Kā marinēt skumbri mājās
Marinēšana makrele nav tik grūti, kā šķietpirmais skatiens Galu galā, lai to izdarītu, jums ir nepieciešams iegādāties tikai svaigas tauku zivis un dažas garšīgas garšvielas. Ir vērts pieminēt, ka ēdiena gatavošanas trauks ir daudz vairāk garšīgs un noderīgs nekā veikalā analogs, kur ļoti bieži tiek izmantoti nedaudz bojāti izstrādājumi.
Kā marinēt skumbri mājās
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- saldo šķirņu (violets) sīpoli - 2 gab.
- skrejrējums taukains svaigs (var un svaigi sasaldēts) - 2-3 gab. (atkarībā no ģimenes locekļu skaita);
- Sāls jodēts neliels - 2 ēdamk. l;
- etiķis 6% - 2 ēd.k. l;
- olīveļļa - 30-35 ml;
- smilšu cukurs - nedaudz;
- Garšvielas, kas īpaši paredzētas zivīm - pēc vēlēšanās un garšas;
- attīrīts dzeramais ūdens - ½ litra;
- lauru lapas - 3-4 gab.
Zivju produkta pārstrāde
Pirms marinēšanas makreles ir nepieciešamsiegādāties svaigā vai saldētā veidā. Pēc tam zivis atkausē (vajadzības gadījumā), un pēc tam rūpīgi iztīra visu iekšējo orgānu, spuru, asti un galvu. Pēc tam apstrādāto un rūpīgi mazgājamo produktu vajadzētu sasmalcināt ne vairāk kā 2,5 cm bieza steika gabalos un ievietot tos dziļi emaljētus traukus.
Marinēt skumbriņu ieteicams, izmantojotparastais dzeramais ūdens daudzumā 0,5 litri un 2 lieli karoti iodētā sāls. Abus šos produktus vajadzētu apvienot vienā traukā un rūpīgi sajaukt, lai pilnīgi kūstošie spice kūstos. Ja vēlaties marinādē, jūs varat pievienot citas garšvielas, kas paredzētas zivīm.
Kodināšanas process
Gatavo sālītu šķidrumu ielejEnameled ēdieni, kas iepriekš bija izlikti makreļu gabaliņi. Pēc tam zivis labi jāsajauc ar rokām, pievienojot tam 3-4 lauru lapas. Arī produkta augšpusē ieteicams ievietot plāksni, uz kuras ir nepieciešams pakļaut jebkādu kravu. Šajā pozīcijā zivis marinē dienu vai pusi vai divas dienas (ne mazāk).
Zivju sagatavošanas process
Pareiza barība pie galda
Marinēta makrele, kuras fotogrāfija ir uzrādītaiepriekš, tiek pasniegtas vakariņās atdzesētā veidā, kā arī apaļais vārīts vai cepts kartupelis. Arī šādai smaržīgai uzkodai jālieto svaigas kviešu kūka, zaļumi (dilles, pētersīļi) un bultas puravi.
