/ / Kādas ir olbaltumvielas: vārdi no miljoniem burtu

Kas ir olbaltumvielas: vārdi no miljoniem burtu

Katrs cilvēka ķermeņa šūnas ir unikālas. Un šo identitāti nodrošina proteīni. Kas ir olbaltumvielas? Tos sauc arī par olbaltumvielām. Tās ir to molekulu sarežģītības čempioni, kas paši veido olbaltumvielu. Īpaši daudz olbaltumvielu matiem, ādai, kauliem, nagiem un muskuļu audiem. Bet tas vēl nav viss, proteīni ir hormonu, neirotransmiteru, antivielu, enzīmu un skābekļa pārvadātāju daļa, ko sauc par hemoglobīnu. Mēs parādāim viņiem 20% no ķermeņa masas, tāpēc ir tik svarīgi, lai no pārtikas būtu pietiekami daudz no celtniecības materiāla.

Sarežģītu kopumu sastāvdaļas

kādi ir proteīni

Kā vārdi sastāv no burtiem, un sastāv no olbaltumvielāmaminoskābes. Cilvēka bioķīmijas alfabētā ir 20 "burti". Turpinot analoģiju, tomēr jāatzīmē, ka paši "vārdi" sastāv no miljoniem "burtu". Šī sarežģītība nozīmē sistēmas milzīgu neaizsargātību. Tādēļ ļoti svarīgs ir olbaltumvielu aminoskābju sastāvs. Nepietiek komponenti - un molekula nevarēs samontēt. Vai arī ķermenim būs jāiznīcina dažas citas molekulas. Piemēram, tukšā dūšā aminoskābes tiek ņemtas no asinīm un kauliem.

Ikvienam ir savs

Kādas ir olbaltumvielas un kāpēc tās ir ļoti unikālas? Tie ir sarežģītas struktūras kombinācijas, kas saistītas vismaz ar trim līmeņiem (reizēm ir arī četrkārtas olbaltumvielas). Un tie ir unikāli, jo organisms sintezē tos, pamatojoties uz ģenētisko informāciju, kas iekļauta katra no mums DNS. Katrai šūnai ir savs "aparāts" olbaltumvielu sintēzei - ribosomu kompleksam. Tomēr dvīņos, kas ir bioloģiski kloni, olbaltumvielas ir vienādas, tādēļ tās ir ideāli donori viens otram.

Aminoskābes ir vajadzīgas

olbaltumvielu aminoskābju sastāvs

Tā kā olbaltumvielas ir tik individuāli, ķermenim tas navasimilē tos pilnībā. Gremošanas sistēmā olbaltumvielas sadalās aminoskābēs un absorbējas šajā formā. Un tad ķermenis tos nosūta uz punktiem, kur nepieciešami "remontdarbi". Tie ir vajadzīgi katru dienu lielos daudzumos ādā, gremošanas trakta oderes un naglu un matu augšanas zonās. Īsi sakot, atstājot novārtā pienācīgu uzturu, ir bīstams veselībai.

Veganizācijas problēmas

Kādas ir olbaltumvielas attiecībā uz uzturu? Iepriekš tika uzskatīts, ka augu olbaltumvielu aminoskābes nevar būt būvmateriāls, jo tie netiek sagremoti bez dažām dzīvnieku audiem raksturīgām aminoskābēm. Šis apgalvojums, pārbaudot, izrādījās mīts. Kad kuņģī notiek gremošana, visa veida aminoskābes tiek izlaistas pārtikas vienībā. Tādējādi visi 20 cilvēki ieiet zarnās pareizajās proporcijās. Un viss ir pilnīgi pārstrādāts. Kaut arī vegāns patiešām nav ļoti veselīgs, jo ir daži vitamīni un faktori, kas nav sintezēti "zālēdāju" cilvēkiem.

Procesu vadītāji

olbaltumvielas cilvēka ķermenī

Olbaltumvielām cilvēka ķermenī ir svarīga lomagan nervu, gan humora regulējums. Neviromediitori ir vielas, kas nodrošina impulsa pāreju no viena neirona uz citu. Un humorālo regulēšanu ar olbaltumvielām nodrošina hormonu sintēze, kas lēnām, bet noteikti kontrolē procesus organismā.

Secinājums

Kas ir olbaltumvielas? Tie ir mūsu ķermeņa komponenti, individuāli un ļoti sarežģīti. Sastāv no divdesmit aminoskābēm, kas paredzētas aizsardzībai (imūnsistēmas proteīni), regulēšanai un pareizai celtniecības funkcijai.

Lasīt vairāk: