/ / Olbaltumvielu uzturs: pozitīvas un negatīvas puses

Olbaltumvielu uzturs: pozitīvas un negatīvas puses

Olbaltumvielu uzturs ir visatbilstošākais cilvēkiem,kuri aktīvi iesaistās sportā. Olbaltumvielas ir augstas molekulmasas biopolimēri, kas sastāv no aminoskābju atlikumiem. Tie ir bioloģijas un vissarežģītāko savienojumu ķīmiskajā sastāvā vissvarīgākie. Tie ir arī visa organisma strukturālais un funkcionālais pamats. Proteīna sastāvā ir divdesmit aminoskābes, divi amīdi un divas imino skābes. Ar organismā olbaltumvielas darbojas dažādas funkcijas hormonālas, redzes, katalītiskā, transports, saraušanās, protectant, enerģiju, mehāniskās enerģijas. Atkarībā no ķīmisko sastāvu (būtiskiem un aminoskābju), olbaltumvielas iedala augstas kvalitātes un zemākas. Lai pabeigtu, ir dzīvnieku izcelsmes proteīni (zivis, gaļa, piens). Šie proteīni ietver visu kompleksu aminoskābēm (valīns, lizīns, leicīns, izoleicīns, treonīns, triptofāns, metionīna, fenilalanīna). Otrajā grupā ietilpst augu izcelsmes proteīni, tajos ir nepilnīgs nenoteikto aminoskābju komplekts. Jāatzīmē, ka augu olbaltumvielas daudz mazāk absorbē mūsu ķermenis.

Kuņģa-zarnu trakta kanālā ietekmefermenti (pepsīns, tripsīns, chymotrypsin) hidrolizēts olbaltumvielām peptīdus un aminoskābes, kas ir iesūcas asinīs. Ar asinsrites olbaltumvielām tiek transportētas uz katru šūnu, kur no tiem tiek sintēti jauni proteīni.

Var izraisīt ļoti proteīna pārtikudažādas patoloģijas. Jāatzīmē, ka, ja ķermenī trūkst barības vielu (lipīdi, ogļhidrāti), tad olbaltumvielas sāk izmantot kā degvielu, un tas ir ļoti nevēlams. Šajā gadījumā olbaltumvielu sadalīšanās laikā veidojas dažādas toksiskas vielas, kas ir ļoti bīstamas nierēm. Tādējādi tīras olbaltumvielu uzturs ir bīstams cilvēka veselībai.

Atšķirībā no lipīdiem, kas nonāk organismāpārmērīgu olbaltumvielu nav deponēti, un ir sadalīta produktiem metabolismu aknās, pēc tam tie tiek izvadīti caur nierēm. Daudzi metabolīti (amonjaks) ir toksiskas vielas, kas organismu saindē. Protams, vispirms cietīs aknas un nieres. Ilgstoša olbaltumvielu uzturs var izraisīt centrālās nervu sistēmas un gremošanas sistēmas disfunkciju. Ievērojami koncentrācija proteīnu zarnās inhibē enzīmu, tādējādi aktivizēta proteīns pūšanas procesu.

Uztura speciālisti apgalvo, ka ir pareizi olbaltumvielair iespējama pārtika, un to pieprasa daži cilvēki: grūtnieces, pusaudži aktīvās izaugsmes periodos, barojošās mātes, kā arī cilvēki, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu. Jāatzīmē, ka šāda veida pārtika ir īpaši populāra sportistiem.

Dažreiz palielina olbaltumvielu koncentrāciju pārtikādiēta izmanto sportistiem īpašu olbaltumvielu pārtiku, kuras izvēle modernā tirgū ir ļoti liela. Protams, smagai apmācībai, smagām fiziskām aktivitātēm uzturā vajadzētu palielināt olbaltumvielu koncentrāciju. Piemēram, vidējais cilvēks patērē dienā, aptuveni 70 gramus olbaltumvielu un aptuveni 120 sportisti, lai izvairītos no sarežģījumiem ar šo pastiprinātu olbaltumvielu diētu, diēta sportists jābūt klāt ogļhidrāti, lipīdi, vitamīni un minerālvielas.

Sportista olbaltumvielu maisījums tiek izmantotskā augstas kvalitātes olbaltumvielu avots. Mūsdienās populārākie ir daudzkomponentu olbaltumvielu maisījumi. Šīs proteīnu piedevas tiek izgatavotas, pamatojoties uz augstas kvalitātes asins seruma olbaltumvielām, pienu un olām. Ar svarcelšanu, proteīnu preparāti ir īpaši efektīvi. Tāpēc olbaltumvielu maisījumi ir līderi lietošanas biežumā starp pārtikas piedevām sporta uzturu.

Lasīt vairāk: