Kā pagatavot biešu zupa - aukstā zupa karstām porām?

Ikviens, kurš tiešām zina vasaras karstumu,zina, ka šādā laikā apetīte neatgriezeniski pazūd. Es tikai gribu dzert. Bet ķermenim joprojām ir vajadzīgas kalorijas, tādēļ, kāpēc netikt satikt garšīgu pirmo gaitu, piemēram, gazapacho? Vai ir labāk radīt kaut ko vietējo? Protams, jā. Un tik daudziem var būt noderīga recepte par to, kā gatavot bietes, tā ir aukstā versija. Vai mēs turpināsim?

Klasikas no pavāri

Lieki teikt, ka bietes savāvislabākais variants - vai tas ir visvairāk barojošais pirmais ēdiens? Šis paziņojums pamatojas uz sākotnējo produktu sarakstu, kas nepieciešams tā sagatavošanai, un veidu, kādā tie tiek apstrādāti.

Tātad, auksti bietes, kuru recepte ir parādīts zemāk, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Biezeni ir trauka pamats. Un jūsu vēlme ir dot jauniešiem. Tas aizņems 3 gabalus.
2. Kartupeļus un burkānus trīs gabalu (katra dārzeņu) daudzumā.
3. Puravi un sīpoli - viens gabals.
4. Viena selerijas un pētersīļa sakne.
5. Liels gurķis.
6. Garšvielas, pētersīļi un diļļu zaļumi, kā arī trīs citronu sulas.
7. Ūdens tilpums 4 litri.

Tas pats process, kā gatavot bietes(tā aukstais variants) izskatās šādi. Viegli sasmalcinātus abu veidu sīpolus, kartupeļus, divus burkānus, seleriju saknes un pētersīļus novieto pannā un nosūta uz vārīšanās līdz bumbuļu pilnīgai gatavībai. Tajā pašā laikā priekšapstrādātas bietes un burkānus berzē uz liela trauka un atdala.

Kad kartupeļi tiek nogādāti pa labistāvokli, selerijas un pētersīļus no pannas izņem (tie vairs nav vajadzīgi), kā arī paši bumbuļi. Pēdējais jāšķijas biezeņa masā un atkal jāpievieno zupai, kur arī tiek nosūtīti rīvētie bietes un burkāni. Pēc tam uz pannas ieliek garšvielas un cukurs, un visi citroni tiek izspiesti. Maisījumu sakrājas un no uguns atdala, lai atdzesētu līdz istabas temperatūrai. Tiklīdz bietes ir atdzisušas, tās tiek nosūtītas vairākas stundas "sasniegt" ledusskapī.

Pasniedz vienu un to pašu zupu var dekorēt ar piparmētru zariem, pievienojot smalki sagrieztu gurķi, ar karoti skābo krējumu vai jogurtu un ceturtdaļu vārītas olas.

Triki piezīmes mīļotājam

Iepriekš recepte par to, kā pagatavot bietes aukstumu, prasīs noteiktu laika periodu. Tāpēc tika izveidotas vairākas ātras izmaiņas šajā tēmā.

Pirmais variants. Tas prasīs jaunu bietes,vārītas olas, gurķi, garšvielas, etiķis, medus, krējums, zaļumi. Pati sagatavošanas process ir šāds. Atšķaidītas un sasmalcinātas bietes tiek pagatavotas līdz vārīšanai sālsūdenī, pievienojot lauru lapu. Tiklīdz tas nāk, zupai pievieno karsto medu tā, lai tas būtu caurspīdīgs. Pēc tam smalki sakapātus galus ievieto kafijas mērcē ar cukurbietēm, vāra līdz vārīšanai, pievieno nedaudz etiķa, uzklāj uz dažām minūtēm un noņem no karstuma, lai atdzesētu. Lai gan zupas temperatūra sasniedz istabas temperatūru, gurķi un garšaugi tiek smalki sagriezti. Tad viss tiek sajaukts un nosūtīt uz ledusskapi, lai sasniegtu.

Otrais variants. Patiesībā viņš atkārto iepriekšējo procesu,kā pagatavot bietes aukstumu, izņemot to, ka pēdējā posmā papildus gurķiem un zaļumiem jūs varat pievienot vārītu gaļu vai mājputnus, redīsus.

Ir daži padomi, kas palīdzēsatveriet šo ēdienu visā tās krāšņumā. Piemēram, ir citronu sula, kas piedāvā pievienot recepti bietes zupai. Aukstā zupa ar etiķi vai citronskābi nebūs tik garšīga. Un rotā ar zaļumiem, ir labāk tikai pirms pasniegšanas, tāpēc radīsies interesanta garšas spēle. Tas viss, bon apetīti!