet to gatavot buljonu.
• Četrus sālītas vai marinētas gurķu karbonādes un cep pannā. Pēc tam pievieno tos smalki sarīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Kad dārzeņi ir gatavi, iegremdējiet tos zupā.
• Tomātus smalki sagriež un pievieno zupai (tos var aizstāt ar tomātu pastu). Tad sūtiet vistu, sāli, pievienojiet piparus un lauru lapu.

Rassolnik ar desu daudzfaktoru

Ja jūsu virtuvē ir mūsdienīgs palīgs-multivarka, tad pagatavojiet ar to ļoti garšīgu ēdienu pēc vienkāršas receptes. Kā pagatavot zupu sālījumi (foto) ar miežiem:

• Sakuliet burkānus un sīpolus, sildiet eļļu multivarketas traukā un apcepiet dārzeņus augu eļļā.
• Kūpināta desa (jūs varat ņemt bekonu vai krūtskoks) karbonāde un apcep kopā ar dārzeņiem.
• 200 gramus marinētu gurķu, kas sagriež pusi gredzenus, pievieno bļodiņā kopā ar tomātu pastas un turpina visu gatavot kopā.
• Pēc desmit minūtēm pievienojiet multivarkaiPusi glāzes perlamutra miežu (to vajadzētu iepriekš samitrināt aukstā ūdenī) un sasmalcinātus kartupeļus. Ielejiet ūdeni bļodā līdz vēlamajai zīmei un ievietojiet to rīsu režīmā.
• Pēc gatavošanas zupa būtu sāli, piparus, sezonu ar ķiplokiem un zaļumiem.

Iet uz galdu un pasniedz ar krējumu vai majonēzi.

Lentenis rassolnik ar šampinjoniem

Amatu laikā jūs varat palutināt sevi vai savus mīļotos ar gardu zupu. Kā pagatavot gardu dārzeņu rassolnik ar pērļu miežiem? Klasiskā recepte:

• Uz pusēm glāzē pērļu miežus ielej naktī aukstā ūdenī.
• Četrus marinētos vai marinētos gurķus sagriež nelielos kubiņos un ievieto atsevišķā traukā.
• 200 gramus svaigu šampinjonu, kas sagriezti kubiņā, un apcep ceptu sīpolu augu eļļā.
• Ielieciet pērļu stieni kastroī un pagatavojiet līdzgatavība. Cik daudz gatavot perlovsku par rassolnika? Ja grauzdiņus nakts laikā iet aukstā ūdenī, tad tas būs gatavs 30 minūtēs. Ja pāris stundas iemērcat pērļu stieni, tad pagatavojiet to vismaz vienu stundu.
• Kad krupis ir gatavs, ielieciet zupas gurķu mērci, sēnes, sarīvētu burkānu un kartupeļus, sagriež šķēlēs.
• Pēc desmit minūtēm pievieno tomātu pastas vai pāris svaigu tomātu, kas jāiztip caur sietu. Neaizmirstiet iemērkt gurķu sāli zupā, pievienojiet sāli, zemes piparus un lauru lapas.

Zivju laši ar pērļu miežiem

Sagatavojiet gardu rassolnik ar pērļu bārune tikai gaļas vai dārzeņu buljonā. Svaigais lašais piešķirs jūsu ēdienam īpašu garšu un pikantu garšu. Lasiet tālāk, kā sagatavot rassolnik ar pērļu miežiem un sālītu gurķi (recepte):

• Atkausē lašo (500 gramus), notīriet toāda, noņemiet spuras, iekšējās daļas, asti un galvu. Sagrieziet zivju fileju nelielās porcijās un pagatavojiet tos katlā vismaz 30 minūtes. Beigās sasmalciniet buljonu no kauliem ar sietu vai marli.
• Noskalojiet un nomazgājiet pētersīļu, kartupeļu, burkānu un sīpolu sakni. Dārzeņus sasmalcina ar nazi un režģi.
• Perlovsku mērcē pāris stundas, noskalojiet zem ūdens un gatavojiet kartupeļus zivju buljonā.
• Divus sālītus gurķus sasmalciniet un apcepiet pannā ar citiem dārzeņiem. Cepšanas beigās pievienojiet karsto miltu, tējkaroti tomātu pastas un labi samaisiet.
• Uzlieciet cepumu buljonā, pievienojiet sāli, garšvielas un lauru lapas.

Kad zupa ir gatava, to ielieciet uz plāksnēm, apkaisa ar sasmalcinātu zaļumu un pasniedziet uz galda ar taukainu skābu krējumu.

Rassolnik ar gaļu

Šai zupai iesakām lietotliellopu vai subprodukti (sirds, plaušas, aknas). Arī tas pilnībā atbilst marinētiem gurķiem un sālītām sēnēm. Kā pagatavot gaļas rassolnik ar pērļu miežiem (fotoattēls, kas redzams iepriekš):

• Liellopu gaļa kaulos (apmēram 800 grami) ielej trīs litrus ūdens un gatavo aptuveni stundu, atceroties periodiski noņemt putas.
• Šajā laikā nomazgājiet piecas ēdamkarotes pērļu miežu, ielejiet ūdeni un ļaujiet uz laiku nostāvēties.
• Ņem divus lielus sālītus gurķus, tos mizuno mizas un karbonāde ar nazi. Pēc tam tos 15 minūtes vāra cepeškrāsnī. Tajā pašā galā pievienojiet tiem sarīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Cep dārzeņus līdz zeltainam.
• Kad gaļa ir gatava, izņemiet to unkarbonāde Ja nepieciešams, buljonu un pievienojiet tajā vārītu gaļu. Pievienojiet zupa ar kubiņiem kartupeļu, cepešu, sāli, pipariem, sasmalcinātu ķiploku un lauru lapu.

Kad rassolnik infūzijas, nogaršojiet to pie galda ar majonēzi vai skābo krējumu.

Rassolnik ar pupiņām zivju buljonā

Par šo zupu vislabāk ir izvēlēties zivis ar minimālu skaitu mazo kauliem. Un tagad, kā gatavot zivis tika veikts ar miežiem un marinēti dārzeņi. Jūsu recepte:

• 350 gramus atkausētā zivju tīru no zarnas, spuras un ādu. Ielejiet to ar ūdeni un vāra, līdz gatavs.
• Perlovka (150 grami) pārpeldes, skalot un iemērc ūdenī vairākas stundas.
• Noņemiet gatavo zivju ar putukrējumu, un tā vietā ielieciet 100 gramus pupiņu, kuras arī iepriekš vajadzētu iemērc ūdenī, un pēc tam vāra, līdz pusgalda.
• Sīpoli, burkāni, pastinaki un selerijas karbonāde un apcep augu eļļā.
• Ielieciet buljonā visus sagatavotos ēdienus, kā arī gurķus, sagrieztus kubiņos.
• Pēc ceturtdaļas stundas ielieciet rassolnik adjika, lauru lapu, maltu piparus un sāli. Neaizmirstiet tajā ieliet nedaudz gurķu sāls.

Lai gan zupa tiek ievadīta, sadaliet zivis porcijās un ievietojiet to plāksnēs. Pēc tam ielejiet zupu traukos un pasniedziet uz galda ar majonēzi vai skābo krējumu.

Rassolnik ar trim graudaugiem

Vai jūs domājat, ka jūs varat pagatavot gardu sālījumi tikai ar miežiem? Mēs pierādītu jums, ka tas tā nav, un paskaidrojiet, kā sagatavot flavorful un bagātu zupu ar trim labību. Sālītes recepte:

• Trīs kartupeļu mizas, sagriezti kubiciņos, ielej ūdeni un vāra uz vidējas siltuma.
• Rīsus, kviešus un pērļu miežus (katrs 50 grami) noskalo, iet un ievieto traukā.
• Sīpolus un burkānus notīriet, sasmalciniet, un tad apcepiet augu eļļā.
• Trīs sāls gurķi sagriezti nejauši, pievieno dārzeņiem un apcep vairākas minūtes. Tad sajauc tos ar tomātu pastas.
• Cepiet cepeti kafijas mērcē, pievienojiet sāli, sezonu sagrieziet ar pipariem un pagatavojiet vēl uz pāris minūtēm.

Šādas vakariņas var pagatavot paātrinātā laikā.

Rassolnik ar nierēm

Eksperti saka, ka šajā receptē visi gaumilīdzsvaroti un perfekti papildina viens otru. Šī zupa ir vidēji bagāta ar uzturvielām, tai ir rūgta garša un patīkams aromāts. Lasiet, kā padarīt rassolnik ar pērļu miežiem:

• Ņemiet nieres (apmēram 800 gramus), sagriež tos un pārlej ūdeni uz pāris stundām.
• Kilograms liellopu gaļas krūtiņa vāra ūdenī bez sāls un citiem garšvielām.
• Kad gaļa ir gatava, izņemt to no pannas, atdaliet no kauliem un sagriež šķēlītēs.
• Nieres vāriet atsevišķā traukā, pēc tam atkal noskalojiet ar ūdeni. Gaļu sagriež nelielās šķēlēs.
• Četrus kartupeļus mizu, sagriež kubiņos un ielieciet buljonā. Tad sūtiet pusi glāzes mazgātos miežus.
• Burkāni un sīpoli karbonāde, pēc tam apcep pannā. Pievienojiet dārzeņus smalki sagrieztiem marinētiem gurķiem un gatavojiet vairākas minūtes.
• Ielieciet dārzeņu mērci, pagatavojiet gaļu, pievienojiet sāli un piparus.

Kad ēdiens ir gatavs, pasniedziet to ar krējumu un sasmalcinātu zaļumu.

Rassolnik vistas ar sēnēm

Ja vēlaties no patikas iepazīties ar pazīstamu ēdienuĪpaša garša, pēc tam pievienojiet svaigas meža sēnes. Šī recepte būtu jāpriecas autovadītājiem, jo ​​viņi var gatavot uz to vienkāršu, bet ļoti garšīgu ēdienu no pieejamajiem produktiem. Kā padarīt delicious rassolnik ar pērļu miežu un sālītu gurķi (recepte):

• Uzkarsē 300 gramus vistas filejas, pirms tā ir pagatavota. Pēc tam gaļu izņem, un sālījums filtrē caur sietu.
• Piecus kartupeļus un sālītus gurķus sagriež plānās sloksnēs, pēc tam ielieciet zupā.
• Svaigas vai sālītas sēnes (100 gramus) šķēle patvaļīgi un arī nosūta uz zupu.
• Atsevišķi apcept sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus burkānus. Pēc tam samaisiet tos, pievienojiet karsto miltu un pagatavojiet dažas minūtes kopā.
• Sakrulējiet pannā dārzeņus, sasmalcinātu vistu, sāli, piparus un lauru lapas. Pagatavojiet visu vēl dažas minūtes.

Kad zupa ir gatava, to pasniegs ar majonēzi vai skābo krējumu, ķiplokus un grauzdiņus no melnās maizes.

Rassolnik ar kūpinātu gaļu

Sagatavojieties pusdienām, kas ir pazīstama visiem no bērnības ēdieniem. Pavārs kopā marinatu ar pērļu miežiem un marinētiem gurķiem. Recepte:

• Vienu svaigu un vienu kūpinātu cāļu augšstilbu ūdenī un vāra uz vidēja siltuma 30 minūtes.
• 100 gramus pērļu miežu mazgā, lieciet verdošu ūdeni un ļauj pusstundu tvaicēt.
• Četrus kartupeļus mizu un sagriež kubiņos.
• Noņemiet vistas kāju no pannas, atdaliet gaļu no kauliem un ievietojiet to atpakaļ buljonā. Tad sūtiet graudus un kartupeļus.
• Lai gan zupa tiek pagatavota, apcepiet sīpolu un burkānus augu eļļā. Pēc beigām pievienojiet karsto tomātu pastas un pagatavojiet visu vēl dažām minūtēm.
• Nelieciet četrus sāls gurķus un nedaudz sagrieziet dārzeņus.
• Sagatavojiet cepeti kastroī, pievienojiet sāli, piparus un lauru lapu.

Pasniedz zupu uz galda karstu ar skābu krējumu un sasmalcinātu zaļumu.

Secinājums

Rossolnik ir brīnišķīgs krievu virtuves ēdiens. Sagatavojiet to saskaņā ar dažādām receptēm un izvēlieties to, kas jums patīk visvairāk.