/ / Kā padarīt vīnu no vīnogām mājās

Kā no vīnogām ražot vīnu mājās

Vīns ir viens no visnoderīgākajiem un senākajiemdzērieni. Pirmais, kas to sagatavoja, bija senie ēģiptieši. Tad to izmantoja kā galveno dzērienu, jo ļoti dažādi sulas un ūdens karstajā klimatā bija ļoti ātri sabojājušies (pagaidām vēl nav ledusskapju). Lai nepierdzētu, tie atšķaidīja vīnu ar tīru ūdeni, un precīzāk, viņi pievienoja nedaudz vīna ūdenī, lai tas netiktu sabojāts.

vīns no vīnogām mājās
Iespējams, neviens neuzdrošinās apgalvot, ka lielākā daļa dabiska, un tāpēc tiek uzskatīts par noderīgu mājās gatavotu vīnu. Bet kā to var izdarīt?

Daudzi cilvēki domā, ka sagatavo savussavs vīns - tas ir ļoti sarežģīts un laikietilpīgs process. Par dīvaini tas tā nav. Vīns no vīnogām mājās ir sagatavots diezgan viegli, galvenais ir ievērot visu stingri saskaņā ar instrukcijām. Tātad, mēs sākam.

Ogu picking

Lai izgatavotu vīnu no vīnogāmmājās, nevajag palaist garām laiku, kad ogas sasniedz briedumu. Šajā periodā tie satur vairāk cukura un mazāk skābes. Pēc tam, kad esat savācis vīnogas, jums jārūpējas par tā augļiem - izpostīti, nobrieduši un nesabojāti. Arī noņemiet visas filiāles un lapas, jo, ja tie nonāk vīnā, dzēriena garša pasliktināsies.

Ja ogas nav putekļainas, tad tās nevar mazgāt. Fakts ir tāds, ka uz vīnogu ādas ir baktērijas, kas pozitīvi ietekmē fermentācijas procesu. Lai izgatavotu vīnu no mājas vīnogām, labāk ir ņemt šādas šķirnes: Isabella, Moldova, Lydia.

vīns no vīnogām mājās

Mēs piespiedam ogas

Tālāk mums jāuzsāk ogu masa. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot sulu spiedes vai gaļas mašīnā. Šajā procesā ir nepieciešams nodrošināt, ka absolūti visas ogas ir sadrumstalotas.

Pēc slīpēšanas vīnogu augļi atstājno tā izrietošais kausi ir miera stāvoklī. Visbeidzot, visas sulas vajadzētu būt uz virsmas, un kūka (sēklas un ādas) uz grunts. Izmantojot īpašu presi vai vienkāršu marli, celiet nākamo vīnu.

Fermentācijas process

Tālāk, lai izgatavotu vīnu no vīnogāmmājās jums ir nepieciešams īpašs tīrs un sauss iepakojums - 10 vai 20 litru pudeles vai vienkārši 3 litru kārbas. Tā kā fermentācijas laikā vīnogu sula pieaugs, taras pildījums nedrīkst būt lielāks par 2/3. Pēc tam pudelēm jābūt aizsērējamām. Lai to izdarītu, tiek izgatavots speciāls polietilēna vāks ar cauruļu caurumu, kas noņem fermentācijas procesā radušos oglekļa dioksīdu.

mājās gatavots vīns no vīnogām

Viena šīs caurules gala daļa jāsamazina ūdens traukā, otra - pudeles vāciņa atvērumā.

Šī konstrukcija ir nepieciešama vairākus mēnešusvieta pagrabā vai pagrabā. Bet neaizmirstiet periodiski apskatīt, kā vīns no vīnogām mājās klīst. Pēc noteiktā laika jūs iegūsit smalku sausu vīnu, kura stiprums ir aptuveni 5 °. Ja jūs vēlaties saldu dzērienu, tad jums būs jāmēģina. Viegli iztukšojiet vīnu tā, lai viss kūts paliek apakšā, un par katru litru no tā ielej 150 gramus cukura. Ja jums patīk mājās gatavots vīns no puskaidrajām vīnogām, tad ielieciet nedaudz mazāk cukura. Tagad atstājiet savu iecienītāko dzērienu vēl vienu mēnesi, pēc tam ielejiet vīnu pudelēs un uzglabājiet vēsā vietā (ledusskapī, pagrabā).

Lasīt vairāk: