/ Olivier - recepte un vēsture.

Olīvers - recepte un stāsts.

Olivier, kura recepte tika pārveidotaneskaitāmas reizes, tā mūsdienu interpretācijā ir nemainīgs iedzīvotājs jebkura svētku galda. Viesmīļi gatavojas to tagad, kā lēti un sirsnīgi salāti, kas lieliski iekļaujas kādā uzņēmumā un novērš to līdz karstumam. Turklāt, Olivier atcerējās un ar humoru, ja viņi vēlas teikt, ka kāds gāja cauri un viņu viesi guļ persona salāti. Olivjē, kuru recepte ir katram īpašniekam, to vienmēr var atrast Jaunā gada galdam. Pastāvīgi mainot, viņš zaudēja dažas oriģinālās sastāvdaļas un iegādājās jaunas. Tik maz zina, kur radās Olīvu recepte un kā tas sākotnēji izskatījās.

19. gadsimtā Maskavā bija krodziņa, kasTas atradās Trubnaya laukumā un sauca par "Hermitage". Viņš atstāja iespaidu par labu restorānu, kas dekorēts franču stilā. Tajā strādāja pavārs Lucien Olivier. Viņa izdomājums bija pazīstams visā Maskavā. Un olīvju salātus sākotnēji pasniedz kā speciālu ēdienu, kas nebija saukts par olivjēru, bet no spēles spēlētu. Tas izskatījās šādi: gabaliņš filejas lazdu riekstkoka un butāra tika sajaukti traukā ar buljona želejas kubu. Blakus tiem bija novārītas vārītas kakla kakla siksnas un dzēra ar provakariešu mērci. Un centrā bija kartupeļu kalns, sajaucies ar marinētiem kornišoniem. Tas bija dekorēts ar sasmalcinātām olām, kuras bija tikai dekoratīvas sastāvdaļas un netika izmantotas pārtikā. Reiz viens no restorāna apmeklētājiem ļāva viņiem sajaukt visas šīs sastāvdaļas plāksnītē. Kad franču šefpavārs to redzēja, viņš pats nākamajā dienā veica arī ēdiena saturu ar majonēzi. Jauna veida Olīvers, kura recepte vēl nebija mūsdienīga, sāka kļūt populāra.

Pēc Lucien Olivier nāves, kura recepteturēja noslēpumu, sāka savu attīstību. Galu galā neviens nezināja par to, kas īsti tika turēts šajā salāti. Jebkurā gadījumā Olivier tiek uzskatīts par visiem majonēzes salātu priekšteci. Sagatavošanas princips ir vienkāršs: sasmalcināt visas sastāvdaļas, pēc tam sautēt ar majonēzi. Tagad šie salāti ir pazīstami visā pasaulē, un to sauc par "salāti a la Russe". Tā vietā, rubeņi un irbes nāca vistas, kas tomēr vēlāk tika aizstāta ar vārītu desu. Burkāni mainīja savu vēža kaklu, zaļie zirnīši - kaperi. Turklāt, Olivier recepte tagad ietver sīpolus un zaudēto teļa mēli, ikriem un dažas citas sastāvdaļas.

Visvairāk ir recepte olīvu salātu ar desuir mūsdienās populāra. Lai to izdarītu, jālieto burkāni, kartupeļi, olas - tos vāra. Pēc tam visu to vajadzētu sagriezt kubiņos, pievienot marinētiem gurķiem, vārītu desu, arī kubiņos. Galvenā sastāvdaļa ir zaļie zirņi. Tas viss ir labi sajaucies un pārklāts ar majonēzi.

Olīvers ar vistu, kura recepte ir pazīstamavisur ir arī populāra. Šajā gadījumā sastāvdaļas paliek tādas pašas kā iepriekšējā receptē, tikai vārītu desu aizstāj ar vārītu vistu.

Un daži piedāvā šo Oliviera variantu: divi kartupeļi, 100 grami svaigu gurķi, trīs vārītas olas, 50 grami no marinētiem gurķiem, desmit briest garneļu, 200 grami krabju gaļas vai krabju nūjiņas vienkārši, viena trešdaļa no bankām zaļajiem zirnīšiem, majonēzi pārliecināts.

Kā redzat, olīveļļa salāti ir daudzreceptes varianti, bagāta vēsture un teicama garša. Un tas netraucē, bet, gluži pretēji, palīdz viņam palikt par vienu no visbiežāk iemīļotajiem lielo cilvēku skaita salātiem dažādās pasaules daļās. Tas būs lielisks jebkuras galda apdare un patiesajiem gardēžiem būs daudz patīkamu svētlaimes un dažādu garšas nokrāsu.

Lasīt vairāk: