Sapnis par saldo zobu - kozinaki. Recepte pirms jums

Austrumu virtuve vienmēr ir bijusi slavena ar savusaldumi. Neparasti garša, tie vienmēr ir kāroti gan bērnībā, gan pieaugušā vecumā. Viņu lielā šķirne: pastila, halva, kozinaki. To sagatavošanas recepte šodien ir pieejama katram saldajam zobam.

Viens no tradicionālajiem meistardarbiem - kozinaki no saulespuķu sēklām. Recepte nozīmē šādu sastāvdaļu klātbūtni:

- 1 kilograms sēklu (tas var būt saulespuķu sēklas, sezams),

- apmēram puse kilogramu medu (labāk to ņemt gaisā),

- 100 grami cukura.

Sēklu vietā jūs varat izmantot riekstus (valrieksti, zemesrieksti, indijas).

Iegūstiet tirgū 1,3 kg sēkluliela izmēra saulespuķes, vēlams, pirms to iegādāties, lai mēģinātu, lai tiem nebūtu netīra vai rīvēta gaļa. Noskalojiet tos zem tekoša ūdens šķidruma vai izvelciet ūdens spiedienu caur sietu. Ļaujiet ūdenim aizplūst. Jūs varat ielej plānu kārtu dvieļiem vai salvetei žāvēšanai. Sildiet trauku vidējā siltumā un pievienojiet 2-3 ēdamkarotes augu eļļas. Izlejiet plānu slāni saulespuķu sēklas. Cep tos no visām pusēm, dažreiz maisot, lai novērstu dedzināšanu. Lai garša, uz panna varat pievienot 0,5 tējkarotes saldējuma. Ceptas sēklas ielej uz līdzenas virsmas un ļauj tām atdzist.

Nākamais posms ir visvairāk laikietilpīgais, bet ne visvairākkomforts. Tas attīra sēklas no miziņas. Tā kā mājās nav paaugstināta spiediena kameru, mēs veiksim manuālu tīrīšanu. Šajā procesā varat savienot visas mājas saldumus, lai saīsinātu gatavošanas laiku un palielinātu izvades ātrumu. Protams, ir vairāk progresīvas tīrīšanas variants, taču šādu kvalitāti un veselos graudus var sasniegt tikai ar roku darbu. Tad ir nepieciešams uz īsu brīdi uzpildīt sēklas maisītājā, iemērc masu uz cepšanas paplātes un to nosusināt ar gaisu, lai noņemtu sēnītes (jūs varat izmantot matu fēnu). Ielieciet traukos vai ielejiet ar ūdeni, lai virspusē. Bet tad tev jāizžāvē graudi un jājusies vēlreiz. Ja jūsu mazumtirdzniecības ciematā ir attīrītas saulespuķu sēklas, tos precīzi iegādājieties. Tie ievērojami saīsinās gatavošanas laiku.

Sildīto medu ar cukuru piestiprina kozinaki. Saldās masas recepte ir šāda. Mēs uzlejiet medu uz apsildāmās pannas, nemitīgi sajaucot ar karoti, lai izvairītos no dedzināšanas. Pamazām ielej cukuru. Sildiet visu saldo masu, lai cukurs izšķīst un pagatavotu kādu laiku. Tas tiek darīts, lai vairāk saldo sastāvdaļu karamelizētu un iegūtu vairāk piesātinātu skaistu krāsu. Kad medus sāk burbuļoties, tas nozīmē, ka masa ir gatava. Uzkarsējiet mizotos saulespuķu sēklas uz pannas un sajauciet visu līdz viendabīgumam.

Tagad rīcībai jābūt ātrai, jomums ir jāmaina masa uz līdzenas virsmas, jāsaskaņo to un ir laiks to sagriezt līdz medus ir sasalusi. Jums vajadzētu sagatavot stikla trauku vai paplāti, samitrināt ar ūdeni un ātri izlaist masu. Ielieciet to ar ūdens veltnī iemērc ne vairāk kā 1 cm biezu loksni. Nogrieziet nazi gabalos un ļaujiet iesaldēt.

Jūs varat izmantot austrumu konfekšu modifikāciju un pagatavot kozinaki no auzu pārslām. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

- auzu pārslas - 200 grami,

sviesta govs - 80-100 grami,

- 100 grami cukura.

Kozinaki, kura recepte mēs piedāvājam, veic,protams, pielāgotais raksturs, bet pēc garšas - ne mazāk patīkama. Ielieciet eļļu uz apsildāmas pannas un nelielā ugunī izkausējiet to šķidrā stāvoklī. Mēs pievienojam pārslas un cukuru. Masāža, nemitīgi maisot, iegūst gaiši brūnā krāsā. Mēs izklājamies uz stiklojošas virsmas, kas samitrināta ar ūdeni un līmeni. Mēs sagriežam dimantus un atdzesējam. Tātad mēs pagatavojām no auzu pārslu un kozinaki sēklām. Recepte, jūs redzat, ir ļoti vienkārša. Apstrāde kļūst ļoti oriģināla, garšīga un noderīga.