Dārņi no kartupeļiem. Pagatavošanas recepte

Tradicionālais baltkrievu ēdiens - draniki -tik populārs Krievijā un Ukrainā, kā arī citās valstīs, ka to jau var uzskatīt par slāvu nacionālajiem vai pat starptautiskajiem. Lai gan baltkrievi uzskata, ka ir iespējams gatavot īstās pankūkas tikai no šīs ļoti nepretenciozās, bet ļoti garšīgās un sirsnīgās ēdienu vēsturiskajā dzimtenē audzētām sakņaugiem. Bet, tā kā mēs neizmēģinājām pankūkas, kas pagatavotas oriģinālā, mums būs jādodas uz pieejamām sastāvdaļām.

Pasniedz kartupeļu pankūkas, kuru receptešeit tas ir ievests ar skābo krējumu vai ar tautas baltkrievu "machanka", kas ir jāsagatavo iepriekš, lai kalpotu daniķiem "ar karstumu, ar karstumu." Lai pagatavotu šo neparasti garšīgu mērci, kas piešķir dzērieniem īpašu garšu un garšu, ir jāizmanto šādas sastāvdaļas:

• kūpināta desa;
• neliels šķiņķa gabals;
• cūkgaļas sālītas ribiņas;
• cepti tauki;
• skābs krējums.

Sagatavošana: sastāvdaļas ir smalki sasmalcina, ielieciet katlā, pievieno skābo krējumu un speķi un noguris uzkarsētā cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.

Kā pagatavot kartupeļu pankūkas?

Sastāvs:

• pieci kartupeļi;
• viena ola ir vistas;
• ½ tējk. melnie pipari (zeme);
• sāls šķipsnu;
• viens sīpols;
• ķiploka daiviņa (pēc izvēles);
• divas ēdamkarotes rafinētas saulespuķu eļļas.

Sagatavošana:

1. Kartupeļu sīpols uz režģa, mainot sīpolus, tādējādi izvairoties no sarīvētu kartupeļu tumšākas.
2. Noslauktajā masā pievienojiet olu, sāli, piparusķiploku (pēc garšas un vēlme), sastrādātas ar karoti. Ja pildījums ir ieslēgts pārāk šķidrums ir labākais, lai ieliet cieti (pāris ēdamkarotes), pārlej nedaudz miltus, bet tas nav vēlams - pankūkas izgatavoti no kartupeļu recepte liecina, nebūs gluži sulīgs.
3. Cepiet pankūkas labi sakarsētā pannā araugu eļļas (tā ir jāizvairās, lai pankūkas tika pilnībā iegremdē eļļā, un pat peldēties tajā) abās pusēs, pagriežot no viena uz otru pēc pāris minūtes, līdz zeltaini brūnas.
4. Cepiet kartupeļus ar krējumu vai "machanka", kas pagatavoti cepeškrāsnī.

Šī ēdiena recepte nav vienīgais, dažiiesakot pievienot burkānus, soda, kaļķakmens ar etiķi un citas dažādas sastāvdaļas. Tomēr klasiskajā kartupeļu receptē ir kartupeļi, sīpoli, olas, pipari un sāls, bet pārējais ir garšas jautājums. Daudzi improvizācijas fani gatavošanas laikā pievieno visu veidu ēdienus (desu, desas uc) - tas vienmēr izrādās ļoti garšīgs un diezgan neparasts.

Kartupeļu pankūkas ar gaļu

Sastāvs:

• viens kilograms kartupeļu;
• 300 g maltas gaļas;
• viens sīpols;
• 1-2 vistas olas;
• melnie pipari (zeme) un sāls pēc garšas;
• cepšanai - augu eļļa.

Sagatavošana:

1. Sagatavot produktus: kartupeļu mizu, sīpolus, maltu malto gaļu.
2. Kartupeļus berzē uz trauka (sekla).
3. Saspiediet masu, pievienojiet sāli, olas, piparus.
4. Zemē ielieciet sasmalcinātus sīpolus, sāli un sajauciet ar melnajiem pipariem.
5. Plāno kārtu rīvētu kartupeļu (piemēram, pankūkas) pārklāj uz pannas ar iepriekš uzkarsētu augu eļļu.
6. Katrā pankūkā ielieciet malto gaļu.
7. Aptiniet malto gaļu ar kartupeļu malto gaļu.
8. Cepiet vidēji karstumā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
9. Tad pievienojiet visas pankūkas pannā un sautējiet 5 minūtes vidējā siltumā.
10. Pasniedziet uz galda karstā veidā ar skābu krējumu vai citu mērci, tāpat kā kartupeļu pankūkas, kuru recepte ir dota iepriekš.

Tādējādi viņi sagatavo šo deliciously garšīgiBaltkrievijas nacionālo ēdienu, kas labi sader ģimenes svētdienas vakariņas, un par cēlu pārtikai, nevis dodot ceļu uz savu gaumi uz kādu citu, pat vismodernākie vārīšanas.