Pīrāgs ar vistu un sēnēm
Pies ar dažādiem pildījumiem, piemēram, viss. Viņi kukuļus ar viņu vienkāršību un pārsteidzošu garšu. Ar pildījumu uz pīrāgu jūs varat arī eksperimentēt un pārliecināties, ka visi uzņems pildījuma recepti, ko viņš vēlētos.
Nu, es gribu piedāvāt pīrāgu ar vistu un sēnēm. Šī pīrāga mīkla tiks piemērota ikvienam. Mēs apsvērsim abas iespējas: ar raugu un bez raugām. Tātad, par rauga mīkla mums ir nepieciešams: 500 g kviešu miltu (labāk augstākā pakāpē, kā galējais līdzeklis - pirmā pakāpe), 1 ola, 50 g sviesta, glāzi ūdens, 20 gramus sausa vai saspiestas rauga, sāls, nedaudz cukura (lai padarītu mīklu ātri raudzēts un rožu). Olu noslaucīt ar sāli un cukuru, pievieno siltu ūdeni (ūdens temperatūra ir ne augstāka par 40 ° C, vai raugu vienkārši "metinātas"), izkausētu sviestu, samaisa. Milti ievada nelielās porcijās un mīca mīklas. Kā jūs pamanījāt, es ēdu mīklas bez sporām, tādēļ tas aizņem daudz mazāk laika, un mīkam nav skābā veidā, piemēram, ar gatavošanas metodi. Tad mēs noņemam mīklu siltā vietā un pagaidiet, kamēr tā pacelās. Pagaidīsies apmēram stundu.
Pagatavot mērci ar vistu un sēnēmmums būs vajadzīgs tests: 400-500 grami kviešu miltu, 100 grami sviesta (ja nav sviesta, nomainiet to ar krējuma margarīnu), 1 ola, glāze piena, hidratēta soda, sāls un cukurs. Pienu, sāli, cukuru un olu sajauciet kopā ar maisītāju, pievienojiet mīksto sviestu un miltus. Mīca kārtīgu mīklu. Mēs to noņemam ledusskapī 20 minūtes. Mīkla ir gatava.
Sagatavojiet pildījumu, lai ceptu pīrāgu ar vistuun sēnes. Mums būs nepieciešams: 300 grami vistas, 20 gramus sēņu, vai jebkuras citas sēnes, divi lieli sīpoli, 50 gramus sviesta un garšvielas uz vistas, sāli un zaļumiem. Vistas fileja vāra līdz sālītajam ūdenim. Sēnes saberziet un sasmalciniet sviestā. Pēc 5 minūtēm kārtotu sīpolu ielieciet sēnēs, sāli, sezonu un cepiet, līdz tiek darīts. Vārītas filejas sagriež nelielos kubiņos un pievieno sēnes.
Pēc tam uzņemiet mīklu, sadaliet to divās daļās (nonoteikts mīklas un pildījuma daudzums, tiek iegūti divi apaļie pīrāgi). No katras daļas atkal noņemam nelielu mīklas daudzumu - uz "vāka". Mīklu velmē slānī un ievieto uz taukainas formas, atstājot sānus. Pildījums ir arī sadalīts divās daļās un ir uz mīklas. Atlikušos mīklas gabalus, kas velmēti aplī, pārklāj pildījumu un plīsīs malas. Centrā atstāj caurumu pīrā ar vistas gaļu un sēnes propeksya iekšā. Cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes. Tas viss, mūsu pīrāgs ir gatavs.
Sēņu cepšanas faniem es piedāvāju sieruPīrāgs ar sēnēm. Mīlu izmantos bez rauga, saskaņā ar otro recepti, kuru es aprakstīju iepriekš. Lai aizpildītu, mums ir nepieciešams: 300 g svaigu sēņu, trīs lieli sīpoli, 100 g siera, sāls, augu eļļa. Sēnes un sīpoli sasmalcina, apcep līdz vārīšanai. Mīkla ir sadalīta divās daļās: viena ir nedaudz lielāka par otru. Lielākā daļa izskrējienu un nodot formā, kas gulēja virs sēņu pildījumu, apkaisa ar rīvētu sieru. Testa otrā daļa tiek izlaista, mēs pārklājam pildījumu, mēs salieciet malas. Centrā atstāj arī caurumu. Cepiet cepeškrāsnī 20 minūtes, ne vairāk. Pīrs ar sēnēm un sieru ir gatavs, to varat pasniegt tējai.
Par to pašu recepti var cept augļu torte ar sēnēm, testa prasīs mazāk kā pīrāgs "atklātā". Un jums ir nepieciešams smidzināt siera kūka 5 minūtes līdz piedāvājumu, ka tas nav sadedzināta.
Protams, ar pildījumu varat eksperimentēt. Iepriekš aprakstītās testa receptes ir lieliski piemērotas jebkurai pildīšanai: no gaļas līdz saldajiem. Saldais deserts būs saldo augļu kūka. Tā cept un eksperimentēt!
