Kā auss sagatavots no mencas?
Ausu no mencas var sagatavot dažādos veidos. Šodien mēs piedāvājam vienkāršu un vienkāršu veidu, kā jūs varat izmantot, lai izveidotu ātras, sirsnīgas un smaržīgas pusdienas. Jāatzīmē, ka šādam pirmajam trauciņam nav augsta kaloriju satura, piemēram, zupas ar gaļu. Tieši tāpēc tas ir ļoti populārs starp tiem, kas rūpīgi uzrauga viņu svaru.
Garšīgas un aromātiskas ausis no mencas: recepte soli pa solim sagatavošana
Lai izveidotu šo ēdienu, jums būs jāpērk šādi produkti:
- parastais dzeramais ūdens - 1,3-1,5 l;
- mencas ir svaigas (ausīm vislabāk ir ņemt astiņu daļu) - 500 g;
- baltā sīpola salda - 2 galvas;
- kartupeļi - 4 gab .;
- svaigi burkāni - 1 gab.
- krējums taukaini - 40 ml;
- olīveļļa vai rafinēta saulespuķe - 6-7 lieli karotes (cepšanai);
- svaigā fenheļa un pētersīļi - vidēja ķekars;
- zaļās bultiņas sīpoli - 3 kāti;
- sāls jūras nelielas, lauru lapas, saldo piparu zeme - pievienojiet ēdienu pēc personīgās ieskatiem.
Zivju sagatavošana
Auss no mencas izrādīsies tikai garšīgs un aromātisksJa zivs ir pēc iespējas svaigāks. Parastā zupa vai zupa parasti tiek izmantota. Mēs nolēmām izmantot otro iespēju. Tādējādi zivju astes labi jānomazgā, un pēc tam nogriež cieto fini un atstāj uz kādu laiku pusi.
Dārzeņu pārstrāde
Ausu no mencas, kā arī jebkura cita zupaparedz izmantot ne tikai zivju produktus, bet arī dažādus dārzeņus. Tomēr pirms to tūlītējās termiskās apstrādes, šīm sastāvdaļām jābūt labi sagatavotām. Lai to izdarītu, mizojiet burkānus, kartupeļus un sīpolus. Tālāk pēdējās divas sastāvdaļas ir jāsaliek kubiņos. Attiecībā uz burkāniem ir vēlams to izstiept uz lielas trauka. Ieteicams arī izmazgāt dilles, pētersīļus un puraus ar aukstu ūdeni, un tad sasmalciniet tos ar nazi.
Pārstrādā dārzeņus
Izrādījās, ka maksimums ir no auss no mencasgaršīgi un aromātiski, burkānus un sīpolus ieteicams ne tikai pievienot buljonam, bet pagatavot eļļu olīvu vai saulespuķu eļļā. Lai to izdarītu, augu tauki jāielej cepšanas traukā, pēc tam iepriekš uzkarsējiet un apkaisa iepriekš apstrādātus dārzeņus. Sagatavojiet tos, līdz tie kļūst zeltaini. Šajā gadījumā sastāvdaļas ieteicams papildus aromatizēt ar aromātiskiem pipariem un jūras sāli.
Visa teraļa termiskā apstrāde
Šo ēdienu gatavo diezgan viegli un ātri. Lai to izdarītu, paņemiet lielu podu, piepildiet to ar parastu dzeramo ūdeni (2/3), pēc tam vāra un izklājiet pārstrādāto zivju astīti (noteikti sāli un piparus). Mencu vārīšanu zemu siltumu ieteicams lietot 23-27 minūtes. Pēc šī laika zivīm jābūt pilnībā sagatavotām. Tas ir rūpīgi jānoņem no buljona tā, lai tas nesadalās. Turklāt astes vajadzētu atdzesēt, iztīrīt no bedrēm un ādas, pēc tam nosusināt līdz vidējiem gabaliņiem.
Pēc tam, kad zivis ir gatavas, uz buljonakartupeļus ir jānovieto un jāsagatavo apmēram 12-16 minūtes. Pēc šī laika pannām jāpievieno visi sasmalcināti zaļumi, sasmalcinātas zivis, taukains krējums un garšvielu dārzeņi. Turpmāk ir jāgaida buljona vārīšana un no papīra jāizņem izstrādājumi.
Cik kārtīgi ēdieni tiek pasniegti uz galda?
Garā vai siltajā formā porciju zupas plāksnītei pie galda tiek pasniegta auss ar mencu. Papildus šim ēdienam ir ieteicams uzrādīt skābo krējumu vai majonēzi, kā arī kviešu vai rudzu maizi.
Noderīga informācija
Ēdienu gatavošanai zupa pēc receptes ir iespējams ne tikai lietot mencas, bet arī tādas zivis kā laši, forele, kuprītis, pollaka, pikša un tā tālāk.
