Cukurniedres, tā ražošana un izmantošana
Cukurniedrs ir pietiekami daudzgadīgsaugsta zālaugu augu no graudaugu ģimenes. Audzē subtropu un tropu reģionos, lai ražotu saharozi un citus cukura ražošanas blakusproduktus.
Kultūras apraksts
Cukurniedru cukurs izskatās kā bambuss. Tās kāti aug mazos saišķos, ir cilindriskas formas un sasniedz augstumu līdz septiņiem metriem ar biezumu no viena līdz astoņiem centimetriem. Cukuru iegūst no stiebru sulas. Katra stumbra mezglos ir nieres (ocelli), kas vēlāk attīstās nelielos sānu dzinumos. Tos izmanto cukurniedru pavairošanai ar pavairošanas metodi. Sēklas veidojas ziedkopu augšdaļā (panicles). Tos galvenokārt izmanto jaunu sugu niedru audzēšanai un tikai retos gadījumos - sēklu veidā.
Cukurniedri prasa auglīgu augsni,daudz saules un ūdens. Tāpēc to audzē tikai vietās ar mitru un karstu klimatu. Lai iegūtu maksimālo saharozes daudzumu no kātiem (17 procenti no masas), raža tiek novākta tūlīt pēc tam, kad auga augšana izzūd.
Cukura ražošana no cukurniedrēm
Sugarcane ir vecākais nokultivētās kultūras un vienīgais, kas ražo cukuru Āfrikā, Okeānijā, Latīņamerikā un Āzijā. Eiropā cukuru no cukurniedrēm iegūst tikai Portugālē un Spānijā.
Krievijas cukura ražošana sākas 10. gs. Pirmajā pusē, kad tika uzcelta pirmā cukura rūpnīca Sanktpēterburgā. Tas tika iegūts no importētā cukurniedru cukura.
Pēc tradīcijas un šodien gandrīz visāsvalstīs, kur audzē cukurniedres, to pārstrādā un ražo tieši jēlcukurs, nevis gatavs produkts cukura un smilšu formā. Būtībā jēlcukura tīrība sasniedz 98 procentus. Tas tiek eksportēts uz Krieviju un citām valstīm izejvielu veidā, no kura jau tiek saņemts granulēts cukurs.
Ņemot vērā būtiskās atšķirības augu audu ķīmiskajā sastāvā un struktūrā, cukurniedru pārstrādes tehnoloģiskais process ievērojami atšķiras no cukurbiešu ražošanas.
Cukura iegūšana no cukurniedrēm ir tās cēlonissagriež pirms ziedēšanas. Tajā brīdī līdz pat 12 procentiem šķiedrvielu, līdz 21 procentiem cukura un līdz 73 procentiem ūdens, kā arī olbaltumvielu un sāļu.
Tad sagriezti kāti tiek izspiesti un ar palīdzībuDzelzs dakti no tiem izspiež sulu. Tā satur apmēram 0,03 procentiem olbaltumvielu, 0,1 procents ciete, 0.22 procentus no slāpekļa, kas satur vielas, 0,29 procentus no sāļiem (galvenokārt organiskās skābes), 18.36 procenti saharozi, 81 procentus no ūdens un neliela daļa no aromātiskās sastāvdaļas kas sulai piešķir īpašu smaržu. Atdalīšanai pievienotas neapstrādātu sulas svezhegashenoy kaļķa un uzkarsē līdz 70 grādiem proteīnus. Šis maisījums tiek filtrēts, kam seko iztvaicējot noregulēts uz cukura kristalizācijas.
Saharoze: pieteikums
Saharoze (kopējais cukurs) ir amonokliniski bezkrāsaini kristāli, viegli šķīst ūdenī. Lielos daudzumos tas atrodams cukurbietēs un niedrē, no kā tas iegūts, izmantojot tehnisko apstrādi.
Saharozītu lieto tieši kā pārtikuproduktu vai dažādos konditorejas izstrādājumos. Lielā koncentrācijā to izmanto kā konservantu. Turklāt ķīmiskajā rūpniecībā izmanto saharozi, lai iegūtu butanolu, glicerīnu, dekstrānu, etanolu un citronskābi.
Arī saharoze ir diezgan vērtīga izejviela farmācijas nozarē, kas ražo zāļu preparātus.
Noslēgumā es gribētu atzīmēt, ka cukurniedres ir galvenā izejviela saharozes ražošanā. Tas veido divas trešdaļas pasaules cukura produkcijas.</ strong </ p>
