Aknu pankūkas, kas izgatavotas no liellopa aknām, recepte

Kad cilvēks satricina gaļu, viņš atcerasblakusprodukti, jo īpaši - par aknām. Tas ir diezgan specifisks produkts, kuram ir sava garša un smarža. Kādam tas patīk, kāds to nevar izturēt. Vissvarīgākais, pērkot šo produktu, ir tā svaigums un uzglabāšanas apstākļi. Mēs varam izmantot svaigu vai atdzesētu aknu. Visveiksmīgākais gadījums samazināsies un sasalst. Mēģināsim pagatavot aknu pankūkas no liellopa aknām, meklējiet izstrādājuma recepti.

Ir ļoti svarīgi pareizi atkausēt blakusproduktuja svaigs vai atdzesēts nav atrasts. Lai to izdarītu, to vajadzētu ievietot slēgtā traukā aukstākajā ledusskapī, nedaudz pagaidiet. Tad sagriež kapilārus, lielus traukus, sagriež un ievieto gaļas mašīnā. Aizsargplēvi nevar tīrīt. Kādi ir mūsu uzdevumi, lai iegūtu gardas aknu pankūkas no liellopa aknām? Katrā saimniecei ir sava recepte, kas, starp citu, attīstās laika gaitā. Agrāk pildījumam pievieno dzeltenumu vai veselu olu, maizi vai rīvmaizi, tagad ir ļoti maz cilvēki, jo pankūkas ir cieta. Arī pirms tam daudz sālītas maltas gaļas un nekavējoties nosūtīja pankūkas uz pankūci. Tagad sālītas aknas tiek nogādātas uz pāris stundām ledusskapī, kur tas ir pilnīgi savienots un bez olām.

Tātad, vajadzētu būt garšīgām aknu pankūkāmsulīgs, sulīgs un izkausēt mutē. Turklāt tiem nevajadzētu zaudēt savas lieliskās garšas īpašības ne otrajā, ne trešajā dienā (un pat aukstā formā), un saglabāt formu pilnīgi.

Tāpēc mūsu aknu pankūkas no liellopu aknām (šī recepte ir vienkārša) tiek gatavoti ar īpašu metodi.

1. 1 kg produkta pievieno 1 tējkarote cepamo pulvera - tas ir vairāk nekā pietiekami.
2. Mēs izmantojam sīpolu, kas dod pankūkām nepieciešamo sāpīgumu, lai tie izkausētu mutē un iegūtu saldumu.
3. Cietes vietā miltus, maizi, skābo krējumu, jogurtu, olas, rīvmaizi pievieno 200 gramus neapstrādāta kartupeļa uz vienu kilogramu aknu.

Tagad par ko sastāvdaļas jums ir gatavot: liellopu aknas - 1 kg; sīpols - 150 g; ķiploki - 2 šķēlītes vai 1 tējkarote. sausa; akmens sāls - 1,5 tējk. neapstrādāti kartupeļi, mizoti, bez cietes šķirnes - 200 g; pēc garšas - garšvielas, pipari.

Man bija savukārt, lai noskaidrotu, kā tiek gatavotas aknu pankūkas. Ar fotoattēlu tas būs vēl izziņas un interesantāks.

Sagatavotas aknas sagrieztas gabalos, kuru lielums irvalriekstu, pievieno dziļai bļodiņai, sāli, samaisa, pārklāj ar vāku un ievieto to ledusskapī pāris stundas. Mēs sagriež sīpolus un kartupeļus, chaotically karbonāde ķiplokus. Mēs nokļūstam aknās ar dārzeņiem, izmantojot gaļas mašīnā (šūnas izmērs ir 4 mm), atstājiet 10 minūtes, ja nepieciešams, pievienojiet sāli, piparus. Vēlreiz mēs iziet cauri gaļas mašīnai. Atkal cieši aizveriet un - stundai ledusskapī.

Nu, tad pabeidzim aknu sagatavošanupankūkas no liellopa aknām. Recepte ir standarta - apcepiet maisījumu ar sviestu un augu eļļu. Un vēl labāk - ja sviests tiek izmantots izkusis, kas tikai stiprina garšu. Precīzas iepriekš minēto receptūru ievērošanas gadījumā pankūkas izrādīsies tīkams un sulīgs!

Brīnišķīga apmešanās!