Hvanchkara vīns: kā atšķirt viltojumu no oriģinālā? Labākie gruzīnu vīni

Ziedošas priekšpilsētas, pakaļgala akmeņainas grēdas,subtropu Melnās jūras klimats - Dievs pats ir izveidojis Gruzijā visus nosacījumus, lai audzētu vīnogulāju. Vīna darīšanai gruzīnu attieksme ir drebuļa, gandrīz reliģiska. Gruzijas vīni ir pelnīti populāri visā pasaulē. Diemžēl, iespēja izbaudīt patieso garšu tīra produkta, krīt ne vienmēr, ievērojamu daļu no Gruzijas vīnu uz lielveikalu plauktos - viltus. Slavenais Khvanchkara vīns nav izņēmums. Kā atšķirt viltus, kas nav speciālists šajā jomā? Pievērsīsimies ekspertu ieteikumiem.

Labākie gruzīnu vīni

Visā Gruzijā nevar atrast reģionu, ciematu vai māju,kurā vietējais vīns netiek ražots vai izmantots, bet Kakheti tiek uzskatīts par visvairāk vīnogu audzēšanas reģionu. Tas ir Kakhetian tehnoloģija, kas fermentācijas laikā nesatērē sulainu no sulas (atšķirībā no tehnoloģijām, kas pieņemtas citās vīna ražotājās valstīs), no Gruzijas vīna garša atšķiras no pārējām. Fermentācijas kuģi - Kvevri, kas ir aprakti dziļi zemē, tiek izmantoti tikai Gruzijas vīna darīšanā. Vīns Gruzijā ir izgatavots no izsmalcinātām vīnogu šķirnēm, kurās aug tikai šeit un nekur citur. Savu vīnu nosaukumi, ar retu izņēmumu, dod ar vīnogu šķirnes nosaukumu, bet ar tās teritorijas nosaukumu, kurā tā audzē. Starp citu, tas ir viens no noteikumiem viltošanas noteikšanai. Uzraksti "vīns izgatavots no Hvanchkara šķirnes vīnogām" principā nedrīkst būt oriģināls. Labākie gruzīnu vīni, tie ir slavenākie, ir:

• Baltā sauss: Tsinandali, Gurjaani, Rkatsiteli.
• Sarkanīgi sauss: Kvareli, Mukuzani, Saperavi
• Ēdamistabas: Tibaani, Teliani, Napareuli.
• Puscivi: Pirosmani, Barakoni, Ahmet, Tetra.
• Sarkanā pusšķiedra: Hvančkara, Kindzmarauli, Akhasheni.

Khvanchkara ir princise dzēriens

Khvanchkara - sarkanvīns, uz kuru attiecasdabiski pusvietis kategorijas. Tas nozīmē, ka tā ražošanā netiek izmantots cukurs. Vīna nosaukums tika nosaukts pēc vīna izgatavošanas zonas. Princes bija zināms tādēļ, ka ilgu laiku tas tika veikts pēc savas receptes un savām vajadzībām, brāļi Kipiani vietējie prinči. Vīnogu šķirnes Mujuretuli un Aleksandrouli tikai šajā apgabalā iegūst nepieciešamo pušķi. Mēģinājumi tos audzēt citviet nav izdevies: garšas īpašības ir pilnīgi zaudētas. Vintage patiesā Khvanchkara vīns ir dzēriens ar sarkanajām ogu garšu, kas apvienojas ar karameļu, mandeļu, kazeņu, rožu, riekstu, violetu, žāvētu augļu. Krāsa - bagātīgi rubīns, violets. Cietoksnis Hvančkary - 10 - 12^o, cukura saturs - 5%.

Kāpēc viltojums?

Lielākā daļa viltojumu ir precīzisemisweet vīni. Sausā kalšana ir neizdevīga - sauss vīns dabīgā saasināšanās ir sarežģītāks un dārgāks, lai atdarinātu, un puslīsts garša tiek saburzīta, bet tomēr tas ir ievērojami palpināms. Tas attiecas arī uz Hvvancara vīnu. Kā atšķirt viltotu garšu? Protams, tas ir viegli pieredzējams degvīna. Parastam patērētājam vajadzētu atcerēties - ja gaļa parāda skābumu, nevis patīkami savilkta, vīns, visticamāk, nav īsts.

Kā jau minēts, vīna ogu, kas dodApbrīnojams dzēriens, ko sauc par Hwanchkara, aug ļoti ierobežotā platībā. Sakarā ar nelielu kultūru skaitu pat labvēlīgos laika apstākļos tiek ražots salīdzinoši neliels ekskluzīvā vīna daudzums: ne vairāk kā 10 000 pudeles gadā, no kuriem daži ir eksporta partijas. Tomēr lielveikalu plauktos vienmēr var atrast pudeles ar šīs firmas zīmi.

Kas tieši ir viltojums?

Ir vairāki viltošanas veidi. Daži no tiem ir nekaitīgi, sabojā garšu, bet nekaitē veselībai, un ir atklāti viltoti. Ko dara, lai gūtu peļņu:

• Kvalitatīvs pašreizējais vīns tiek atšķaidīts ar ūdeni vai ar citu, lētāku (balto) šķirni.
• Saskaņā ar dārga vīna zīmolu ir citas, lētākas šķirnes, kas izgatavotas no citām šķirnēm vīnogām.
• Pievienojiet reāliem vīna augļu un ogu pusfabrikātiem.
• Pēkšņa viltošana, kad dzēriena spirta, krāsas, ūdens un garšas sastāvā, par laimi, satiekas reti. Tas nav tikai "šķiršanās", bet gan tūlītējs veselības apdraudējums.

Kur ir īsts Hvanchkara vīns? Kā atšķirt viltojumu pirms degustācijas sākuma? Mēs skatāmies cenu, etiķeti un pudeli.

Atbilstība naudai

Galvenais kritērijs, kas nosaka vīna autentiskumuHvančkara, - cena. Tas ir gadījums, kad labs lēts nenotiek. Visu tautu līdera mīļākais vīns un Gruzijas valsts vizītkarte šodien ir ļoti reta. Aptuvenā cena - 40-50 dolāri pudeli.

Viņi saka, ka pirkt ir daudz lētākLabs vīns no mucām zemnieku saimniecībās, kas atrodas reģionā, un tas nav zemāks par rūpnīcas vainas "Hvvančaru". Kā šajā gadījumā atšķirt viltojumu? Šādi vīni ģimenes vajadzībām parasti ir dabiski un kvalitatīvi. Un tiešām Hvančkara vai ne ...

Izlasiet marķējumu

Vīnkopība Gruzijā pašlaik ir aizsargātalikumīgi, ko tas nozīmē? Vispopulārākajām Gruzijas vīnu šķirnēm, tostarp Hvančkara, kuru cena ir pietiekami augsta pasaules tirgū, tika dota iespēja likumīgi apstiprināt savu unikālo tehnoloģiju un piešķirt tai nosaukumu pēc izcelsmes. Galvenajiem Gruzijas vīna ražotājiem nav tiesību pārkāpt šo likumu, citādi viņiem ir risks zaudēt licenci. Ražot Hvanchkara vīnu var tikai no šķirnēm vīnogas Alexandrouli un Mujuretuli, kas aug ierobežotā rajonā Racha-Lechkhumi. Uz etiķetes jānorāda vīnogu šķirnes. Atļauts lietot ne vairāk kā 1% no Saperavi šķirnes.

Slavenie ražotāji nerada noplūdestā reputācija ir viltota, tādēļ labāk ir dot priekšroku labi pazīstamiem uzņēmumiem, kas atrodas vienā reģionā. Eksperti iesaka vīna zīmolus "Gruzijas vīna nams", "Marani", "Badagoni", "Bugiuli", "Dionis club", "Tavada vīnus". Ražotāja nosaukums un reģions uz etiķetes jānorāda pieejamā fontā.

Iepakojums

Kā tiek iepakots Hwanchkar vīns? Kā atšķirt vīnu un viltotas pudeles? Un vai tas patiesībā ir principā? Jā, jums rūpīgi jāpārbauda pudele pati. Par dārgu šķirņu vīnu izmanto kvalitatīvus stikla traukus, bez čipām, neregulāriem un skrāpējumiem. Uzlīmes un akcīzes zīmogs atrodas tieši, bez līmes izsekojamības. Vanns no tādas šķirnes kā "Khvanchkara" nav iesaiņots. Jums arī nevajadzētu vilināt ar pretenzijas pudelēm oriģinālajā formā vai slēptas aušanā: skaistā konteinerā var paslēpt lētu vīna zīmolu.

Gruzijas vīna pudele - jauka dāvana jebkuram gadījumam, ja vīns ir klāt, protams.