Sarkanasari - zivs ar ļoti garšīgu un maigu gaļu
Zivis ar sarkano acu skatienu (foto tas ir attēlots rakstā)ir Acu Acu (Etmelichthyidae) un Perciformes grupas ģimenes loceklis. Šai diezgan mazai ģimenei pieder tikai 5 ģimenes ar vairākām sugām. Atkarībā no biotopa un vecuma, šīs zivis ir vairāk vai mazāk augsts, saspiests sānu vai vārpstas formas ķermenis. Viņu vēdera maliņa ir noapaļota starp anālo atveri un ventriskās spuras. Atzveltne ir virs vēdera sākuma vai nedaudz tālāk. Mutes ir šaurs, gandrīz horizontāls griezums. Sarkano acu efekts ir zivs, kura sarkano acu krāsa ir faktūras nosaukums. Svari ir sekla, un mutes tiek nodrošinātas ar vienlaidiem, samērā vājiem zobiem.
Krāsošana ir atkarīga arī no sugas un dzīvotnes. Sarkano acu efekts ir zivs, kuras aizmugures krāsa var būt no tumši zaļas līdz zilganzaļai. Viņa ir sudraba pusēs ar nedaudz dzeltenīgu nokrāsu. Nārstošanas periodā vēdera dobumā iegūst sarkanīgu spīdumu. Atzveltne pie finiļa melnā un sarkanā krāsā beigās. Krūšu kurvīm ir arī sarkani gali, un pie pamatnes tie ir pelēki.
Sarkano acu efekts ir zivs, kas saistīts ar piekrastes zonujūras iedzīvotājiem tas notiek visās okeānās. Piemēram, dienvidu suga (Emmelichthys nitidus) dzīvo krastiem Austrālijas, Čīles, Āfrikā un Jaunzēlandē, un jaunība nāk atklātā okeānā. Principā visa ģimene ir izplatīta tropu un subtropu apgabalos. Filipīnu salu, Ceilonas, Indijas un Indonēzijas ūdeņos dzīvo Indijas sarkanās acis. Šī zivs nav liels, ne garāks par 10 cm, dzīvo 10-15 m dziļumos smilšainās augsnēs. Šī suga var arī doties uz atsvaidzinātām teritorijām.
Atšķirībā no Indijas sarkanās acis, lielākā daļaCitas sugas dod priekšroku dziļumam daudz vairāk. Piemēram, dienvidu pārstāvji parasti ir apmēram 50-100 metru, bet izplatītajās rozā sarkanās acis ir līdzīgas no 200 līdz 500 metriem. Abas šīs sugas var sasniegt 60 cm garu, bet Dienvidāfrikā un Austrālijā - pienācīgu piezveju ar trali. Dienvidu skats ir sarkanīgs. Kad viņa pārstāvji pulcējas lielā jambā, jūra, šķiet, kļūst sarkana. Austrālijas zvejnieki to sauc par zivju pērlēm, pikarelām vai sarkanajām siļķēm.
Būtībā sarkano acu ēze ēdpārtiku, bet arī mierīgi ēst ūdensakaru un visu vēžveidīgo šķirnes. No aprīļa līdz jūnijam viņi sāk nārstot, meklējot šo ūdensveidīgo atlieku piekrastes zonā. Pašlaik tēviņiem krāsa kļūst daudz piesātināta, un mugurā un galvai ir mazas kārpas. Mātītēm ir 50 līdz 100 tūkstoši olas, kas atbilst akmeņiem, augiem un sakneņiem. Kāpuru attīstības laiks ir no 4 līdz 10 dienām.
Būtībā no Jaunzēlandes krītasKrievijas tirgus ir sarkanā acs. Zivis (atsauksmes par tās garšu ir tikai pozitīvas) ir gaļa, piesātināti vitamīni, kā arī mikro un makroelementi. Turklāt tam ir vislabākā olbaltumvielu un tauku kombinācija. Pēc garšas tas nedaudz atgādina Atlantijas siļķes, bet ar biezāku konsistenci. Vārītas formas sarkano acu gaļa kļūst gaiša, garšīga un sulīga. Buljons būs skaidrs, treknrakstā ar ļoti patīkamu smaržu un garšu. Bet cienītāji joprojām iesaka viņai gatavot kā otro karsto ēdienu. Ceptas formas sarkanās acis priecēs jūs ar maigu, sulīgu un blīvu gaļu.
