Kas ir "pavārs"? Profesijas iezīmes
Kas ir "pavārs"? Daudzos piedzīvojumu romānos šī persona, šķiet, ir mānīgs vainags. Patiesībā viss ir atšķirīgs. Patiesais kuģa gatavošanas gatavnieks apkalpo kuģa apkalpi, nevis labu garu, jo tie baro tos ar gardām ēdienkartēm. Un neatkarīgi no ārējiem apstākļiem, piemēram, vētras laikā, kad podi un pannas klīst plīts vārīšanas virsmu, piemēram, "Lidojošais holandietis" pāri okeāna plašumiem.
Uz zemes, ja ēdienam nepatikaviņš var doties uz citu kafejnīcu vai restorānu. Ārkārtējos gadījumos apskatiet tuvāko lielveikalu, izvēlieties produktus pēc garšas un pagatavojiet vakariņas ar saviem spēkiem, kā saka, pašapkalpošanās laikā. Jūrniekiem, kuri ir simtiem jūdžu attālumā no krasta, nav šādas iespējas. Viņi ēd tikai to, ko pavārs gatavo, un nekur nebūs. Ja kāds no apkalpes kļūst slims un viņam ir nepieciešams uztura un uztura režīms, tad nav iespējas doties uz īpašu ēdamistabu. Tas viss ir atkarīgs no tā, ko gatavojas izlemt barot gan slimos, gan veselīgos komandas biedrus. Vai kāds cits piemērs: jūrnieks, kas atgriezās no smagā pulksteņa, atdzesēts un noguris, neviens ēdīs īpaši, ja pavārs par viņu parūpēsies.
Kopumā uz kuģa nav vārīšanas "cook"jautājiet Ikviens zina, ka dzīves ritms šeit ir vienkāršs un nav bagāts ar spilgtiem iespaidiem. Viss ir izmērīts un pat garlaicīgs. Un, ja pavārs gatavo īpašu ēdienu vai vienkārši gatavo pīrāgus "mājās" - tas ir notikums, kas saasinās jūrnieka dzīvi uz kuģa. Tagad jūs saprotat, kas ir koks un kāda ir tā loma apkalpes apkalpē. Tādēļ šī nostāja ir jārisina diezgan nopietni. Galu galā ir vēl viena iezīme, ka profesijai "cook" atšķirībā no parastā šefpavāra. Par zemi restorānos bieži klienti nav svešs. Ja jums patika ēdiens, retos gadījumos tas tiks novērtēts. Ja ēšanas vakariņas izraisīja neapmierinātību no apmeklētājiem, jūs varat sagaidīt nepatīkamu sarunu un padomu no varas iestādēm. Uz kuģa pavārs sagatavo saviem komandas biedriem. Pēc brīnišķīgas vakariņas vai vakariņām viņš dzirdēs patiesus pateicības vārdus, un pēc sliktas runas viņam maz ticams, ka viņam kaut ko teiks, bet pavārs pats būs neērti un kauns.
Runājot par to, kas ir "kok", mēs domājamne tikai gatavojot brokastis, pusdienas un vakariņas, bet arī spēju organizēt visu pārtikas uzņēmumu darbus miniatūrā. Jaudas režīms ir pilnīgi pakļauts darbam uz kuģa, kas ir ļoti sarežģīts un bieži mainās. Tāpēc pievēršot uzmanību visiem, kas ir raksturīgi, būtu jāņem vērā. Vienlīdz svarīgi ir saglabāt ēdienu, rīves un pusfabrikātu sortimentu. Piemēram, ikdienas pienākumos ietilpst nūdeles, pelmeņu, produktu primārās apstrādes, maizes izstrādājumu cepšanas uc sagatavošana. Turklāt šefai ir jākalpo virtuves iekārtai, kas ir daudz uz kuģa.
Bieži vien šo profesiju izvēlas jauni vīrieši, kuriem ir vēlēšanās pēc jūrnieka romantiskās profesijas un kulinārijas. Bet daudzas meitenes šajā darbā ir diezgan labas.
