/ / Vīnogu čūska: recepte gatavošanai. Trauki no vīnogu gliemezēm

Vīnogu gliemezis: recepte gatavošanai. Trauki no vīnogu gliemezēm

Kāds ir ēdiens "Vīnogu čūska"? Šādu vakariņu gatavošanas recepte tiks parādīta šī raksta materiālos.

vīnogu gliemežu recepte

Vispārīga informācija

Lielākā daļa cilvēku vīnogu gliemežu navkas saistīti ar pārtiku. Tomēr kulinārijas eksperti zina, ka šāds produkts var padarīt ne tikai ļoti garšīgu, bet arī noderīgu cilvēka ķermeņa traukā. Jāatzīmē, ka minēto vakariņu sagatavošanas process mums bija no franču virtuves.

Mūsu valstī trauki no vīnogu gliemežu tiek uzskatīti par eksotiskiem, un tāpēc - ļoti dārgi. Šajā sakarā tie tiek gatavoti ļoti reti un tikai brīvdienās.

Produkta izvēle

Kādas sastāvdaļas ir jāiegādājaspagatavot trauku "vīnogu gliemezis"? Virtuves recepte var nodrošināt pilnīgi atšķirīgas sastāvdaļas, tostarp dārzeņus, zaļumus, garšvielas utt. Tomēr viena lieta paliek nemainīga: gliemeži. Tos var iegādāties svaigā, saldētā vai marinētā veidā. Tomēr jāatzīmē, ka dažām receptēm konservēti gliemeži nav piemēroti.

Cik maksā vīnogu gliemeži? Cena par 1 kg šī produkta var būt atšķirīga. Tomēr vidēji tas ir aptuveni 250 Krievijas rubļu. Tāpēc ēdiens, kas izgatavots no šādas sastāvdaļas, izrādās diezgan dārgs.

Sagatavošanas princips

Kā tiek izgatavots ēdiens "Vīnogu gliemezis"? Recepte neprasa daudz brīva laika. Tomēr mēs atzīmējam, ka, ja jūs vēlaties, lai pilnībā veiktu šo ēdienu ar savām rokām, kaut ko par savu riebumu vajadzētu aizmirst.

kā padarīt vīnogu gliemezi mājās

Visbiežāk mūsu valstī irrecepte gliemežu franču valodā. Starp citu, francīdi sauc viņu par "escargot". Neparasta šī ēdiena garša ir saistīta ar faktu, ka gliemežu čaumalas ir piepildītas ar aromātisku ķiploku mērci, pievienojot eļļu.

Tātad, kā padarīt vīnogu gliemezi mājāsnosacījumi? Pašlaik ir daudz receptes, ka izmantošana minētie produktu. Gliemeži ir marinēts ar vīnu un sojas mērci. Arī no tiem gatavo ēdienus krāsnī, uz pannas, kas multivarka un citi.

Vīnogu gliemezis: recepte ar mandelēm

Patiesībā nav grūti gatavot attiecīgo ēdienu. Galvenais ir ievērot visas receptes prasības.

Kādas sastāvdaļas mums būs vajadzīgas vīnogu gliemežu izgatavošanai? Lai to izdarītu, jums vajadzētu iegādāties:

  • gliemežu čaumalas - 12 gab.
  • konservētas vīnogu gliemeži - 12 gab.
  • sviests ar augstu tauku saturu - apmēram 3 lieli karotes;
  • šalotes - pēc garšas;
  • gurķu ķiploki - 1 gabals;
  • siera sarīvēts "Parmesan" - apmēram 1 deserta karote;
  • sasmalcināts svaigais pētersīļi - deserta karote;
  • smalki sasmalcinātas mandeles - deserta karote;
  • sāls vārīti - pievienojiet jūsu gaumei;
  • balts svaigi malti pipari - pievienojiet savai iecienītībai.

vīnogu gliemežu cena par 1 kg

Sastāvdaļu sagatavošana

Dzīvas vīnogu gliemeži šādu sagatavošanaiēdienus neizmanto. Lai to izdarītu, tiek izmantots tikai konservēts produkts. Gliemežu čaulas tiek iegādātas atsevišķi. Tos rūpīgi nomazgā karstā ūdenī, pēc tam uzliek uz dvielīša un ļauj pilnībā nožūt. Pēc tam smalki sasmalciniet šalotes, pievienojiet tam mīkstu sviestu, rīvētu ķiploku un sasmalcinātu zaļo pētersīļu. Visas sastāvdaļas ir garšētas ar sāli, baltiem svaigi maltiem pipariem un rūpīgi jāiztiep.

Attiecībā uz konservētiem gliemežu gaļai to noņem ar šķidrumu un ļauj iztukšot visu marinādi. Un pēdējais ietaupa. Mums ir lietderīgi pildīt gliemežvākus.

Beigās siera "Parmesan" rubbed uz smalka rīve, un smalki sasmalcina mandeles. Abas sastāvdaļas tiek apvienotas vienā traukā un labi sajauc.

Mēs veidojam franču ēdienu

Praktiski visi no vīnogu gliemežu ēdieniemsagatavot viegli un vienkārši. Bet pirms ievietojat krāsnī, franču valodas vakariņas ir pareizi jāformulē. Lai to paveiktu, visas žāvētās čaulas ievieto uz cepešpannas un pēc tam ielej ½ mazas karotes iepriekšējās kreisās marinādes, pievieno 1 konservētu gliemežu un nedaudz sviesta ar ķiplokiem un zaļumiem. Šādu darbību rezultātā visiem apvalkiem jābūt piepildītiem un aizsprostotiem ar biezu mērci. Visbeidzot, tos iemērc maisījumā ar mandelēm un parmezānu (atvērtā gals) un turpina termisko apstrādi.

Cep cepeškrāsnī

Pēc ēdiena ir izveidota un novietotauz cepšanas paplātes, lai termiskās apstrādes laikā eļļu pildījums netiktu noplūdis, trauki tiek nogādāti cepeškrāsnī. 250 grādu temperatūrā gliemeži tiek cepti, līdz to saturs sāk slaucīt. Lai to paveiktu, jums var būt vajadzīgas apmēram 3 minūtes.

ēdieni no vīnogu gliemezēm

Kā uz galdu?

Vīnogu gliemeži (cena par 1 kg produkta bijair sniegts iepriekš) tiek pasniegti uz galda tikai tad, kad karsti. Viņi tos izmanto ar īpašu dakšiņu, kas ekstrahē no čaumalas tīkamas gaļas. Arī franču bāghetam vai pāris regulāras maizes šķēlēs noteikti tiek uzrādītas ēdiens.

Gliemeņus sagatavojam skābā krējuma mērcē

Kā pagatavot vīnogu gliemezis mājās ātri un garšīgi? Šim nolūkam mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • šalotes - 1 gab .;
  • Parmas šķiņķis - apmēram 100 g;
  • kviešu milti - liela karote;
  • sviests - 2 lieli karotes;
  • brendijs - 5 lieli karotes;
  • vīnogu konservētas gliemeži - aptuveni 36 gab.
  • krējums ir biezs - 30 g;
  • olu dzeltenumi - no olām;
  • citronu sula - pēc garšas;
  • baltie pipari un sāli - pievienojiet savai iecienītībai;
  • kartupeļi no kartupeļu mīklas - pēc saviem ieskatiem;
  • zaļie sīpoli - 2 spalvas.

Pārstrādes sastāvdaļas

Pirms sākt cepot ēdienu, rūpīgi jāapstrādā visas sastāvdaļas. Shallots smalki sagriež, un šķiņķis ir plāns šķēlēs. Gliemezis tiek izmests šķidrumā un žāvēts.

padarīt vīnogu gliemeži

Termiskās apstrādes process uz plāksnes

Pēc apstrādes galvenie komponenti stewpanizkausē sviestu un tad pievieno šalotes un šķiņķi. Abas sastāvdaļas ir labi ceptas. Pēc tam tie ielej kviešu miltus, pievieno konservētus gliemežus, skābo krējumu un brendiju.

Šādā sastāvā produktus lēni uzkarsē nelielā ugunī un maisot, līdz tie veido biezu, vienveidīgu mērci.

Pēc aprakstītās darbības sautes panna tiek noņemta no uguns, un pēc tam pievieno sāli, olu dzeltenumus, svaigu citronu sulu un piparus.

Veidojiet eksotisku ēdienu

Pēc tam gliemeži krējuma mērcē būs gatavi,sākt veidot ēdienu. Lai to paveiktu, uzņemiet gatavās kartupeļus no mīkstās mīklas un izklājiet iepriekš izveidoto trauku. Un katrā kartupeļā ievieto ne tikai krējumu mērci, bet arī vienu gliemežu.

Uz galda klājam gardu gliemežu trauku

Pēc tam, kad visas tartlets ir piepildītas, toielieciet uz plakanas skaistas plāksnes (ja vēlaties, jūs varat izrotāt ar zaļo lapu salātiem). Tad ielieciet visus produktus traukos un apkaisa tos ar smalki sasmalcinātu zaļo sīpolu.

Pasniedziet šo ēdienu uz galda vēlams kā siltu eksotisku uzkodu.

dzīvas vīnogu gliemeži

Apkopēsim rezultātus

Šajā rakstā jums bija divipopulārākā vīnogu gliemežu recepte. Izmantojot tos praksē, jūs varat padarīt ne tikai ļoti garšīgu, bet arī noderīgu eksotisku ēdienu. Ticiet man, neviens no jūsu ģimenes locekļiem nekad neatstās šādu vakariņu. Par nevajadzīgu zinātkāri, tas noteikti izmēģinās pat visvairāk squeamish cilvēki.

Lasīt vairāk: