Kā pagatavot gardas kvass no rabarberiem
Kvass no rabarbera ir pietiekamiīpašs dzēriens ar ļoti izteiktu skābumu. Šajā sakarā pirmo reizi ir ieteicams veikt nelielu summu. Tātad jūs varat noteikt, vai tas ir piemērots jums pēc garšas vai joprojām, jums vajadzētu aprobežoties ar klasisko šī dzēriena versiju. Tomēr jebkurā gadījumā rīvjūras kvass ir neaizstājams karstās vasaras dienās. Galu galā tas ļoti ātri un labi nomāc slāpes, kā arī satur milzīgu vitamīnu un mikroelementu daudzumu.
Pakāpeniska recepte no rabarbera kvass
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- svaigais rabarberis - 1,2 kg;
- smilšu cukurs - 2 slīpēti brilles;
- raugs granulēts sausā veidā - ½ daļa mazas karotes;
- krustnagliņas, kanēlis pēc vēlēšanās;
- rozīnes - 5-6 gab. (pēc garšas).
Rabarberu sagatavošana
Kvass no rabarbera paredzēts tikai izmantošanaišīs auga stublāji. Tomēr, ja jums vēl ir lapas, jums nevajadzētu mest tos, jo viņiem izrādīties ļoti garšīgas pīrāgus, zupas un salāti.
Lai pagatavotu atdzesēšanas dzērienu, jums jāņem svaigu rabarberu kātiņi, labi tos nomazgājiet karstā ūdenī, notīriet cietās virsmas plēvi un pēc tam sagriežiet mazos gabaliņos.
Augu termiskā apstrāde
Lai pagatavotu kvass mājās, tam vajadzētu būtrabarberu sagriež kārbā un ielej ar dzeramo ūdeni 2,5 litru apjomā. Pēc tam traukus ar augu vajadzētu uzlikt ugunī, uzvāra un vāra 17-22 minūtes. Tad šķidrums ar mīksto rabarba kātiem jāpārklāj ar vāku un jāatstāj 2 stundas.
Noslēguma posms sagatavošanā
Pēc 120 minūtēm atdzesē rabarberujāfiltrē caur biezu marli vai sietu un pēc tam jāatšķaida ar 2,5 litriem atdzesēta vārīta ūdens un ielej trīs litru burkās. Pēc tam katrā stikla traukā ieteicams pievienot slīpētu glāzi cukura un ¼ no mazas karotes ar sausu granulētu raugu. Tad saldo buljonu no rabarbera sajauc, pēc tam aizver ar vāku un ievieto siltā vietā divas vai trīs dienas (atkarībā no garšas).
Sagatavošanas īpatnības
Gatavo kvass ielejot
Pēc divu vai trīs dienu pārtraukuma atsvaidzinošavasaras dzēriens no rabarberu stiebriņiem būs pilnīgi gatavs lietošanai. Tomēr, pirms to ielej pudelēs, ir vēlams garšīgi pagatavot kvass un, ja nepieciešams, pievienojiet tam cukuru. Turklāt dzēriens ar dabīgu skābi jāfiltrē caur sietiņu un pēc tam izlej pudeles vai plastmasas pudeles.
Uz paša vārītu kvass labinomierinot slāpes karstā laikā, ieteicams to ievietot ledusskapī 5-6 stundas vai ievietot saldētavā 60 minūtes. Šajā laikā dzēriens no rabarbera kātiem kļūst auksts, un to var piedzēries visa vasaras dienā.
