Pīrāgi ar kartupeļiem
Man vienmēr patika gatavot, bet man to ne vienmēr irtas izrādījās labi. Pati pirmā cepšana manā dzīvē bija pīrāgi ar kartupeļiem. Neskatoties uz to, ka tie bija mani pirmie pīrāgi, viņi izrādījās ļoti garšīgi, lai gan recepte neatšķīrās no pārējiem. Toreiz man bija 14, un šī pīrāgu garša vēl atgādina manas bērnības. Tāpēc es nolēmu dalīties ar jums recepti.
Tātad, lai veiktu pārbaudi, mums vajag 900 gramus miltukviešu, 20 gramus jebkura rauga, 50 gramus sviesta (var nomainīt ar krējuma margarīnu, ja pēkšņi ledusskapī neeksistē eļļu), 300 ml silta ūdens, sāls pēc garšas. Siltā ūdenī izšķīdiniet raugu, sāli, eļļu. Sajauciet visu un sāciet ievest miltus nelielās porcijās. Šeit jūs varat sagatavot mīklu divos veidos: uz kārtas un bez tapām. Ja mēs tērējam daļu miltu, atstājiet mīklu stundu skābā, tad ieviešiet atpūtu, mīciet mīklu un ļaujiet tai iet, tad mēs iegūstam mīklu. Es gribētu opciju bez opaire, tas ir, mēs ieviest visus miltus uzreiz, mīcīt mīklu un gaidīt tās gatavību. Tas būs daudz ātrāk, un testa skābuma garša nebūs. Īpaši gribi ātri izmēģināt pīrāgus ar kartupeļiem.
Lai gan mīkla ir nogatavojusi, sagatavojiet kartupeļu pildījumu. Mums vajadzīgs 1 kg jauno kartupeļu, divi lieli sīpoli, ķekars svaigu dilles, sāls un augu eļļa. Mans kartupelis, sagriezts gabalos un gatavots gatavot. Sīpolu smalki sasmalciniet, apcepiet eļļā līdz zeltainam nokrāsai. Kad kartupeļi ir vārīti, noteciniet ūdeni un pagatavojiet kartupeļu biezeni. Tajā pievienojam ceptu sīpolu, sasmalcinātu dillu, sāli un kārtīgi sajauciet. Pildījums ir gatavs, ļauj tam atdzist.
Kamēr mēs esam aizņemti ar pildījumu, mīkla jau ir gatava. Tam vajadzētu pieaugt divās un pat trīs reizes, tas viss ir atkarīgs no rauga aktivitātes. Mīklu sadaliet mazās porcijās ar apmēram 40 gramiem katrā. Ielieciet rullīti uz slāņa, vidū mēs izplatām kartupeļu pildījumu, malas ir skaisti ceptas un ceptas. Starp citu, šādus pīrāgus ar kartupeļiem var arī cepti. Tas ir garšas jautājums, daži cilvēki dod priekšroku ceptiem, un daži cilvēki ir cepti. Es gribētu ceptas, jo pēc tām nav smaguma kuņģī. Nu, pīrāgi ar kartupeļiem ir gatavi, jūs varat izturēties pret saviem radiniekiem un draugiem.
Laika gaitā es iemācījos cepēt pīrāgus ar vairāksarežģītas receptes. Protams, tie ir daudz garšīgāki, bet arī laiks to sagatavošanai atstāj vairāk. Piemēram, pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm. Lai sagatavotu mīklu mums ir nepieciešams: 600 gramus izsijāti milti, gandrīz visu paciņu sviesta, glāze piena, 3 olas, paciņu sausā rauga, sāls. Piens tiek sasildīts līdz istabas temperatūrai, berzē to eļļā caur lielu trauku, izšķīdina šajā rauga un sāls maisījumā. Olas sita un ielej pienu. Mēs rūpīgi sajaucam visus un sākam ievest miltus. Iegūstiet elastīgu mīklu. Mēs to noņemam uz stundu siltā vietā, lai tā būtu piemērota. Tikmēr pievērsīsimies pildījumam.
Lai pildītu, mums vajag 300 gramus baltassēnes (šampinjoni), 5-6 vidēja lieluma kartupeļi, augu eļļa, sāls un pipari, ja vēlaties. Mēs izgatavojam kartupeļu biezputru no kartupeļiem, un, kamēr tas tiek gatavots, mēs sēņosim. Iemērciet tos, smalki sagrieziet un apcepiet augu eļļā, līdz pusgads. Kad kartupeļi ir vārīti, pagatavojiet kartupeļu biezeni, sāli, piparus un izklājiet sēnes, samaisiet. Pildījums ir gatavs.
Pēc tam gatavo mīklu dala porcijās,izklājiet vai izveidojiet rokas, izveidojiet slāni, centrā uzpildiet, piepildiet malas un nosūtiet pusstundu uz cepeškrāsni. Starp citu, pirms cepšanas pīrāgus var pārklāt ar sakapātu olām, tāpēc tās apcep un apcepinās. Daži uzpūš ar sviestu, tas arī dod pīrāgus garozā garozā. Nu, kartupeļu pīrāgi, kas pildīti ar sēnēm, ir gatavi. Izbaudiet savu veselību! Izbaudiet apetīti!
