Lagmans multivarkalā - oriģināls ēdiens modernā izrādē

Lagmans multivarkā ir īpašs nūdeles veids,ko uzpilda oriģināls cepts, papildināts ar īpašu garšvielu komplektu. Šis ēdiens pieder Vidusāzijas virtuvei. Lagman, tas var teikt, ir atdalīts no vairuma citu ēdienu. Tas ir saistīts ar tā daudzveidību. Lagmans var tikt pasniegts vienlaikus kā pirmais un kā otrais ēdiens. Uzbeku to sauc par chuzma-lagmon, kas tulkojumā nozīmē "pull". Speciālas nūdeles, kas ir izgatavotas lagmanam ar augstāku prasmju līmeni, var būt garākas par pieciem metriem. Tas tiek smērēts ar eļļu, mīcīts un stiepjas ūdenī.

Lagmans daudzveidīgajā ir tā mērcēir nepieciešams divu iemeslu dēļ. Pirmkārt, ēdienam ir nepieciešams gudrs, krāsains, patiešām austrumu izskats. Otrkārt, garšas akcents. Lai nodrošinātu, ka īpašs ēdiens neveidojas parastā zupa ar nūdelēm, jums ir stingri jāievēro gatavošanas tehnoloģijas. Neaizmirstiet par pareizi izvēlētām garšvielām un konsistenci.

Dažādi uzņēmumi pārdod dažādus garus makaronus. Protams, ēdieni ir ļoti svarīgi šai ēdienreizei, taču pagatavošana ir galvenā sastāvdaļa.

Kā pagatavot lagmanu, kura foto flauntspraktiski jebkurā kafejnīcā, kas specializējas uzbeku virtuvē? Sākumā jums ir jāsagatavo nūdeles traukā. Veikals tiek izmantots tikai ekstremālākajā gadījumā. Šajā gadījumā ir jādod priekšroka ilgām olu šķirnēm.

Lagman multivarkā četrām glāzēm miltuprasīs trīs olas, 150 mililitrus augu eļļas, pusi tējkarotes sāls, šķipsniņu sodas. Pīrsai puskilogramā jēru vajag pāri spilveniem, burkānu pāris, kartupeļu pāris, viens saldais pipars un divi mazi čili pipari.

Olu tiek sadalīta bļodā, tam pievieno to pašu.sāls un ūdens. Visu uzmanīgi uzpampiet, līdz putas sāk veidoties. Pievieno papildu miltus, un visa masa ir uzlikta uz galda. Lai pagatavotu mājās mājās, glāzi ūdens ieliet atsevišķā traukā, kurā izšķīst sodas un sāls šķipsniņu. Šis ūdens, lai mitrētu rokas. Mīklu vajadzētu pagatavot, līdz tā ir elastīga, līdz tā apstājas pie rokas. Gatavā masa tiek pārklāta uz dažām minūtēm, pēc kuras ir jāuztur "nogatavošanās". Tad mīklu iedala bumbiņās, kurām vajadzētu būt apmēram 20 gabaliņos.

Bumbiņas velmētas desās, kurasIr nepieciešams izstiept pirkstus ar plānu salmu stāvokli. Rūpnīcas biezums nedrīkst pārsniegt 0,8 centimetrus. Arī rokas tiek eļļotas ar augu eļļu, un desas velmētas vēl plānāk. Uz plāksnes tās ir novietotas vienā slānī. Pēc tam mīklai jāatrodas ledusskapī, pēc kura procedūru atkārtojas. Lagmans daudzveidīgajā režīmā pavada ne vairāk kā četras minūtes. Īpaši smalkām garajām nūdelēm jūs pat varat izmantot minūtes applūdināšanu ar verdošu ūdeni.

Gaļas mīkstumu sagriež sloksnēs un apcepkazan uz karstās eļļas, pēc tam sasmalcina dārzeņus, pievieno garšvielas. Pēc divu minūšu dzēšanas, ūdeni ielej savās sulās. Viņas līmenim jāietver maisījums katlā. Gaļu sautē līdz vārīšanai un pāris minūtes pirms beigām pievieno nūdeles.