Kompote no ērkšķa: dažādi ēdiena gatavošanas veidi
Cilvēkiem visu veidu sagataves noteikti novērtēs kompozītu. Kas būtu uzminējuši, ka šī salicīta oga ražo veselīgu dzērienu ar lielisku garšu un bagātīgu krāsu.
Krūms ir savvaļas krūms, kasslavena ar tās bagāto vitamīnu saturu. Kā ārstniecības augs izmanto visas tā daļas, izņemot koksnes. Šajā kolekcijā ir pumpuri, lapas, augļi, saknes un mizas. Līdz ar to ir iespējams izžāvēt ogas, noslaucīt ar cukuru vai gatavošanas želeja, ievārījums, augļu kompotu ērkšķiem. Savākt vajadzīgi tikai pilnīgi nogatavojušies augļi nav bojāti ar puvi un kaitēkļiem.
1 Svaigi savīti ērkšķu, kas blanšēti verdošā ūdenī 4-5 minūtes. Tad obligāti atdzesējiet ogas aukstā ūdenī. Pēc tam augļi tiek uzklāti uz tīrām kannām un ielej jau iepriekš pagatavotu karstu cukura sīrupu. Lai iegūtu sīrupu, mums vajag 400-500 g granulētā cukura uz 1 litru ūdens.
Pilnas kannas ir pārklātas ar kaprona vāciņu unuzturēts 3 minūtes. Sīrupu ielej kastroī un atkal vārī. Karstu saldu šķidrumu ielej pāri skārda kārbām un aizsedz ar skārda vākiem, apgāztu un paliek siltumā līdz pilnīgai atdzesēšanai. Ja tiek pieņemts, ka komponents no pagrieziena tiks glabāts ilgu laiku, tad vārīšanas procedūra ir jāatkārto jau trešo reizi pirms banku pagrieziena.
2 No saldētām ogām jūs varat arī pagatavot gardu ērkšķu kompotu, kuru var uzglabāt visu ziemu. Vispirms vārīt sīrupu no 1 kg cukura proporcijas uz 1 litru ūdens. Šeit, atkausē, ogas tiek nogrieztas 3 minūtes. Tad pagriezienu noņem no sīrupa, atļauts atdzist, un pēc tam bumbiņas uzliek uz pleciem. Izlejiet cukura sīrupu, neļaujot to atdzist, pārklājiet burkas ar kannām un pasterizējiet tos pārim. Puslitru kārbām 15 minūtes, litru - 20 minūtes, lielas tvertnes iesilda 25 minūtes.
3 Svaigi augļi tiek blanšēti (sildīti) verdošā sīrupā (400 g smilšu izšķīdina 1 litrā ūdens) 3 minūtes. Izņemiet ogas, atdzesē vēsu ūdeni, ielieciet burkās. Sīrups, kas sajauca pagriezienu, nav iztukšots, bet atkal vārīts, un tos ielej augļus. Gabali ir aizsērējuši un pasterizēti, kā aprakstīts 2. metodē.
Iepriekš uzskaitītās metodes ir piemērotas sagatavēm, tādējādi izrādās koncentrēts un ļoti salds dzēriens. Bet ir arī citi veidi, kā pagriezties. Receptes nav pārāk salds kompots:
1. Augļus mazgā, tos ieliek ūdens traukā. Pievieno cukuru ar ātrumu 1 stikls uz 2 litriem ūdens. Pavārs, atdzesē un viss! Jūs varat dzert kompotu, bet to nav ieteicams uzglabāt.
2. Tīrīt burkas ar augļiem uz 1 trešdaļu. Pielej verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un ļauj atdzist stundu. Tad ūdeni ielej traukā, pievieno cukuru (300 g uz 3 litriem ūdens), vārītas un atkārtoti uzpilda kārbās. Izrādās gaišs garšīgs kompots, ko jūs varat dzert uzreiz vai atstāt uzglabāšanai.
