/ / Pārtikas piedevas pārtikas produktos: E471. Ietekme uz ķermeni

Pārtikas piedevas pārtikas produktos: E471. Ietekme uz ķermeni

Šodien tirgū vai veikalā tas ir vienkārši neiespējamiatrast produktus, kas nesatur dažādu veidu pārtikas piedevas. Bieži vien mēs lasām uz nezināmu sastāvdaļu iepakojuma nosaukumiem: E330, E451, E250, E471. Ietekme uz šo uzturvielu piedevu ķermeni ir redzama tikai ar laiku: gastrīts, čūla, gastroduodenīts un citas gremošanas sistēmas slimības. Vai uztura bagātinātāji ir veselībai kaitīgi? Šis jautājums visticamāk rūpējas par katru patērētāju.

Vai ir droši ēst pārtikas produktus ar piedevām?

E471 ietekme uz ķermeni
Indekss "E" nozīmē to, ka dotsķīmiskais sastāvs atbilst Eiropas kvalitātes sistēmām. Jāatzīmē, ka ne visas pārtikas ķīmiskās piedevas ar kodu E ir atļauts izmantot pārtikas ražošanai.

Pirms atļaut šādu sastāvdaļuprodukciju, pārbauda tā ietekmi uz dzīvnieku organismu un pat uz cilvēkiem. Ja eksperimentu laikā netika novērotas specifiskas blakusparādības, piedeva ir iekļauta atļauto vielu sarakstā. Šāds pētījums tiek veikts reizi 6 mēnešos.

Cik daudz diskusiju būtu par problēmusastāvdaļu drošība ar indeksu E, joprojām ir pierādīts fakts: bez dažām no šīm piedevām vienkārši nav iespējams ražot kvalitatīvu produktu.

Pārtikas sastāvdaļas ar indeksu E ir domātas, lai uzlabotu pārtikas produktu kvalitāti.

Kas ir emulgatori?

Emulģētāji ir īpašas vielas, galvenais uzdevumskas - kvalitatīva tauku šķidrumu kombinācija ar ūdeni. Emulģatoru plastmasas īpašības palīdz iegūt vēlamo produkta konsistenci, labo viskozitāti.

Pārtikas rūpniecībā tiek izmantotas 8 iepriekš minēto vielu grupas:

  • E471 - taukskābju di- un monoglicerīdi;
  • E422 - fosfatidila skābes amonija sāļi;
  • E322 - fosfatidi, lecitīni;
  • E472e - organisko un taukskābju esteri;
  • Е432-436 - polisorbāti, dvīņi;
  • E473 - saharozes esteri;
  • E491-496 - sorbitāna esteri;
  • E476 - poliglicerīna esteri un ricinila skābes.

Virsmaktīvo vielu enerģijas samazināšana,kas ir daļa nepieciešams sajaucot produktus tas ir galvenais uzdevums, E422, E322, E472e, E476, E491-496, E473. To pašu var teikt par emulgatoru E471. Kāds ir tas un tā iedarbība uz ķermeni, to var izskaidrot tikai pieredzējis speciālists. Vienkārša persona, kas izprot šos "yeškus", ir diezgan sarežģīta.

Emulgators E471: kas tas ir?

Iepriekš minētā viela ir visizplatītākā starp citiem stabilizatoriem. Tās cits nosaukums ir taukskābju mono un diglicerīdi.

Galvenās funkcijas E471 ir šādas:

  • kombinētu šķidrumu kvalitatīva savienošana;
  • viskozitātes un konsistences uzlabošana (stabilizējošais līdzeklis);
  • palielināt produktu glabāšanas laiku.

Jāatzīmē, ka garšas trūkums ir arī e471 priekšrocība. Piedeva neietekmē saldējuma, margarīna vai majonēzes garšu.

Kā ražo E471?

Šī pārtikas piedeva ir kapucino glicerīna un augu taukus, kas tiek ražots ar īpašu apstrādi, tas ir, ir pilnīgi dabiskas izcelsmes. Šī krēmveida caurspīdīgā masa, kurai raksturīgs pilnīgs aromāta trūkums, krāsa un garša.

Izejvielas E471 ražošanai ir augu tauki. Šādas dzīvnieku izcelsmes vielas, kas ražo minēto pārtikas piedevu, ir ļoti reti sastopamas.

Veidlapas izlaidums E471 - lodītes, tabletes, plāksnes, vaski, šķidrums.

emulsētājs e471 kas tas ir?
Šī pildvielas sastāvs ir diezgan dažādi tauku komponenti. To galvenā iezīme ir tā, ka tās organismā viegli uzsūc.

Kur piemēro E471?

e471 piedeva
Šo pārtikas piedevu aktīvi izmanto šādās pārtikas rūpniecības nozarēs:

  • manufacture of margarines un majonēzes, augu eļļas (E471 tiek izmantota kā emulgatoru, lai uzturētu stabilu emulsiju un noņemšanu taukainu mouthfeel);
  • piena pārstrādes rūpniecība (jogurti, saldējums) - tiek izmantots gan labākajam putošanas procesam, gan kā pretmazgāšanas līdzekli;
  • gaļas industrijā - palēnināt tauku atdalīšanu;
  • Gatavojot mērces un krēmus;
  • šokolādes un pat mazuļu pārtikas ražošana;
  • dažādu veidu cepšana, krekeri, krekeri, cepumi, smalkmaizītes, kūkas - lai veicinātu pļāpšanu, palielinātu apjomu, piemēram, maizi, kā arī palielinātu svaigumu.

E471 kaitējums

Pārtikas papildinājums E471: ietekme uz ķermeni

Šis ķīmiskais sastāvs, saskaņā aroficiāla informācija, ir pilnīgi droša cilvēka ķermenim. Protams, doku menta atļauja lietošanai pārtikas rūpniecībā Eiropas valstu un Krievijas Federācijas teritorijā ir E471. Ķermeņa ietekme uz šādu pārtikas piedevu ir minimāla. To uzskata par praktiski nekaitīgu. Tomēr nav pieņemama patēriņa līmenis dienā E471. Šāda pārtikas stabilizatora kaitējums pārmērīgas lietošanas gadījumā ir diezgan iespējams. Eksperti apgalvo, ka, ja jūs ēdat daudz pārtikas produktus, kas satur šo emulgatoru, palielinās aptaukošanās un citu slimību attīstības risks.

E471 ir kaitīga vai nē
Saskaņā ar oficiālo informāciju, vairākashipoalerģiskas pārtikas piedevas ir E471. Ir grūti pateikt, ka kaitīga veselībai ir vai nav šāda ķīmiska viela. Galu galā, neatkarīgi no tā, galu galā, jebkura uztura bagātinātājs nav labvēlīgs ķermenim.

"Emulgators", "pārtikas stabilizators", ""Antifoam agent", "derīguma termiņš un apjoms eksportētājs", "garšas uzlabotājs" - tiklīdz E471 ražotāji nav raksturojuši. Šīs piedevas iedarbība uz organismu nav īpaši minēta. Tomēr, ņemot vērā pētījuma rezultātus, mēs varam vienoties, ka E471 kaitējums ir minimāls. Jums vienkārši jāatceras, ka šim pārtikas sastāvdaļai ir augsts kaloriju saturs un tauku saturs. Tāpēc nav vēlams izmantot lielu skaitu produktu, kas satur E471.

Lasīt vairāk: